青虾的养殖技术

中国水产门户网报道青虾，学名日本沼虾，属甲壳纲，十足目，长臂虾科，沼虾属。是我国和日本特产的淡水虾类。青虾肉味鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、高能量的优质水产品，长期受到消费者的欢迎。青虾适应性强，分布广，具有苗种易解决，食性杂，生长快，养殖经济效益高，养殖技术不复杂等特点。因此，目前青虾养殖不论是什么水域，还是什么养殖模式，发展迅速，前景很好。 

    一、青虾的主要生物学特性 

    青虾不仅是淡水，且能适应低盐度的水域，水质要求中性或偏碱性。生长季节喜浅水处活动，适应的潜伏深度为1-1.5米。青虾的游动能力较弱。青虾有负趋光性。青虾是广食性动物，在天然水域中青虾的主要食料是植物碎片、有机碎屑，其次是绿藻类中的丝状绿藻、鼓藻和硅藻中的固着性藻类，动物性饵料中主要是虾类。青虾会自相残食。青虾雌雄异体，产卵期在4月下旬到9月底，盛期在6、7月。青虾从孵化到长成幼体，其形态构造将发生一系列的变化，称谓变态。青虾一生中蜕皮约20次左右（一般在4-11月份进行蜕皮）。青虾寿命一般14-15个月，且雄虾比雌虾死亡略早。 

    二、池塘培育青虾苗 

    1、池塘条件：选择育苗的池塘不宜大，以1-2亩为宜，水深1-1.2米，坡比1：2.5-3，池底淤泥10-15厘米。 

    2、除野消毒：放养前15天抽干塘水，亩用75-150公斤生石灰清塘，一周后进水80-100厘米，再用茶子饼每亩40-50公斤全池泼洒或以漂白粉15-25克/米3全池泼洒，杀灭池中敌害生物和病原体，5-7天后经测试无毒后即可放养亲虾。放养前打一次复水，进水80-100厘米，进水口用80目筛绢双层包扎过滤，防止外河放养生物进入池塘。 

    3、基础饵料的培育：在池塘中每亩施400-600公斤的经消毒发酵过的有机粪肥作基肥，发酵时加入1-2%生石灰作消毒处理，新开塘加大基肥量，老塘酌情减少。虾苗孵出后，每隔4-5天追肥一次（100-150公斤），保持水体适口浮游生物的密度，保证青虾苗期鲜活饵料的供应。 

    4、亲虾的选择和培育：4-9月（6-7月青虾繁殖高峰期），亩放未抱卵青虾（雌雄虾异地）10公斤（♀：♂=4-5：1）或亩放抱卵虾4-5公斤。放虾后在池塘中投放一些树枝、树根或网片等，以供亲虾樊缘栖息。亲虾在繁殖期间要适当投喂适口精料，包括切碎的鱼肉、蚌网、螺蛳肉以及麦麸、米糠等，日投饵量为每亩0.5-1.0公斤。抱卵虾也可以采取池塘网箱培育产苗，池中架设网箱网目0.5厘米，面积6-10米2，网高1-1.2米，箱内设置水草30-40%，放养密度为0.5公斤/米2，一亩池塘放孵化箱一只（亩池塘抱卵虾3-5公斤），日投饵量（颗粒）占抱卵虾体重的3-4%，保持箱内外水流畅通。 

    5、严格水质管理和稳定水体环境：水体环境的控制主要通过换水、施加追肥、水面种青等措施，水体透明度控制在30-40厘米。勤注水，水位由浅逐渐加深，施加追肥，视水质情况而定；水面种青面积占水面25-30%，既供虾类栖息，又调节水质；水体消毒，每半个月全池用25克/米3的生石灰浆泼洒，稳定和改良水质，有助于虾生长蜕皮和水体消毒。 

    6、投饲管理：虾苗孵出后，除了追肥培育天然饵料外，每天辅以泼洒豆浆或蒸熟蛋黄。用黄豆1-3公斤磨出的浆汁或亩用熟蛋黄4-5个。经10-15天培育后可增喂麦粉、麸皮、鱼粉等做成面团状饵料或投喂幼虾颗粒饲料（日投量占苗体重4-5%）。每亩育苗池全期（30天左右）用料100公斤左右，可育成1.5厘米左右的青虾苗40-50万尾。 

    三、青虾池塘立体主养技术 

   （一）虾塘条件 

    1、水源充足，水质清新无污染，符合渔业用水标准，进排水方便。 

    2、养殖面积适中，一般2-10亩，最好2-5亩。 

    3、塘坡度应大些，一般为1：2.5-3。 

    4、虾塘水深一般1.2-1.5米。 

    5、池塘保水性能要好，塘底淤泥10厘米以下。 

    6、虾塘进水处设40目和60目两道筛绢网对进水进行过虑，以防止敌害进入虾塘。排水口则用密网或铁丝密网拦住，防止青虾逃逸。 

    7、虾塘必须配备增氧机，一般5亩以下虾塘配备1.5千瓦叶轮或增氧机一台。 

   （二）水草种植及网片设置 

    这是青虾立体养殖技术的关键措施。由于青虾是游泳能力差的底栖动物，只能作短距离游动，一般在水底樊缘爬行，喜欢栖息在浅水地带。因此，立体养殖就是根据青虾的这些生物学特性，青虾塘四周除种植一定面积的水草外，青虾塘中间，再设置一定面积的夏花网片，以增加青虾的栖息场所，提高水体的利用率，增加虾种放养密度，达到高产高效。 

    1、水草种植：在离塘边一米的浅水地带沿塘四周种植水花生、空心菜、水葫芦等水性植物，草带宽1米左右，面积占塘面20-30%。 

    2、网片设置：网片用33目夏花网片，网片按屋架形架设在塘中间，离水面30-40厘米，坡度15-20度。每排网片宽度3-4米，长度因塘而定，网片数量5亩下设2排，5亩以上设4排，网片面积占塘面积20-30%。 

   （三）青虾苗种放养前的准备 

    1、清塘：放养前7-10天，每亩用75-150公斤生石灰干法清塘。 

    2、注水：清塘4天后注水50-70厘米。 

    3、施基肥：清塘后注水前施发酵过的有机肥，一般每亩200-400公斤，实施肥水下塘。 

   （四）虾苗种的放养 

    1、双季养殖：2月底以前亩放养秋繁虾种（规格1000-1600尾/公斤）10-15公斤，6-7月干塘收获结束；干塘清整后亩放青虾苗3.5-4.5万尾（或放抱卵虾0.75-1.0公斤）。 

    2、一次性放种周年养殖（选择其一）： 

   （1）放养虾苗，每放5-6万尾，规模1.5厘米以上，时间宜在6-7月份； 

   （2）放养虾种，亩放20-25公斤，规模1000-1600尾/公斤，时间宜在12-2月； 

   （3）放养抱卵虾，亩放抱卵虾2-3公斤。 

    3、放养注意事项：虾苗种放养宜在阴天或阴雨天进行，晴天早晚进行放养，以免阳光直射，影响放养成活率。虾苗种同池要求一次性放足。 

    4、配养鱼类：每亩虾塘配养花鲢鱼种40-50尾，规模20-30尾/公斤，应在青虾苗种放养后10-15天进行（亩放花鲢老口30尾）。搭养花鲢，一是可调节水质，二是可以充分利用水体，增加效益；三是还可以利用花鲢的食性摄食部分青虾的蚤状幼体，控制青虾密度。 

   （五）饲料投喂 

    1、饲料：青虾颗粒饲料与动物性饲料（如螺蛳、河蚌、黄蛆、小杂鱼等）相结合。颗粒饲料粗蛋白含量35-30%，动物性饲料要粉碎。 

    2、投喂时间：上下午各投喂一次，上午8-9时，下午5-6时。上午占日投饵量的1/3，下午占2/3。 

    3、投饲数量：具体视天气、水质、水温及虾的活动、摄食情况灵活掌握，适时调整。日投饵量一般控制在虾体重的3-5%（指干料，鲜料则为10-20%），一般以1-2小时吃完为度。为检查青虾摄食情况，在虾塘塘底四周设若干个食台进行观察。 

    4、投喂方法：饲料不但要均匀地投放在离塘池浅水区（水草带），而且还要均匀地投放在塘中网片中。上午以动物性饲料为主，下午以青虾颗粒饲料为主。 

   （五）水质管理 

    青虾对水质要求较高，对低溶氧非常敏感，其窒息点比鱼要高。总体要求透明度25-30-35厘米；PH值保持在7-8；水体溶解氧为5毫克/升以上。 

    1、水位：适时注排水，并根据季节、气温调节水位。池塘水位确定的原则为春浅（60厘米左右）；夏深（1.5米）；秋勤（80厘米）；冬保（1.5米）。 

    2、池塘增氧：除加注新水外，应根据天气和虾活动情况灵活掌握增氧机的开机时间，即晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开。如发现浮头迹象，应尽早开机，必要时再加注新水，或施用化学“增氧灵”进行急救。 

    3、根据天气变化状况管理水质：定期灌注新水，春末夏初，10-15天换水一次，每次换水1/3；6-8月，每周换水一次，每次换水1/3-2/3；水质恶化或天气闷热要及时换水，保持水位相对稳定。 

   （1）每隔15-20天，用生石灰20公斤/亩·米，全池泼洒。
 
   （2）施用光合细菌改善水质，清塘后底施5公斤，饵料量的5%比例拌合投喂；水质过肥时第一次亩用5-8公斤，隔3-5天亩用3公斤全池泼洒。 

   （3）水质过滤及时追肥，发酵过的有机肥每次每亩数十公斤或每亩尿素2.5公斤加过磷酸钙5公斤，掌握少量多次，应于上午加水均匀泼洒为宜。不宜施碳酸氢铵。 

   （六）日常管理 

    主要是坚持每天早晚巡塘，遇闷热天气增加半夜巡塘，主要观察及检查青虾的活动，蜕皮和摄食情况；水质情况；防逃防漏及敌害生物情况等。虾蜕皮时严禁换水或冲水，否则会造成蜕皮虾大批死亡。 

   （七）病害防治 

    1、蜕皮障碍症：在成虾饲养过程中，有时会出现虾长期不能蜕皮的现象，久不蜕皮的青虾体色呈褐色，无光泽，体表常有大量原生动物或藻类附生，甲壳较硬，表面粗糙，并有双层壳的感觉。其原因可能是营养失调，或环境恶化和疾病感染。防治方法：改良水质与底质；多喂鲜活饵料和在饲料中添加1.5%的蜕皮促生长素，同时全池泼洒10克/米3茶饼浸液或20克/米3生石灰，如有其它疾病及时对症治疗。 

    2、固着类纤毛虫液：病虾体表、附肢或鳃上常附着污浊物质，肉眼观察呈现白色棉絮状，病虾行动迟缓，食欲减退，呼吸困难，严重时引起死亡。主要原因是由聚缩虫、钟形虫、累枝虫等成群附着生引起。防治方法：全池泼洒硫酸铜0.6克/米3或硫酸锌3克/米3，或高锰酸钾3-4克/米3。也可用10-15克/米3茶饼浸液全池泼洒，24小时后大量换水。 

   3、黑鳃病：病虾鳃部先由红色、棕色变成黑色，呼吸困难，虾体消瘦，游动停滞而死亡。病因是由细菌、真菌感染，造成组织病变，加之聚缩虫等寄生，饲料中VC缺乏也是引起本病的原因之一。防治方法：保持水质良好；定期使用土霉素（1-2克/米3）和呋喃西林（1克/米3）全池泼洒；发现真菌寄生，用万分之四的食盐和万分之四的小苏打合剂全池遍洒；在饲料中添加适量VC；用氟哌酸、板兰根、病毒灵等药物拌饵喂虾。 

    4、红体病：发病初期虾尾柄发红，渐扩大至整个腹部，最后到头胸就死亡。多发生在投苗、除野、选捕后1-3天，多由操作不善引起，药物无明显疗效；应以防为主。操作时动作轻捷、带水作业、不使虾堆压，尽量不使虾体受损伤。 

    5、微囊藻为主的水体：8-9月青虾生长旺季，微囊藻为主的有害藻类大量滋生泛滥，影响虾池水质，严重抑制青虾正常生长。综合控制技术： 

   （1）放养虾苗种前曝晒池塘若干天（7-15天），要用0.5公斤/亩硫酸铜全池泼洒，灭绝池塘中有害藻类、青苔、杂草以及寄生虫类病原全。 

   （2）养殖期间，在微囊藻等有害藻类产生初期即用东藻剂（目前常用硫酸铜）予以采灭，这是控制技术关键措施。要求一旦发现水质老化，下风处有微囊藻为主的“水化”现象，立即用硫酸铜0.5公斤加水20公斤稀释后置于喷雾器中，对着刚刚形成的“水花”表面直接局部喷雾泼施，夏季高温季节一般一小时后“水华”变色死亡。 

   （3）适量套养花白鲢调节藻类种群。 

   （4）谨慎使用生石灰。8-9月高温期间则少量施用生石灰，以免池水PH值过高（8.8-10）形成“水华”。 

   （5）适时施肥，保持池水肥度。 

   （6）定期泼施和口服生物制剂—光合细菌。 

    6、禁用药物：甲胺磷、呋喃丹、杀灭菊酯、敌百虫等。 

   （八）成虾捕捞 

    适时起捕上市。根据青虾成熟周期短，虾塘中不断有小虾繁生，以及生长中个体差异大的特点，应采取一次放足，轮捕疏养，捕大留小的技术措施。及时将达到商品规格的青虾捕捞上市，以降低养殖水域的载虾量，保持合理的密度，延缓青虾抱卵和防止寿终老死。第一批养殖的青虾，应在4月份开始选捕，到7月中旬结束；第二批养殖的青虾，可从9月上旬开始选捕，到10月结束。一般每半个月选捕一次，有条件的可缩短捕捞间隔时间。 

    改进捕捞技术。目前青虾的捕捞方法较多，必须因地制宜地加以选择。其主要方法：一是每亩设置虾笼2-4只，用虾笼诱捕；二是用虾罾在晚间诱捕；三是用手抄网在水生植物和人工虾巢下抄捕；四是用地曳网在浅水处拉捕；五是傍晚在排水口处安装袖网开闸放水捕虾；六是干塘捕捞。 

    四、控制青虾养殖性早熟方法 

    青虾性早熟是青虾养殖中一个未能解决的难题。当年繁殖的青虾，经45-50天的生长，体长达3-4厘米就可抱卵繁殖。性早熟的青虾繁殖大量仔虾，使养殖水域中青虾密度迅速增大，造成几代虾同池，不断繁殖的仔虾与成虾争食、争氧、争空间，导致青虾规格参差不齐，商品率大为降低，影响青虾养殖的经济效益。控制青虾性早熟的主要方法： 

   （一）从外地大小面引进天然优质苗种。其商品规模普遍较大，品质好。 

   （二）选择异地大规格亲虾进行繁殖。 

   用于繁殖的亲虾，要求雄虾在6.5厘米以上，雌虾5厘米以上，并且异地选择，防止近亲繁殖，种质退化。只有亲虾规格大，才能保证下一代的大规格。  

    （三）培育大规格虾种，推迟放养时间。 

    青虾具有夏秋两季繁殖的习性，6-8月为繁殖高峰期。通常6-7月份繁殖的亲虾都为上年的越冬虾，规格较大，繁殖的虾苗也多。而8月份繁殖的群体，则为当年放养的虾苗养成的青虾，其规格较小，仅有3厘米左右。而目前在青虾养殖生产上，都是在7月份放养当年培育的虾苗，经过一个月左右的养殖，8月份绝大部分虾都要抱卵孵苗，这是造成青虾养殖上大小同池、养殖密度过大，严重影响青虾生长的根本原因。因而克服青虾秋季繁殖就成为解决问题的关键。从大量实践来看，采取专池培育大规格虾种，虾种放养推迟到8月中旬进行能较好地克服小虾比例过大的矛盾。具体做法是，7月份进行青虾的人工繁殖，当虾苗规模达0.8厘米时转入虾种培育，当虾种在培育池中渡过秋繁期规格达到2.6-3厘米时，再行放养，进行商品虾的养殖。 

   （四）改进放养模式 

    1、改放抱卵虾为放养虾苗； 

    2、改养一茬为两茬虾的养殖。 

   （五）调整放养密度 

    青虾的性成熟迟早与放养密度关系密切，放养密度越大，性成熟越早。应适当减少放养密度，提高品虾规格。单养：放1.5-2.5厘米幼虾，放3-5万尾。混养：以吃食性鱼类为主，亩放青虾2-3万尾；以肥水鱼为主的亩放1-1.5万尾。两茬虾：春放或上年秋后放幼虾每亩1-2万尾，夏放当年幼虾每亩3-5万尾。 

   （六）实行虾蟹鱼混养。 

    混养的模式主要有培育鱼种的池塘混养青虾，河蟹、黄鳝养殖等水域混养青虾等等。主要河蟹池塘混养虾、鱼，是目前解决青虾养殖小规格虾过多的一个好方法。 

   （七）长年捕捞，捕大留小。
 
    利用多种渔具渔法，坚持不懈，长年不断，疏稀养殖密度，促进小规格虾快速生长，增大规格。实践证明，这是解决青虾养殖上小规格虾过多的又一个有效方法。 

   （八）作为饵料虾培育。 

    鳜鱼、黑鱼、黄鳝、黄颡、加州鲈鱼等名优肉食性鱼类，是目前发展名特优新品种养殖的优选对象。青虾既是其优质动物性饵料，又具有秋繁习性，繁苗数量多，生长快，把青虾作为肉食性鱼类动物性饵料的重要配套项目，尤其是利用青虾幼体饲养肉食性鱼类更为适宜。因此，可专池培育虾苗（饵料虾），供饲养肉食性鱼类，也可在肉食性鱼类养殖水域中直接放养抱卵的青虾，孵出的虾苗供其捕食。