靖江日销螃蟹2000斤

中国水产门户网报道  靖江日报讯:秋风响，蟹脚痒。虽然才进入九月，但一向在吃上比较超前的靖江人早已将螃蟹端上餐桌，记者从我市的几家水产品批发商了解到，大量螃蟹涌入我市，仅渔婆市场，每天消耗的螃蟹就有1000多斤，靖江人每天吃掉的螃蟹不止2000斤。 
　　螃蟹提前上市
　　“今年螃蟹上市比往年早多了。”在渔婆市场附近，常年做螃蟹生意的刘先生说。往年，螃蟹真正爬上市民餐桌一般要到十月份以后，但现在还没进入九月就有养殖户提前试水，进入九月份已经大量上市，靖江人爱尝鲜的心理让这些提前上市的螃蟹很受欢迎，尽管这时的螃蟹还不是太肥，但养殖户已经提高养殖技术尽量让螃蟹提前上市。做了十多年水产生意的陈师傅告诉记者，过去，九月底大家才真正坐在店里做生意，九月初只有少量老板出来做，然而现在几乎所有水产批发商都将主要精力放到螃蟹上，不仅白天不休息，每晚上还熬到市场收市才打烊。
　　品牌多，质量好
　　近年来，靖江市场上螃蟹品质越来越好，不仅有阳澄湖大闸蟹、还有兴化红膏蟹、溱湖簖蟹等品种，不少品牌都在靖江开起专卖店。兴化就有两三家打红膏牌，最早来靖开专卖店的红膏蟹老板介绍，红膏蟹产在里下河地区，水质好，水流变化频繁，所以这里的蟹没污染、蟹肥、膏黄多，在靖江卖得很好，国际大酒店、南百盛、扬子江等都用这种蟹，当然，这种蟹价格也贵些，三四两的卖到60元至80元每斤。即使是菜场水产品批发商，现在也是选择进些品质好的螃蟹，大多从常州、盐城一带的养殖场直接提货，靖江人的口味太刁了，蟹瘦不鲜肯定没人要。
　　上市量大价格不高
　　渔婆菜场工作人员介绍，虽然品牌蟹价格贵些，但市场上的螃蟹价格相对便宜，三两价格在50元左右，二两半左右的只要三十多元，对于普通家庭来说均能消费得起。目前即使是农村家庭办事，也会买螃蟹上桌，靖江人对螃蟹的需求比周边县市高。尽管靖江不产螃蟹，但靖江周边盐城、里下河地区以及淮阴、邻省的安徽等都是螃蟹产量较大地区，纷纷抢夺靖江这块市场，导致靖江市场价格不高。 
　　做汤包只用小蟹
　　养殖场在起螃蟹时，一些小螃蟹也跟着出水，对其他地区普遍不要的小螃蟹，靖江市场也大量购进，因为，靖江有一个其他地区没有的产业--汤包。据鸿运酒楼陈士荣介绍，做汤包一般用一两到一两五的小蟹拆，这种小蟹价格便宜，每斤只要十多元，用这种蟹能大大降低成本。陈士荣介绍，仅鸿运酒楼每年要消耗掉30多吨，可以预测，靖江全市每年消耗小螃蟹应该不下150吨。




                             南方渔网编辑:石明凯