带煤油味的鱼不能吃

中国水产门户网报道 
“有煤油味的鱼，到底能不能吃啊？”昨天，家住灯塔小区的项女士买了几条鲫鱼，煮熟后一吃，感觉鱼肉有一股煤油味，让人难以下咽。由于担心这鱼有毒，全家人都不敢吃。困惑的项女士向本报记者求助。
项女士告诉记者，以前也多次买到过煤油味的鱼，卖鱼的老板告诉她，煤油味是因为运鱼的水箱里滴入了煤油，鱼受煤油气味刺激会变得活蹦乱跳，即使不用增氧设备，鱼仍然显得很“活泼”。老板的话打消了项女士的顾虑，尽管味道重，但是前几次还是忍着煤油味吃掉了。“如果真的是运输过程加了煤油，那吃下去会有问题吗？怎么样才能消除这味道呢？”
带着项女士的疑惑，记者请教了丽水水产技术推广站站长姚子亮。
“煤油味的鱼是不能吃的。”姚子亮明确告诉记者，活鱼用煤油“保鲜”的说法没有科学依据。“这些煤油味是因为养鱼的水受到了污染，这些鱼是被污染的鱼。这样的鱼吃下去和‘服毒自杀’没有什么区别。”
姚子亮告诉记者，有煤油味的鱼是受到了酚（一种化合物）污染——一些冶金、煤气、石油、化工等企业排出的废水中就有酚。当水中酚的浓度达到一定程度，鱼就自然有了煤油味，受酚污染的鱼对人体有毒害，如果不慎食之，摄入的酚量超过一定限度，可使人中毒，甚至长眠不起。
“丽水市场上销售的鱼，很大一部分都是外地运来的，而丽水本地的鱼则销往外地比较多。”姚子亮告诉记者，这些煤油味的鱼基本上都是从外地运到丽水来卖的，一些不法商贩在销售时，往往用这些鱼冒充本地鱼。
新闻小贴士
究竟应该如何识别被污染的鱼呢？记者从网上检索到一些技巧，或许会对大家有帮助。
一、看鱼形:污染较重的鱼，其鱼形不整齐，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属。
二、观全身:鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。
三、辨鱼鳃:有的鱼表面看起来新鲜，但如果鱼鳃不光滑、形状较粗糙，呈红色或灰色，这些鱼大都是被污染的鱼。
四、瞧鱼眼:有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常，但其眼睛浑浊失去正常光泽，有的眼球甚至明显向外突起，这也是被污染的鱼。
五、闻鱼味:被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。