深圳：6批次淡水鱼含孔雀石绿，4商户被刑拘

中国水产门户网报道
“雷霆5号”行动水产品质量安全监督抽查检测情况表


    10月8日，深圳市食安局就“雷霆5号”行动水产品质量安全监督抽查检测结果发布相关通报，结果表明，抽检的11份水产品样品中，6个批次样品孔雀石绿含量超标。

    9月25日下午，市食安局、市市场监管局罗湖分局会同公安部门开展了针对水产品的“雷霆5号”专项行动，联合出动近百名执法人员对罗湖区罗芳水产批发市场的4家前期水产品抽检不合格门店进行了查处，同时,现场抽检了该批发市场的5家门店的水产品样品11份。经检测发现，其中有6个批次样品不合格。

    目前，市市场监管局罗湖分局已对检测合格的5个批次的水产品依法予以解封，对检测不合格的6个批次共400.8斤水产品已依法按程序予以销毁。涉案商户负责人已被依法移送公安部门处理。据悉，深圳市公安局罗湖分局已立案侦查，刑拘了涉案的4家商户负责人。

    涉及不合格的被抽检单位分别为：深圳市罗湖区水产市场顺兴祥商行(鳜鱼、草鱼不合格)、深圳市罗湖区罗湖水产批发市场森洋商行(黄骨鱼、草鱼不合格)、深圳市罗湖区团记水产批发行(鳜鱼、乌鳢不合格)。

                                  执法人员查封疑似问题水产品。


    9月25日下午，深圳市食安局开展针对水产品的“雷霆5号”专项行动，在罗湖区罗芳水产批发市场抽检草鱼、桂花鱼、黄骨鱼、生鱼、鲈鱼5个品种共11批次，并对其进行现场封存。

                              执法人员从水缸中捞出一条草鱼带回检测。


    25日下午，市食安局、市市场监管局罗湖分局会同公安部门联合出动近百名执法人员，对罗湖区罗芳水产批发市场4家抽检不合格门店进行查处。
    记者在现场看到，执法人员到其中一家名为“森洋商行”的门店进行抽检，门店老板不在，在执法人员的要求下，森洋商行的店员从水缸中捞出几条草鱼，执法小组成员称需将这些草鱼样本带回检测，检测结果未出来之前，该门店将不能在出售该类产品。随后，执法人员对该店相关鱼类进行了查封。

执法人员在对疑似销售问题水产品的商户进行登记。

 
    据悉，此次行动共查扣票据台账一批，“净水剂”7瓶，抽检草鱼、桂花鱼、黄骨鱼、生鱼、鲈鱼5个品种共11批次，现场封存上述5个品种共471斤，对涉嫌销售有毒有害食品的负责人已移交公安部门处理。

    据了解，市食安局于9月中旬开展了水产品批发市场专项执法工作，主要针对前期排查摸底发现的疑似销售问题水产品的商户，对多家商户销售的3种活鱼(桂花鱼、草鱼、黄骨鱼)进行专项执法抽检，在位于罗芳水产批发市场的4家门店检出孔雀石绿和硝基呋喃代谢物。其中团记水产批发行的黄骨鱼内检出硝基呋喃代谢物、草鱼内检出孔雀石绿，森洋商行的草鱼检出孔雀石绿，顺兴祥商行的桂花鱼和草鱼均检出孔雀石绿，波记商行的桂花鱼检出孔雀石绿。

执法人员将“净水剂”带回检测。


    孔雀石绿是国家禁止添加的产品，既是染料，也是杀菌剂，含有致癌成分。据农质检中心水产品检测部部长张兵介绍，该类产品的添加有可能出现在鱼类繁殖、运输、养殖等环节。该类药物能有效杀菌，因其成效好，成本低，有些商家为了提高鱼类的存活率，私下添加。

    市食安局表示，下一步将联合公安部门对上游和下游情况进一步跟踪调查， 加大对深圳市水产品市场的监督抽查和整治力度，对抽检不合格的问题水产品一律坚决查处，依法严厉追究相关责任人的法律责任，涉及刑事犯罪的，一律依法移送公安部门。

鉴别“孔雀石绿”的方法
    如何挑选质量合格的水产品?如何鉴别使用过孔雀石绿的鱼?
    海洋渔业专家介绍，孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，易溶于水，溶液呈蓝绿色。过去，一些渔民用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，一些商贩为了使鳞受损的鱼延长生命，在运输过程中和存放池内也常使用孔雀石绿。这种做法危害了广大消费者的健康。
    市民要关注鱼鳍根部：正常鱼的鱼鳍根部一般是肉色，有的微微泛红，感觉色泽自然，用手打开鱼鳍立即会自然回缩；而使用过孔雀石绿浸泡或处理过的鱼，根部会呈现蓝绿色，即使有些鱼商贩经过处理，用手一掐还是能见到绿色，再用手将这样的鱼鳍打开，其回缩显得有些生硬，遇到这样的鱼市民千万不要购买。
一、看表皮
    如鱼鳞脱落处或甲鱼等水生动物的创伤处发绿甚至呈现草绿色，表明可能已受到污染。一般来说，鱼体表面有一层起保护作用的透明黏液，相当于鱼的“润滑剂”，摸起来感觉很滑。使用了“孔雀石绿”的鱼，浓度低时，体表会产生过多的黏液，浓度过高时，保护膜被药物破坏掉　黏液从体表脱落，鳞片摸起来会感到很粗糙、刮手。
二、看鳍条
    一般情况下，鱼的鳍条(包括“多宝鱼”和甲鱼的裙边)相对比较容易着色。如发现鱼鳍或裙边呈现绿色或草绿色也应谨慎对待。

三、看肌肉
    水生动物的肌肉一般都呈现白色。在烹饪或食用时发现有些水产品肌肉被“着色”。
四、看颜色
    如果水产通体色泽发亮，也很可能受过孔雀石绿污染。由于“孔雀石绿” 具有高残留的特性　使用过“孔雀石绿”的鱼体表颜色呈浅蓝色　有些经浓度较大的“孔雀石绿”溶液浸泡过的鱼，甚至会呈青草绿色；一般情况下，鱼鳃是鲜红色的且不会附有脏物，用药后的鱼鳃因失血过多而发白，或因出血而带有淤血、呈紫红色；通常，含“孔雀石绿”的原始水为淡蓝、泛蓝绿色，有点像澡堂中加过消毒液后水的颜色，经过几次漂洗之后，颜色看上去则不明显。
    对于不易识别的鱼，在吃前要尽量浸泡，这样即使鱼经过了孔雀石绿溶液的浸泡，也可以稀释，减轻对人体的毒害。尽量吃野生的鱼类和海鱼，而且不要长时间吃一种鱼类，饮食结构要合理。
    购买活鱼回家后可以用清水养上一两天。如果是已经杀死的鱼，也要尽量用清水浸泡1个小时左右，也可以使用洗涤液来去除毒素。鱼千万不要长时间存放，吃的时候鱼鳃部分一定要洗净、去掉。做法上，尽量煮透、蒸透，不要生吃。