中国水产门户网报道原 料:
水发鱼翅50人,水发鱼唇25克,水发香菇25克,罐装冬笋12.5克,精盐2克,料酒6毫升,味精1克,胡椒粉0.25克,葱姜油10克,淀粉5克,酱油2毫升,高汤250克。
制作过程:
1、汤勺上火,注入高汤烧热,放入鱼翅氽透捞出。
2、将鱼唇、香菇、冬笋分别切成丝,在沸水中氽一下捞出,控净水。
3、汤勺上火,注入高汤,放入鱼翅及鱼唇、香菇、冬笋丝,加料酒、味精、盐、胡椒粉、酱油调好味,烧开撇去浮沫,用水淀粉勾芡,淋上葱姜油,盛入汤碗中即成。
风味特点:
口味咸鲜,汤鲜浓醇,滑软细嫩。
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