中国水产门户网报道原料：
净草鱼肉250克，鸡蛋1个，淀粉7．5克，蕃茄沙司40克，醋、白糖、白兰地酒、香油各适量，姜粉少许，清汤50克。
作法：
1．将草鱼肉切成条放入碗内，加入精盐、味精、姜粉、淀粉、鸡蛋抓匀，下入油锅中炸熟至金黄色捞出。
2．勺内加底油烧热，加著茄酱偏炒，用白兰地酒一烹，随即加入清汤、糖、醋烧开，改用慢火馆至场计收油时，淋入香油装入盘中即可。
特点：色泽红亮，酸甜适口，中西菜肴合壁，风味独特。
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