上海：禁止火锅店供应死贝壳类水产

中国水产门户网报道　新闻晨报讯：昨天，上海市食品药品监督管理局向市民发出节日期间食品消费提示。此次特别对火锅店进行预警，禁止火锅店供应死的贝壳类水产，而应选择外壳完整的贝类，供应前则要洗擦干净外壳，浸养在清水中半天或以上。此外，饭店不得经营河豚鱼、炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶等违禁水产品。 

　　火锅的材料五花八门，但若未经妥善处理和彻底煮熟而贸然吃下，致病原可能乘机潜入体内，引发疾病。因此火锅供应单位除应达到饭店基本要求外还应特别注意其他要点。 

　　和往年一样，元旦、春节期间一次性承办5桌以上宴席的饭店都要将宴席的数量、时间等情况向辖区内食品药品监管部门申报。供应年夜饭等宴席套餐的单位必需要注意生食品、半成品和熟食品分开存放和包装，食品包装要严密，严防生熟交叉污染和外来污染；外包装标签要完整，应附有不同食品的加工方法、保存条件等说明，并标明套餐的生产单位、生产日期、保质期等。