中国水产门户网报道一、虾苗培育
１．池塘培育 孵出的幼体，要３天后才开始吃食。其主要食物是池塘中的天然饵料轮虫，还有熟蛋黄及煮熟的鱼、肉碎片等等。为了让幼虾生长得快一些，每亩水面每天可泼洒１.５～３.５千克黄豆饼制成的浆。随着虾体长大，可逐渐改为较稠的豆渣或豆饼糊，泼洒在池塘的浅水滩。同时还可增喂鱼粉、血粉、蚕蛹等蛋白质含量高的食物以补充营养。
为确保池塘中大型浮游生物的较高密度，满足幼虾需要，育苗池每隔３～５天，要施一次有机肥，用量为每亩１５０千克左右。每次施肥后，要加注一次新水，加水深度为１５厘米，以保持水质清新肥爽，透明度保持在３０厘米以上。豆浆、蛋黄的使用方法是每亩投浆１～１.５千克，用筛绢过滤后均匀泼洒，或５万苗用１个鸡蛋黄，折合每亩约４～５个捏碎后放水均匀泼洒。幼虾略大以后要用麦粉、豆渣、鱼糜团料撒在滩脚浅水处，每万尾用饵０.５千克，再后还应添加螺、蚌肉等以利生长。要注意防止敌害和因饵料不足而发生的相互残食。
２．水泥池育苗 水泥池育苗，也叫工厂化育苗，是一种集约化、现代化育苗方法。育苗池面积为５～１０平方米，池深１.２米。水泥池要有完善的进排水系统。
使用时，先将育苗池放满水，再放入网箱。按每平方米放３０尾，体长４～６厘米的抱卵雌虾的密度，将抱卵雌虾放入网箱中。
为保证抱卵虾营养，孵化期间，可投喂少量螺、蚬或蚌肉。在网箱中悬吊棕榈片或杨树根，供亲虾栖息。孵化期间池水要微流或小量流水。出苗后３天，先要喂食从专池培养的轮虫、枝角类和桡足类的幼体，使水泥池每升水中有轮虫３０００～５０００个、桡足类１００～１０００个，以供幼虾吃食。每天还要喂煮熟的鸡蛋黄，每平方米投１个蛋黄。到育苗后期，逐步加大投饵量，还可将螺、蚌、蚬肉磨碎后投喂，每天可喂３次。
换水是水泥池育苗的关键。育苗头两天不换水，从第３天起到第７天，每天要更换新水５０％，第７天后要每天换水２次，每次换去５０％。池中每立方米水加１克四环素，以控制微生物的生长。育苗池水中溶氧不得低于４毫克*/升，铵氮含量不能高于２毫克*/升，换水温差不能大于３℃，进池水要严格过滤，以防敌害生物混入虾池。
经过２５天左右的精心培育，幼虾基本上可达１厘米长，开始转营底栖生活。这时就该及时分塘，转入成虾池继续养殖。
二、成虾养殖
１．幼虾放养 成虾养殖可采用池内直接投放抱卵虾，让其自繁育苗入池。因为青虾繁殖力很强，一般一只雌虾可产小虾３０００只左右，因此，每亩放０.５千克抱卵虾即可。也可采用直接入养幼虾，以青虾为主的混养池，在７月中下旬，每亩放养规格１.５厘米以上的虾苗５万尾，隔１０～１５天，每亩套养夏花鲢鱼、团头鲂各８００～１０００尾。
成鱼池混养青虾的，采用一次放足、分期捕捞、捕大留小的办法，所放幼虾宜选用养虾池内秋繁的体长３厘米的幼虾，规格２０００尾*/千克左右，每亩放养６０００～９０００尾。鱼种放养规格为：１６～２０尾*/千克的鲢鱼３５０尾，１６～２０尾*/千克的鳙鱼５０尾，２５０～５００克*/尾的草鱼１００尾，１０厘米*/尾的团头鲂３００尾。鱼种池混养青虾的，每亩放虾苗２万尾，夏花鲢鱼５０００尾，夏花草鱼２０００尾，夏花团头鲂１０００尾。
２．饲养管理 幼虾放养时，虾池的水深以０.８～１米为宜，过７～１０天后开始逐步加深，高温季节水深保持在１.５米左右，饲养期间根据水色和透明度等情况，及时加注新水，使池水始终保持溶氧充足和水质良好。每隔１５天左右施放一次生石灰和磷肥，每亩用量：生石灰１０～２０千克，过磷酸钙８～１０千克，生石灰和磷肥均须化水去渣后才能全池泼洒。
人工养殖时，螺、蚬、蚌、小杂鱼、豆饼、米糠、麸皮以及人工配合饲料等，均可作为青虾的饲料，青虾对饲料有一定的选择性。螺肉、蚌肉、鱼肉以及适口的优质配合饲料是它们的嗜好食物。尤其是螺肉，青虾对其具有较高的消化吸收能力，青虾摄食螺肉的能量利用率可达到３４％。因此，在投喂动物性饲料和青虾配合饲料时，适当增加一些螺肉，可起到促进青虾生长和降低饲料系数的效果。
青虾正常生长的温度范围是１０～３０℃，最适摄食温度为２５℃左右。投饲必须坚持“四看”（看季节、看天气、看水色、看虾的摄食情况）和“四定”（定人、定质、定量、定时）的原则，并做到匀、足、优、合理和适口等，使青虾能及时吃到和吃饱。饲养初期幼虾还很小，游泳能力差，宜将适口的饲料在全池泼洒，以后再撒于虾池四周的浅滩上。投饲次数一般为每天２次，在水温２５～３０℃时，应每天投喂３次。投喂２次的方法为：上午８时左右，投全日投饲量的３０％，下午６时左右再投７０％。投喂３次的方法为：上午８时左右，下午５时左右和晚上１０时左右分别投２５％、４０％和３５％。
３．青虾捕捞 成虾养殖后期，可定期捕捞，捕大留小，４厘米以上的青虾作商品虾出售，４厘米以下的秋繁幼虾可留作前茬饲养。
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