中国水产门户网报道材 料:
切花鱿鱼250公克、小白菜或小黄瓜150公克、水发木耳1杯、酒1/2汤匙
调味料:
芥末粉1汤匙、温水3/2汤匙、葱屑1汤匙、姜汁1茶匙、淡色酱油2汤匙、醋2汤匙、麻油2汤匙、胡椒粉少许
作 法:
(1)切花鱿鱼净备用。小白菜切一寸长小段(小黄瓜切薄片后,用少许盐拌腌10分钟,冲水,挤干备用)木耳摘洗干净,撕成小片
(2)芥末粉用温水调匀后,放置3分钟,或使用膏状芥末亦可,再将有调味料加入调匀
(3)烧开一锅水后,先放下小白菜及木耳,待小白菜熟后一起捞出,放在大碗中,加入1/2量的调味料,拌匀后装入盘中
(4)锅中水再煮沸时加入酒,并将鱿鱼花倒入,大火烫熟(约10~15秒),捞出后也用调味料拌匀,放在小白菜上即可上桌
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