中国水产门户网报道材 料:
鲔鱼2斤、鸡蛋6个、胡萝卜3支、荸荠半斤、小面包12个、葱4支、蒜8粒、高丽菜4/1个
调味料:
盐、糖、太白粉、胡椒粉、酱油、酒适量、蛋白2个
作 法:
(1)盘内以箔纸作成鱼状,中间从鱼头部隔成七格
(2)鸡蛋作成蛋皮,胡萝卜以盐腌过切碎,荸荠煮熟切碎
(3)入鲔鱼切成小片,以酱油、酒、胡椒粉、蛋白拌腌,约半小时后再拌以太白粉,放锅中泡炸约15秒变色即盛起
(4)另起锅放少许油爆香、葱蒜末,入鱼片翻炒,放糖、酱油炒数次,并随时以弄碎鱼片炒至汁收干
(5)按装入鱼型内,边配以面包即可上桌.
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