南京“山寨”大黄鱼百元出售

中国水产门户网报道    南京日报资讯：最近我市不少饭店开始主推“野生大黄鱼”，条重500克的“野生黄鱼”每条售价一两百元。不过，记者昨天探访发现，目前市场中绝大多数大黄鱼都是养殖黄鱼，野生黄鱼极少。

    近段时间，不少饭店打出广告称，推出正宗野生大黄鱼，条重500克左右野生大黄鱼售价每条150—200元。很多食客冲着野生黄鱼前往消费。

    黄鱼货源主要来自惠民桥水产市场。不过，记者昨天探访该市场获悉，目前市场中绝大多数黄鱼都是养殖黄鱼，极少有野生黄鱼。

    市场管理人员告诉记者，黄鱼分为大黄鱼、小黄鱼。目前大黄鱼批发价每500克14—18元，日交易量约2吨。小黄鱼批发价每500克4—12元，日交易量也约2吨。“南京市场上的黄鱼绝大部分是福建一带的养殖黄鱼。”近年来，野生黄鱼资源越来越少，渔民捕捞到的野生黄鱼非常有限，尤其是野生大黄鱼，货源更为稀缺，一般在海边就被商家抢走了。而且，野生大黄鱼价格很高，每500克最低也要七八百元，一两百元根本吃不到野生大黄鱼。

    那么，野生黄鱼和养殖黄鱼究竟有何区别？水产专家介绍，野生黄鱼身体较瘦，体形狭长，肉质细腻，全身金黄锃亮。养殖黄鱼体胖，尤其是肚皮大而短圆，体色较淡，肉质相对较差。