海峡导报资讯:
近日第八市场上有出售新鲜的鲨鱼皮,而平常是水发的居多,新鲜的比较罕见。
据摊主介绍,新鲜的鲨鱼皮数量不多,薄一点的每公斤卖40元,厚一点的质量较好,每公斤卖60元。鲨鱼皮适合红烧、做煲,富含胶质,口感嫩滑,营养价值高。
这两天第八市场上鲡鱼的数量很多,养殖的每公斤20元,野生的则要50元。
据了解,闽南人认为鲡鱼富含营养,可以对抗多种炎症,同时收敛伤口,因此一些人手术后都会食用鲡鱼补身。不过野生鲡鱼和养殖鲡鱼的价格相差甚远,所以您购买的时候要分清楚,野生鲡鱼鱼身较暗淡,花纹不明显,而养殖鲡鱼身上有明显的花纹,多看看多比较就能分辨出来了。
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