中国水产门户网报道一、鲜菇海鲜粥
1、材料：
粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克，新鲜冬菇或草菇50克，虾仁100克。
2、米的调味料：
盐半茶匙，油半汤匙。
3、虾的调味料：
盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
4、烹调步骤：
（1）粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分钟。
（2）果皮浸软，洗净。
（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。
（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。
（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖子，留一开口处疏气，高火煮10分钟，再用中火煮20分钟。
（6）冬菇或草菇洗净切粒。
（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分钟，便可供食。
二、威尼斯海鲜面
1、材料：
贻贝2粒、虾仁50克、鱼肉50克、花枝50克、蟹脚肉50克、兰花蚌50克、蟹身1双、草虾1尾、洋葱1/4颗、大蒜3瓣、白酒30ml、九层塔2枝、芹菜1枝、意大利面50克、海鲜高汤500ml。
2、做法：
（1）用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。
（2）将海鲜料放入炒锅，并淋上白酒拌炒至熟。
（3）将炒好的海鲜料置入海鲜高汤中炖煮。
（4）放入九层塔和芹菜。
（5）最后加入煮熟的意大利面即成。
三、海洋小火锅
1、材料
生蠔1粒、蚵仔8颗、蛤蜊6颗、鱼片3片、透抽1大片、大草虾2尾、白菜1/4颗、金针菇20克、鱼板1片、豆腐1块、福州丸1颗、芋头1小块、玉米1/3棵、香菇1朵、番茄1片、高汤1锅、冬粉或面条1人份。
2、做法
（1）熬制汤精：可用猪骨、鸡骨、牛骨熬，熬一大锅的汤精需要三天的时间，如果是猪骨约需10副，牛骨要6副大骨，鸡骨比较软，不需要那么多的量，熬制的时间也比较短。假使家庭使用汤精不需要那么多的量，1副猪骨约熬20个小时即可。
（2）汤精熬好后存放在冰箱，使用时再舀一勺，兑水煮制高汤。
（3）依个人喜好将食材下锅。
四、海鲜炒面
1、材料：
意利面350克，新鲜番茄3颗（中型）、大蒜2颗、橄榄油2茶匙、盐1/2茶匙、新鲜胡椒少许。
2、作法：
（1）番茄去皮、去籽切丁。
（2）大蒜切片备用。
（3）大碗中放入橄榄油、番茄、大蒜、盐、胡椒，混合均匀放置2小时，使料汁味道完全散出。
（4）煮好的意大利面快速捞起，拌入步骤3中的料汁。
（5）待放凉后置入冰箱冷藏后食用。
五、海鲜炒年糕
1、材料：
细条糕15根，洋葱1/4个，洋白菜50克，胡萝卜50克，柿子椒1个，葱1根，鱿鱼1只，海虾4只。
2、佐料：
酱油半大勺，辣椒酱1大勺，辣椒面1大勺，蒜泥1/2大勺、葱丝1大勺、白糖1大勺、芝麻油1/2大勺、少量胡椒面、酒1大勺、水1/2杯。
3、烹饪方法
（1）用沸用（加少许盐）把条糕焯3分钟左右，把水筛净。
（2）把洋葱切成丝，洋白菜和胡萝卜切成1cm宽，5cm长条状。
（3）柿子椒先把籽掏空，再切成宽1cm的片，大葱先切成5cm长，再竖切一次。
（4）先把鱿鱼的内脏清除，然后切成两半，再清除一次。把皮剥掉后，切成1cm宽、6cm长的鱿鱼丝。
（5）把虾的内脏清除后摘掉头部，用盐水洗净。在锅上放点食用油，把鲜虾炒一下，到颜色泛红时拿出来剥壳备用。
（6）用所需佐料做调味酱。
（7）放一勺食用油，依次把洋葱、胡萝卜、洋白菜、大葱、柿子椒放进去炒。炒一会再把鱿鱼和虾放进去。最后把调味酱和条糕放进去炒。如果太干的话，放1/3～1/2杯左右的清水，再调咸炎。
六、美味海鲜粥
1、材料：
米1杯、蚵仔3两、鱼板半块、蛤蜊4两、虾仁3两、蟹味棒3两、嫩姜1块、葱2根、香菜少许、高汤7杯、蛋白半个、淀粉少许、盐半小匙、柴鱼粉少许、胡椒粉少许、麻油少许。
2、作法：
（1）米洗净，浸泡约30分钟，加入高汤熬煮。
（2）虾仁去泥肠，和蚵仔用盐抓洗干净，鱼板切片，蟹味棒撕碎，姜切丝，葱切段。
（3）虾仁背部划开，拌蛋白、盐、太白粉稍腌和蚵仔氽烫捞出。
（4）粥内放入蛤蜊、鱼板、蟹味棒、蚵和虾仁、姜丝加盐、柴鱼粉、胡椒粉、麻油调味，食用前加香菜即可。
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