炝鱿鱼花（图文）

中国水产门户网报道材 料:

　　切花鱿鱼250公克、小白菜或小黄瓜150公克、水发木耳1杯、酒1/2汤匙

    调味料:

　　芥末粉1汤匙、温水3/2汤匙、葱屑1汤匙、姜汁1茶匙、淡色酱油2汤匙、醋2汤匙、麻油2汤匙、胡椒粉少许

    作 法:

　　(1)切花鱿鱼净备用。小白菜切一寸长小段(小黄瓜切薄片后,用少许盐拌腌10分钟,冲水,挤干备用)木耳摘洗干净,撕成小片

　　(2)芥末粉用温水调匀后,放置3分钟,或使用膏状芥末亦可,再将有调味料加入调匀

　　(3)烧开一锅水后,先放下小白菜及木耳,待小白菜熟后一起捞出,放在大碗中,加入1/2量的调味料,拌匀后装入盘中

　　(4)锅中水再煮沸时加入酒,并将鱿鱼花倒入,大火烫熟(约10~15秒),捞出后也用调味料拌匀,放在小白菜上即可上桌。