江西省工商局表示将调查南昌市场“洗虾粉”情况

中国水产门户网报道    信息日报资讯：
　　记者揭秘南昌龙虾清洗“潜规则”，江西省工商局表示将调查

　　近日，上海惊现用洗虾粉洗龙虾事件，由于洗虾粉成分未能完全分离、确定，使用将对消费者健康带来隐患，上海已经下令禁止使用此种粉末。而龙虾作为南昌市民夏季一道不可或缺的美食，商贩和餐馆是如何清洗的？连日来，记者走访省城多个市场发现，众多餐饮店也在使用洗虾粉洗龙虾。经洗虾粉一洗，原本脏兮兮的龙虾不仅色泽好看，而且肉也很白皙。

　　用洗虾粉洗过的龙虾，你敢吃吗

　　现象　餐馆用洗虾粉清洗龙虾

　　17日中午，记者在马家池一菜馆吃饭，菜馆老板吴先生向记者极力推荐来盘龙虾，“我们这儿的龙虾没有一点杂质，非常干净。”

　　吴先生介绍说，他开了5年菜馆，卖了5年龙虾。由于龙虾生活在泥污之中，其腹部一般是最脏的地方，所以清洗干净很难。另外龙虾的钳子也很厉害，伙计们用刷子刷洗龙虾时，手常被夹得生疼，于是都不肯认真洗，这样顾客容易吃到脏虾，也不利于生意。“为了生意考虑，我们就用洗虾粉洗，它可将虾洗得没有污垢，虾肉也白皙透彻，卖相也很好。”

　　那洗虾粉有毒吗？见记者提问，吴老板面露尴尬，改口称：“只要少用点，多兑点水，一般不会有事的。”他还告诉记者，如今不仅在小饭店里，在大酒店里使用洗虾粉的也很多。

　　记者随后走访了阳明路、建德观街的多家饭店，证实很多店都用洗虾粉洗龙虾。

　　商贩靠洗虾粉改变卖相

　　18日9时，记者来到了八一桥下的塘子河菜场。

　　在一楼走道里，大大小小的龙虾被装在红色大盆里，有些龙虾的嘴里正吐着白色泡沫。见记者走近，一名中年妇女忙推销说大的20元/公斤，小的12元/公斤。

　　“龙虾虽然好吃，但很难洗干净。”记者说。

　　“不会的，我们全部洗过了，你看，肚皮都很干净，雪白的。18日我就卖了50多公斤，没洗的龙虾很难卖，一天都卖不出10公斤。”她一边翻着龙虾肚皮展示给记者看，一边介绍道。记者看到，龙虾的肚皮通透白皙，还能清晰看到里面的青筋。

　　“咦？真的蛮干净，我以前自己怎么洗不成？”

　　“我们专门卖龙虾的，自然有洗虾的东西。你自己洗肯定洗不干净。”这名妇女说。当天傍晚，记者在墩子塘菜场了解到，菜场里也有商贩用洗虾粉洗虾。

　　调查　洗虾粉一泡龙虾脚掉落　水产品批发店老板避而不谈

　　19日一早，记者来到位于沿江北路的南昌水产品批发市场。作为江西省最大的水产品批发市场，每天凌晨三四点钟，这里就十分喧闹，南昌市的零售龙虾几乎都经此处批发流转出去。

　　10时，不少水产品批发商都关门休息了，但还有些龙虾批发商在理货。记者随机走访了多家店面，见到有大箱大箱的龙虾被抬进抬出。相关人士告诉记者，目前，南昌市场上的龙虾大多是从我省鄱阳湖内打捞上来的。依据龙虾的大小、色泽等不同，卖价也不同。“一般大点儿的、色泽好的、新鲜的，每公斤可卖20～26元，小点儿的、各方面不那么好看的，每公斤10～14元。”

　　在一家水产批发店面，记者询问是否有洗虾粉卖？正在清算龙虾的两男子立马抬起头来，警觉地打量起记者，回答说“没有啊。你哪儿的？”随后，记者走访了其他龙虾批发店，询问有没有洗虾粉卖？无一例外，这些店老板对此都讳莫如深。

　　几次碰壁后，一位业内人士提醒记者，“想买洗虾粉，一定要先买龙虾。”

　　买一公斤龙虾赠送一两洗虾粉

　　随后，记者来到一家龙虾批发店买龙虾。女店主热情地招呼生意，“前面的26元/公斤，后面的20元/公斤。你要大的吧，大的鲜嫩。”记者看到这些虾壳又黑又脏，将虾身翻过来，发现虾肚子里藏着一团黑色的东西。

　　“大的龙虾吃是好吃，但是难洗呀，钳子还会夹人的手。”记者故意说。

　　“没关系，洗还不容易，只要你买，我送些粉末给你，保证你洗得又容易又干净！”女店主打起“包票”。

　　女店主立即从抽屉里拿出一包白色粉末，“你洗龙虾前，将少许这种粉末兑水，将龙虾放在里面浸泡一会儿，龙虾就干净了。”见记者一脸疑虑，她解释道，这是一种营养品，可以吃的，绝对没有害处。但马上又改口说，“粉末只要放一点点就可以了，不要多放。”记者随即买了1公斤龙虾，店主赠送了约一两洗虾粉给记者。

　　洗虾粉售价高达180元/公斤

　　记者看到，洗虾粉用一个蓝色包装袋包着，上面写着“食品添加剂”和“异VC钠”等字样，但没有主要成分、生产日期、使用方法及使用限量等说明。看到记者有些疑惑，该店家一名员工解释说，“不用多看，这种粉末价格很贵，每公斤要卖180多元，很少有人卖。它的成分可能和普通的去污粉差不多，因为做了些添加处理，可供人体少量食用，所以才卖得贵。”

　　洗虾粉一泡脏龙虾变干净

　　回到家后，记者按比例将洗虾粉兑入半脸盆清水中，用手搅动几下，伴随着些许白色泡沫冒出，粉末也完全溶解，随后倒入20多只鲜活的龙虾。15分钟后，原本活蹦乱跳的龙虾变得萎靡不振。用手摸它们的大钳子，龙虾都没有反应。

　　约20分钟后，记者捞起龙虾，用清水冲洗后，发现龙虾原本脏兮兮的腹部已被洗得通透，虾肉还透出白皙。更让人意外的是，有过半龙虾的虾脚都纷纷掉落了。

　　观点　洗虾粉可能掺有致癌物质

　　用含有异VC钠的洗虾粉洗龙虾是否对人体有害？20日，省卫生监督所一晏姓工作人员称，正规厂家生产的食用级的异VC钠是一种食品添加剂，能起到抗氧化的作用，使食品的颜色变得更鲜艳，限量使用不会对人体有害，但过量使用肯定违规。

　　一般正规厂家生产的食用级的异VC钠，会在产品包装上注明主要成分和使用方法。对于被洗虾粉洗过后，虾脚产生脱落现象，他表示，“这种洗虾粉是否真的是正规厂家生产的食用级的异VC钠，值得怀疑。如果肚皮会变得白嫩透明，那说明粉末有一定的漂白作用，这就有可能掺入了工业用的漂白剂甲醛次硫酸钠（俗称吊白块）。如果真的掺有吊白块，容易致癌。”不过，他表示，洗虾粉的成分一定要经过检测才能下定论。

　　对此，江西省卫生监督所有关负责人表示将积极处理此事。记者同时将情况反映给省工商局消保局，消保局工作人员将记者所反映的情况进行登记后表示，将会持续、密切关注此事，进行必要的调查。