烟台：冷冻虾仁用福尔马林浸泡 卫生监督所支招“辨假”

傅大妈说老伴是某中学退休教师，虾仁就是老伴发的年货。几天前，她打开虾仁准备食用时，发现虾仁质地很硬，食用时感觉烂糊糊的，且有刺激气味。傅大妈退休前从事过水产研究，她立刻判断虾仁被福尔马林浸泡过。在本报接待室，傅大妈现场拿出试纸放入冻虾仁化开的液体中，试纸立刻呈现绿色，与标准比色卡对照，显示ph值为9，明显呈碱性。

记者将该情况反映到市卫生监督所。执法人员提醒市民，鉴别冷冻海鲜是否用福尔马林浸泡过，一看颜色，如果食品非常白，且体积肥大，应避免购买和食用；二闻是否有刺激性的异味；三摸，是否手一捏食品就很容易碎。如果出现上述情况，用福尔马林溶液泡发的可能性很大。市民如发现被浸泡冷冻海鲜，可拨打6602951举报。