苏城市场惊现“洗虾粉” 工业强酸洗出鲜亮小龙虾

    姑苏晚报资讯：

    天气逐渐转热，小龙虾又开始成为餐桌的主角之一。 
    然而，恐怕苏城食客们做梦也想不到的是，饭店里出售的那些看起来鲜亮清爽的小龙虾，很可能是能够“烧”穿肠胃的“毒药”！
    日前，本报记者暗访发现，一种被称为“洗虾粉”的化学制剂，被普遍用于小龙虾的清洗过程当中，这种“神奇”的药物，能够将肮脏不堪的小龙虾洗得清清爽爽。
    这种“洗虾粉”其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸，其酸性为醋酸的10000倍，对人体的危害极大。

    买龙虾,市场搭售“洗虾粉”
    5月20日下午，记者对南环桥批发市场进行了暗访。
    在市场的水产区，记者看到，这里的数十家水产销售商，不少都打出了醒目的销售小龙虾的招牌。记者以小饭店老板的身份走进“江顺海产”批发部，该批发部门口摆放着十几只泡沫箱。得知记者要购买小龙虾后，女店主热情地打开了一只箱子，里面盛放的全是小龙虾和冰块。女店主说，她经销的小龙虾，都是从安徽进的货，按小龙虾的个头大小，每斤批发价在5元至10元之间。
    针对记者提出的“小龙虾太脏颜色不好看”这个问题，女店主表示，这个问题没关系，“只要用药洗一下就可以了”。“用什么药洗？能洗干净吗？ ”面对记者的疑问，女店主说，只要记者购买了小龙虾，她会卖药给记者，并教给记者洗虾的办法。
    为了不引起女店主的怀疑，记者购买了十几斤小龙虾。女店主也果然没有食言，装好小龙虾后，她顺着楼梯去了楼上，一会儿下来时，手里多了一个白色的塑料瓶。“一瓶20元，可以用很长时间。 ”女店主随后告诉记者，把那些脏虾放在盆里，放点水，然后少放一点药，浸泡一会 儿，就能全洗干净了，而且颜色会十分好看。 
    随后，当记者提着买好的小龙虾来到另一家小龙虾批发部，佯称要购买“洗虾粉”，店主表示，他店里是有洗虾药，但不是用来出售的，凡是到他店里买小龙虾的顾客，他会免费赠送。说完，这位店主从柜台下摸出了一只瓶子，这瓶“洗虾粉”与记者先前购买的一模一样。“下次再买小龙虾，直接到我这里来买好了，到时，药免费给你。 ”
    暗访中记者了解到，购买小龙虾后赠送“洗虾粉”或直接公开出售，已经成为小龙虾批发市场的行业“潜规则”。
    “洗虾粉”10分钟洗净龙虾
    回到报社后，记者立即对“洗虾粉”进行了实验。
    记者向一只纸杯内注满清水，取了少量的“洗虾粉”溶入水中，清水顿时产生一股淡淡的酸味。然后，记者挑选了一只外壳上积满了黑色污渍的小龙虾，将其投入杯中。
    两分钟后，杯中的清水开始变浑，随着小龙虾的不停活动，水越来越浑，最终变成类似浓茶的颜色。
    10分钟后，记者将小龙虾从杯中取出，并且用自来水简单冲洗了一下，此时，“洗虾粉”的神奇功效显现了——这只小龙虾外壳上的黑色污渍大部分被溶解掉了。
    随即，记者又采用普通方法清洗小龙虾，发现只靠自来水和刷子，洗净一只小龙虾至少耗时3分钟。
    “洗虾粉”的骇人真面目
    这种神奇的“洗虾粉”到底是什么成分？为何具有如此强大的去污功效？
    南环桥市场“江顺海产”批发部老板娘连同小龙虾一起卖给记者的“洗虾粉”外包装上标注着“草酸”的字样，纯度为“分析纯AR”，生产厂家为无锡市某化工试剂有限公司。另一家“只送不卖”的龙虾批发部提供的“洗虾粉”，也是该公司生产的一模 一样的草酸。 
    草酸是什么东西？百度百科中解释道：
    “草酸，即乙二酸，最简单的二元酸。草酸的酸性比醋酸（乙酸）强10000 倍，是有机酸中的强酸”；
    “草酸在工业中有重要作用，要用作还原剂和漂白剂，可以除锈，对不锈钢有较强的腐蚀性”；
    “草酸有毒，对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用，极易经表皮、粘膜吸收引起中毒。空气中最高容许浓度为1m g/m3”；“草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。过量摄入草酸还会造成结石……”
    “药洗”小龙虾成饭店潜规则
    “那么多小龙虾，光靠手洗怎能洗得过来？话再说回来，即便用手洗，龙虾身上的污渍也很难洗干净，龙虾颜色不好看了，怎么能卖个好价钱？ ”谈起用“洗虾粉”清洗龙虾这个问题，一位在市区经营饭店的赵先生直言不讳道出了最根本的原因。
    赵先生说，龙虾的生长环境一般都比较脏的，因此，龙虾身上出现各种污渍也是在所难免。“有经验的市民会发现，如果家里买了龙虾，回去后，用刷子刷，是可以把龙虾身上的脏物刷掉一些，但上面的污渍是无法根除的。 ”赵先生说，这两年，苏州市民越来越喜欢吃小龙虾，小龙虾在苏州的销售也越来越火爆。“饭店前去批发商那里批发小龙虾时，那些有污渍的大家肯定都不愿意要，正是在这样的情况下，才有人想起了用药清洗的办法。 ”赵先生说，后来这个办法就慢慢流行开来了。
    赵先生也坦言，用“ 洗虾粉”清洗小龙虾的确已成为苏城不少餐饮店的潜规则。“那些生意好点的饭店，一天都要经销几百斤甚至更多的龙虾，那么多龙虾，靠手工清洗能清洗得过来吗？ ” 
    卫监所立案调查“洗虾粉”
    “草酸？这玩意竟能用于清洗食物？ ”
    昨天下午，记者与苏州市卫生监督所取得联系，该所办公室的工作人员几乎不敢相信自己的耳朵。
    这位工作人员介绍，用草酸清洗小龙虾明显违反了《中华人民共和国食品卫生法》，具体条款为该法第八条第十款：“使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。 ”
    该工作人员明确表示，卫生监督所正式受理“洗虾粉”问题，即将对南环桥水产市场的有关商家展开调查，10个工作日之内将给出答复。