2月江苏凌家塘市场:四大家鱼价格上扬 刀鱼价格豪奢

中国水产门户网报道

    江苏凌家塘市场资讯：2009年2月份，本月江苏凌家塘市场发展有限公司水产品销售主要呈现以下特点：淡水鱼量少价高；特种水产先旺后淡；青虾进入淡季，白虾、基尾虾补空；螃蟹开始收尾；刀鱼少量上市；海鲜继续走俏。 
　　四大家鱼上市量减少，价格普通上扬。
　　与上月相比，本月淡水鱼的价格普遍上涨，目前部分品种的价格已高过春节期间的批发价格（详见下表），较去年同期相比，涨幅也较为明显。

 

品　　种	本月平均价	与上月相比	与去年同期相比
草　鱼	11.56元/公斤	+12％	+21.9％
鲫　鱼	9.70元/公斤	+5.9％	+15.9％
鳊　鱼	9.53元/公斤	+8.3％	+17.1％
鲢　鱼	7.95元/公斤	+9.8％	+6.6％

　　按往年惯例，春节过后，由于节日期间水产品价格较高、需求集中，大量淡水鱼已被打捞上市，节后淡水鱼的出塘量相应减少，所以每年节后都会有小幅上涨过程；但由于今年二月份下半月周边地区连续阴雨，促使淡水鱼的上市量减产加剧，导致本月四大家鱼价格涨幅明显。
　　特种水产节后需求减少，鳝鱼、鳜鱼价格不跌反升。
　　本月上半月处农历“正月”，特种水产需求仍然旺盛，农历“正月十五”过后，节日需求、婚庆需求减少，饭店、宾馆等购买力减弱，但价格坚挺。特别是鳝鱼、鳜鱼的价格，稳中有升（详见下表）。

品　　种	本月平均价	与上月相比	与去年同期相比
鳜　鱼	54.84元/公斤	+16.52%	+22.5％
鳝　鱼	54.29元/公斤	+13.8％	+43.5％
回　鱼	31.91元/公斤	+0.1％	-2.1％
甲　鱼	32.41元/公斤	+0.7％	-20.6％
鲈　鱼	20.47元/公斤	-8.4％	-18.5％
鳗　鱼	36.69元/公斤	+1.9％	-33.9％
牛　蛙	12.97元/公斤	-2.6%	+5.2％

　　据经营户介绍，本月各地气温仍然不高，野生鳝鱼产量稀少，目前上市的鳝鱼都是靠人工养殖为主，而养殖鳝鱼支撑了一个冬季，产量也越来越少了，导致目前鳝鱼量少价高。而鳜鱼也是由于气温因素，目前的鳜鱼主要来自广东等热带地区，路途远、运价高，造成价格居高不下。而鲈鱼、鳗鱼由于出口受阻，国内产量不减，所以今年的价格较往年有较大回落。
　　青虾进入淡季，螃蟹越来越少。
　　青虾是常州市民餐桌上必不可缺的河鲜，不管是节日还是平日，都非常受欢迎。本月，由于春节期间集中捕捞，加上本地天冷上市量少，货源主要依靠外地淡水虾来补充，上市量较前期大幅减少，量少价高。但来自盐城大丰等地的白虾价廉物美，作了很好的市场填空，目前特大白虾的批发平均价仅为50元/公斤，而3公分以上的青虾价格为66元/公斤。除此以外，来自广东等热带地区的基围虾也在春节期间上市了，本月量平价稳，批发平均价54元/公斤。随着春节的结束，本月螃蟹销售已进入尾声，价格也较前期回落，拉低了本月水产品综合平均价。
　　节后海鲜价格趋稳，龙虾最为走俏。
　　春节、元宵节、情人节等大小节日过后，海鲜的价格开始稳定。本月，最为走俏的海鲜是澳州大龙虾，本月价格较一月份回落了60元/斤左右，目前批发平均价320元/公斤。目前珍宝蟹、花蟹、澳鲍、瓜子斑、梭子蟹等价格也较平稳，批发价都已回落至120元/公斤以下，广大消费者在购买海鲜时不必因其价格波动而再花冤枉钱，请客吃饭，花50元左右就可以品尝到一份新鲜美味的海鲜了。
　　刀鱼初上市，价格奢华。
　　本月，号称“长江三鲜”的刀鱼少量上市了。近年来，长江刀鱼虽未绝迹，但一年比一年少了，因此价格豪奢。目前价格为：2-2.4两的长江刀鱼5000元/公斤，1.5-1.9两的长江刀鱼1100元/公斤。“清明前鱼骨软如棉,清明后鱼骨硬似铁”，由于现在是清明前，加上初上市，本月海刀鱼的价格也很咋舌，2两以上4000元/公斤，1.5-1.9两900元/公斤。