淡水池塘养殖南美白对虾关键问题探讨

中国水产门户网报道南美白对虾已经成为大陆一个重要的虾类养殖新品种。由于该虾生长快、适应性较强、品质好，并且在淡水中养殖也可以达到比较高的产量，近年来在浙江省引进和推广以后，得到了广大养殖户的广泛认同，养殖规模日趋扩大，产量成倍增长。针对当前南美白对虾养殖热潮，本文通过总结我站基地实施“南美白对虾养殖技术开发和示范推广”的经验和教训，希望能给广大养殖户提供一些参考。
    本文从苗种质量、水质管理、饲料质量这三个方面来系统阐述淡水池塘养殖南美白对虾的几个关键问题。

    1 南美白对虾种苗选择不当，往往会造成重大损失

    近几年来，南美白对虾的在大陆引进和养殖范围不断扩大，面积不断增加，产量不断提高，但其病害流行也不容乐观，有近70％的养虾池不同程度地出现病害。南美白对虾的病害许多是与生俱来的，但在一般情况下，携带病毒的虾并无任何异常的症状。当对虾感染病毒量少，并且若具有较强的免疫力、环境稳定或弱毒株感染时，则可长期处于潜伏感染状态，而不出现临床症状；当病毒感染对虾后，如果环境不适或变化较大，对虾受到应激，通常会发病死亡，继而出现群体爆发流行、死亡。

    因此。在虾苗的选择上，首选“SPF”种苗。即无特定病原的虾苗，健康的虾苗可以从以下两个方面来判定：

    (1)肉眼观察。健康的苗有如下特征：大小整齐，体长为0．6—0．8厘米，活泼健壮、肌体完整、无损伤与畸形、无弱苗和死苗；活力好、弹跳灵活、游泳时身体平直、溯水能力强；体表无污物、体色透明、不发红，肝心区黑褐色。

    (2)病毒测试。对培育虾苗的水体进行检测，保证水体环境温度不是很高，pH值、氨氮、亚硝基氮都在正常的范围内(与正常养殖水体相差不至于太大)，其中，pH：7．8—8．8，氨氮：0．4毫克／升以下，亚硝基氮：0．02毫克／升以下，在育苗过程中不使用抗生素等；条件允许的话，最好对虾苗进行检测。

    另外，在考虑养殖成本和存活率的前提下，还必须注重对虾苗淡化的盐度。适合于淡水低盐度养殖，虾苗淡化的盐度越低越好，但必须还是要有一定的盐度，一般选用盐度为1‰—3‰的淡化虾苗为宜。盐度太低，易造成各种疾病发生；盐度太高，会增加生产养殖成本。

    2 水质管理是南美白对虾养殖成功与否的关键。

    水质的恶化是南美白对虾养殖失败的主要原因，要抓好以下“五关”。

    (1)合理放养关。南美白对虾是海水品种，虽然经淡化后可以在淡水中养殖，但是养殖水体保持适量盐度是十分必要的。因而放养密度要合理，若密度过高，势必要频繁换水，这样就难以保持适量盐分，易造成各种养殖病害；另外，在池塘加水或大暴雨过后，应适当地添加一些盐，以维持池塘水中相当的盐分。

    (2)水温调控关。气温过高，易引起微囊藻繁殖过度，一方面形成水华，不但争夺营养，消耗溶氧，而且分泌毒素，使水质毒性增强，直接毒害对虾。还会造成部分虾鳃粘附较多的藻类，形成绿鳃。鳃丝被堵住，将导致虾窒息死亡；另一方面，大量吸收热量，使水温升高，达36℃，虾体长时间浸浴在高温水体中，食欲减退，生长缓慢甚至停滞；营养失调、水质不稳时，会引起对虾突然大批非生长性脱壳，并伴随死亡。如果能在水面加一些遮阴植物，如瓢沙、浮萍、水葫芦等，效果良好。

    (3)理化指标关。南美白对虾抗病力强，但对酸度、氨氮等非常敏感。我们在养殖白对虾过程中，曾遇到pH值持续很高，达到9．6—10．4，无法通过施加常规药物而使其降低；换水的效果也不是很好，不仅不能在短时间内使池水pH值降至正常范围(8．0—9．0)，而且换水又致使盐分大量流失，池水变淡，硬度低，缺乏水中碳酸盐平衡系统的缓冲作用，pH日变化很大(通常在0．8—1个pH左右)，使虾体处于应激状态。

    在水质管理和测定上除了要重视pH值变化外，还要注意对亚硝基氮和氨氮等指标的监控。在我们试卷的其中两口池中，养殖前期情况一直比较正常，吃食量也较大，生长也很快；但分别在50天(前面一个星期连续下了5天的雨)前后出现大批虾浮于水面，继而陆续死亡。事后查明原因，主要是连续的降雨(江浙地区常下酸雨)，导致水体的亚硝基氮浓度急剧上升，达到2ppm甚至以上，超出了对虾生长的忍受范围，产生应激，最终造成死亡。

    (4)浮头泛塘关。南美白对虾耐缺氧能力较强，当同一池塘中发生严重缺氧浮头时，在青虾、罗氏沼虾和小杂鱼已先后窒息死亡的情况下，南美白仍未致死。但我们决不能因此而掉以轻心，因为南美白对虾缺氧浮头并不象其他虾类那样明显，而要加倍提高警觉。密切注意天气变化，在不良天气出现之前就要开机增氧。在冷热变化频繁的季节最易发生缺氧浮头和“泛塘”，尤其是“泛塘”带来的是灾难性后果。产生“泛塘”的基本条件有两个：一是经过持续高温天气影响，池底部水体已经积累了足以引起“泛塘”的有害物质基础；二是要有特定的气候条件为“导火线”，才能触发“泛塘”产生，这个“导火线”就是高温后突然出现降温天气。造成虾塘上下水层的对流，使底部有害物质弥漫 到全池而引发“泛塘”。夏秋之交是冷热空气交锋频繁的季节。突发性降温天气出现机率较高，所以更要引起足够重视。

    (5)肥水培育关。水体有效营养成分不足，造成虾脱壳困难。由于白对虾壳薄，其结构所需营养物质较充分，而虾体所需的无机盐有30％来自饲料，另外70％通过鳃部直接吸收。当水中无机盐成分缺乏时，虾体无法摄取到足够的钙、磷离子，表现在旧壳未完全脱离虾体，一部分粘连在虾的腹节(最后一节居多)或头胸甲上；有的虽能顺利脱壳，但新壳不能变硬，壳软、活力弱，进入慢性死亡过程。因此，我们在养殖过程中要坚持定期投放这一类营养无机盐，补充水体所缺。

    3 饲料是南美白对虾成长的物质保障

    劣质的饲料往往会影响对虾的健康生长。饲料质量从两方面影响白对虾的健康生长，一方面残饵及饲料的溶出物是池塘水的污染源，直接影响水质，而水质恶化间接地影响对虾生理状态及免疫力；另一方面，饲料是对虾的主要营养源，投入的饲料是否能满足对虾营养要求，直接影响对虾生理状态及免疫力。投喂营养全面、物理性状良好的优质饲料可以缩短对虾的养殖周期，消除虾病危害或减少对虾病危害，取得好的经济效益。用营养不平衡、水中稳定性差的低劣饲料，蛋白质含量低达不到标准，会影响其正常生长。饲料的过量散失，还会赞成池底有机污染物不断增加，导致有害细菌的大量繁殖，引发白斑病病毒病等病害的流行，而且会影响下一季的养殖，造成很大的损失。

    特别值得注意的是，南美白对虾对蛋白质的要求较一般的虾类为低。若投喂蛋白质含量过高的饲料，不但增加了生产成本，而且南美白对虾未经消化的排泄物排入水中，由于其分解后极易产生高浓度的氨，该物质会影响对虾生长．降低对虾的免疫功能：实验证明，适当降低饵料中的蛋白质含量。可以大缓减水体内，在有限水交换内，对虾生长的良好。因此，选择的对虾饲料的营养含量一定要适当，一般为30％—35％即可。

    综上所述，养殖是一个系统工程，我们在整个养殖过程中要细致、周到，把养殖各个环节都把握好，才能养好虾。