软溜草鱼段（图文）

中国水产门户网报道材 料：

　　草鱼中段 *粉丝1包 *麻油少许*葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙

　　调味料：

　　酒1大匙 *酱油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *盐、胡椒粉各少许 *水6大匙 *太白粉1大匙 

　　作 法 ： 

　　１、草 鱼 由 腹 部 切 开 成 两 半 ， 每 片 再 斜 切 成 6 片 ， 再 用 少 许 酒 和 盐 腌 10 分 钟 。 

　　２、粉 丝 先 入 冷 水 中 泡 软 ， 用 开 水 烫 熟 ， 沥 干 后 拌 入 少 许 麻 油 及 盐 ， 垫 于 盘 底 。 

　　３、锅 中 水 烧 开 ， 放 入 葱 、 姜 、 酒 及 鱼 片 ， 盖 上 锅 盖 、 熄 火 ， 焖 烫 4 分 钟 ， 取 出 置 于 粉 丝 上 。 

　　４、起 油 锅 ， 用 3 大 匙 油 爆 香 葱 、 姜 、 蒜 、 辣 椒 及 虾 米 末 ， 沿 锅 边 炝 酒 ， 再 放 入 调 味 料 烧 开 ， 淋 在 鱼 片 上 ， 最 后 撒 些 香 菜 盛 出 ， 趁 热 食 用 。