每只6元？ 南宁市场“阳澄湖大闸蟹”假多真少

中国水产门户网报道      广西新闻网-当代生活报 讯：“秋风起，蟹黄肥。”连日来，记者在南宁市江南海鲜市场、部分超市（如民族宫华联店、万达沃尔玛）、大农贸市场和一些饭店酒楼走访发现，这些地方都在叫卖大闸蟹，而且都号称是名闻遐迩的阳澄湖大闸蟹。 
　　然而，记者在网上查阅资料时发现，2008年，阳澄湖大闸蟹的围网养殖面积已从去年的8.06万亩缩减至3.2万亩，总产量也从2007年的2100吨-2200吨锐减至1000吨左右，产量创下10年来新低。另外，资料表明，今年，湖南、湖北、安徽、山东、浙江等省的大闸蟹大幅增产，并大量销往省外。
　　据悉，南宁市目前所卖的大闸蟹有可能都是上述省份出产的。在市场走访中，记者发现在南宁市叫卖的“阳澄湖大闸蟹”价格不一，从每公斤二十几元到百来元都有。阳澄湖大闸蟹蟹业协会在网上公布的批发基本价每公斤已达400多元。
　　南宁市叫卖的“阳澄湖大闸蟹”价格如此低廉，这些号称“阳澄湖大闸蟹”是不是名副其实？如果不是，这些大闸蟹又来自何方？记者带着这些疑问进行了采访，发现南宁市场上所卖的“阳澄湖大闸蟹”假多真少。
　　市场
　　大闸蟹价格低至6元一只
　　9月24日，记者去到位于星光福建路口的南宁海鲜批发市场，由于受台风影响，南宁各地出现了不同程度的大风大雨天气，海鲜市场显得冷清许多，但市场里还是有十多个摊位有大闸蟹出售。记者找到了在最外面的海鲜销售点，网笼里有几十只大闸蟹在爬行。摊主向记者介绍，她卖的大闸蟹是正宗阳澄湖产的，并且还是大闸蟹特约经销商，她还向记者保证，她卖的大闸蟹都是从阳澄湖直接运货过来销售的，她的大闸蟹价格是18元一只，而且一直都保持这个价格不会有太大的改变，也一直卖得很好，随后摊主还向记者展示了一份销售正宗阳澄湖大闸蟹的许可文件。
　　在另外一个摊位上，记者同样找到了用绳子捆得十分整齐的大闸蟹，该摊主向记者称，她的蟹是最正宗的阳澄湖大闸蟹，还一面热情地教记者识别正宗的大闸蟹，“壳上面有规则的白点就是正宗的大闸蟹了，你看我的个个都是有白点的，你看我这里还有销售的牌子。”该摊主说道，记者随后在摆放大闸蟹的位置上看到了一块十分醒目的牌匾，在上面写着“××牌正宗阳澄湖大闸蟹特约经销商”，该摊位的大闸蟹大个的每只卖28元，而小个的卖13元，都是从阳澄湖那边进货销售的。
　　随后记者又询问了别的摊位，价格更是低廉。一位摊主称，她的大闸蟹是从江浙地区运过来的，每个只卖8元，并且如果要得多还可以再便宜一些，现在市场上大闸蟹的销量不多，只好靠价格来吸引更多的顾客了。在其他大闸蟹的销售点上，记者确实发现每摊只有十几只大闸蟹摆放出来，大多都有细绳捆绑起来，大闸蟹的价格也从6元到18元之间不等，但大多数摊主都表示自己的大闸蟹是正宗的阳澄湖大闸蟹，有的持有相关销售的许可文件，有的却找不到此类相关文件。
　　市民
　　对阳澄湖大闸蟹不是很了解
　　市民刘女士告诉记者，他们全家都很喜欢吃阳澄湖大闸蟹，肉质肥嫩鲜美，每到大闸蟹上市的时候就会买一些回去，但是今年的大闸蟹好像数量不多，价格总体来说也不算贵。记者问到是否知道如何辨别正宗的阳澄湖大闸蟹时，刘女士笑着说：“这个我倒没有怎么注意，商家说是正宗的也就没有什么问题了吧。”另一位购买大闸蟹的沈先生告诉记者，他很喜欢吃海鲜，特别是阳澄湖大闸蟹，平时也喜欢收集一些有关大闸蟹的信息，所以他一般辨别大闸蟹主要看肚子和蟹壳，如果壳青肚白，那基本上都不会错的了。还有的市民表示对阳澄湖大闸蟹不是很了解，只是听别人说好吃就买几只回家尝尝，一般都是由摊主介绍和推荐大闸蟹，也是摊主教顾客识别自己的大闸蟹是否正宗，更不清楚需要相关的销售许可文件。
　　不少超市里面，也设立了专柜摆卖大闸蟹，记者在沃尔玛超市以及北京华联超市都很容易地找到大闸蟹的身影。超市贩卖的大闸蟹倒是没有一律都标上阳澄湖的名号，只有蟹腿上挂着地理标志保护产品专用标志的蟹才作为阳澄湖大闸蟹卖，价格在30元/个左右。不过，前来挑选大闸蟹的欧先生表示，他的一个广州朋友告诉他，现在就算挂着标志的大闸蟹也未必就是真的，广州就有不少人从事这个生意。
　　商家
　　都说是从江苏阳澄湖进的货
　　在海鲜批发市场、部分菜市场、超市以及酒楼都挂出了销售阳澄湖大闸蟹的牌子，有些商贩虽然没有打出阳澄湖大闸蟹的招牌，但只要一问到蟹的来源，商贩都会不约而同地说“都是从江苏阳澄湖进来的蟹。”
　　记者在麻村综合市场发现，这里也有号称产自阳澄湖的大闸蟹卖。在一销售海鲜的摊位，一个深红色塑料盆里用网袋装了约莫有20斤，青背白肚的螃蟹，摊主告诉记者这是大闸蟹，产自江苏阳澄湖。据了解，阳澄湖大闸蟹都带有防伪扣，但在这些蟹中倒是没有看到任何大闸蟹的防伪标志。当记者问及怎么辨别是否是阳澄湖大闸蟹的时候，摊主说，“这个肯定是真的，阳澄湖大闸蟹就是长这样子的，还要怎么辨别！”摊主告诉记者，大闸蟹这几天销量还不错，每天能卖个十多斤，每公斤卖76元。当记者表示想买多些，问摊主这些阳澄湖大闸蟹在哪里进的货时，摊主并没有告知进货地点，只说：“你若要得多，我可以帮你要到，价格还可以便宜些。”
　　“阳澄湖大闸蟹销售点”醒目的标语挂在双拥路一家酒楼的门面上，进入酒楼迎面看到的玻璃缸里有几只大闸蟹在水中游弋。“这是产自阳澄湖的大闸蟹，我们都是从江苏阳澄湖直接空运过来的，绝对正宗。目前南宁市场上销售的大闸蟹70%是假的，只有30%是真的产自阳澄湖。”老板这样告诉记者。随后老板从玻璃缸里抓上一只大闸蟹，“你看我的蟹生猛着呢，这是2两的，每只卖38元，大点的3两的我们卖58元。”看到记者还不是很相信，老板又拿出大闸蟹的防伪塑料扣。
　　记者表示，听说今年阳澄湖大闸蟹围养面积从上一年的8.06万亩缩减至3.2万亩，产量将会减少，38元一只大闸蟹是不是便宜了点。对于记者的一再追问，老板道出了其中原由：“真正的在阳澄湖大闸蟹养殖区捕捞的大闸蟹价格肯定比这个贵，我们这里卖的其实也是阳澄湖的，只不过是在规定的养殖区以外的湖区养的。不过你想吃，我就能帮你买到。”
　　广西仅两家公司代理阳澄湖大闸蟹
　　说法
　　“阳澄湖”大闸蟹的身价一般是其他大闸蟹的３到５倍，而且只要挂上“阳澄湖”大闸蟹的销量也会上个台阶。巨大的利润空间让很多人疯狂为“大闸蟹”贴上“阳澄湖”这一金字招牌。由于看准了阳澄湖大闸蟹的巨大商机，不少商家“挂羊头卖狗肉”的情况屡见不鲜。在江苏昆山还流传着这样一个故事：蟹贩子早上6时从上海收购回大量外地蟹，在阳澄湖湖水里洗个澡，8时就当着客户或销售商的面从湖里捞起来，以正宗阳澄湖蟹的身份高价返回市场销售，两个小时“镀金”使螃蟹的身价翻了一番。
　　在南宁市已经做了5年阳澄湖大闸蟹生意的湖中岛牌大闸蟹南宁代理商告诉记者，市场上卖的阳澄湖大闸蟹绝大部分都不是产自阳澄湖的，目前在南宁市取得了阳澄湖蟹业协会的资格经销阳澄湖大闸蟹的品牌就两家，有部分商家是加盟了取得销售阳澄湖大闸蟹资格的公司，但其卖的却不是真正的阳澄湖大闸蟹，他们一般进些便宜的大闸蟹挂上“阳澄湖”的牌子，就能高价卖出。以前南宁就有家卖大闸蟹的公司，来我们这里要蟹，但觉得我们的贵就没有和我们要；有的商家上一年一个牌子，今年一个牌子，通过各种方式宣称自己卖的是正宗阳澄湖大闸蟹。
　　杨先生因为工作关系经常跑上海、江苏等地，当然也就多次品尝过正宗的阳澄湖大闸蟹。他回味大闸蟹时用了一个字形容，那就是“鲜”，“蟹肉细嫩，蟹黄入口即化，打开蟹壳的瞬间，黄澄澄的蟹黄就流了出来，不像有的蟹黄煮熟了就结成块状。”但杨先生表示，目前他在南宁市场买到的阳澄湖大闸蟹，感觉与在江苏吃的没法比。
　　记者电话采访了苏州阳澄湖蟹业协会会长杨维龙先生，杨会长告诉记者，今年由于放养水域面积的缩小，今年阳澄湖大闸蟹的产量在1500吨左右，与去年相比下降了500吨。价格比上一年上涨了10%左右，市场上销售的大闸蟹价格不会只有十几块钱一只。南宁市有两家公司获得批准在广西销售阳澄湖大闸蟹，即苏州市建华蟹业有限公司和苏州市阳澄湖湖中岛大闸蟹有限公司，他们所销售的大闸蟹商标为“湘城”和“湖中岛”。不少商贩看到了“阳澄湖”大闸蟹能带来巨大利润不惜买来假的防伪标识，自称是阳澄湖大闸蟹。
　　提醒
　　不应非阳澄湖大闸蟹不吃
　　阳澄湖大闸蟹为何如此受追捧呢？广西大学水产科学研究所在虾蟹方面有一定研究的覃志彪老师告诉记者，由于水质好，水中浮游生物多，阳澄湖出产的大闸蟹的品质是比别的地方的大闸蟹品质要好些，加上阳澄湖大闸蟹有比较久的历史，所以阳澄湖大闸蟹比别的地方的大闸蟹有名气。
　　业内人士提醒，消费者应该理性消费。由于不识货，每年都有市民买到假阳澄湖蟹，即便如此，仍有很多人对其“忠心不二”，这其实是消费者的盲目心理在作祟，其实阳澄湖的大闸蟹主要是历史悠久，品牌宣传到位，所以能够享誉中外。但就其口感来说，长江水域一带产的大闸蟹，它们的味道都很鲜美，也有同样的营养价值，市民不应非阳澄湖大闸蟹不吃。
　　市民们怎么样辨别买到的阳澄湖大闸蟹是否是正宗的呢？据业内人士透露，市民在购买阳澄湖大闸蟹时，注意看蟹的背和肚子，如果发现肚子中间的白色与旁边的不一致，背部泛绿，毛色泛白，那就不是正宗的阳澄湖大闸蟹，是加工过的；在购买大闸蟹时商贩含糊不清不能明确告知消费者销售的大闸蟹是什么牌子的，那其销售的大闸蟹就有问题。还有，就是如果宣称自己卖的阳澄湖大闸蟹蟹黄多品质好，那也是有问题的，由于生长周期的原因，目前捕捞到的阳澄湖大闸蟹蟹黄还不多，要过了国庆以后捕捞的蟹蟹黄才会多。在食用阳澄湖大闸蟹时如果口感发麻，有防腐的味道的，那这个蟹也不是正宗的阳澄湖大闸蟹。