鱼球煲（图文）

中国水产门户网报道材料：

　　鱼肉125克（约3两半），腊肠25克（约6钱半），马蹄（荸荠）2粒，肥肉、榨菜各20克（约5钱半），冬菇2只，栗粉2汤匙，青菜100克（约2两半）。

    调味料：

　　盐1茶匙，胡椒粉少许。

　　芡汁料：

　　水100毫升，酒1茶匙，生抽1茶匙，鸡粉1平茶匙，胡椒粉少许，姜汁2茶匙。 

    烹调步骤：

　　（1）腊肠、马蹄、肥肉及榨菜切碎粒状，与鱼肉和调味料拌匀并打至起胶。
　　（2）把（1）捏成小鱼球，沾上栗粉。
　　（3）煎碟上加油3汤匙，加热约2分锺，倒进鱼球（见图2）。拌匀後，用高火煮约2分锺。
　　（4）把芡汁料和鱼球倒入砂锅，盖上盖，高火煮1分锺。
　　（5）青菜洗净，放进鱼球煲内，高火煮1一2分锺，便可供食。