鸡蛋银鱼饼（图文）

中国水产门户网报道主料：银鱼
    辅料：鸡蛋、韭菜
    调料：食用油、盐、料酒、高汤、醋、鸡精 

    做法： 

    1、将银鱼摘洗干净沥干水份，鸡蛋放入器皿内拌匀，韭菜洗净切成段，将鸡蛋、   韭菜、盐、鸡精放到一起搅拌均匀； 

    2、坐锅点火放油，油至5—6成热时，倒入鸡蛋液用微火摊成饼，将银鱼撒在鸡蛋   饼上，煎至两面金黄色，倒入料酒、醋淋入明油，加入高汤即可出锅。 

    特点：色黄绿白相间，口感鲜嫩味鲜香。
 
提示：银鱼又称银条鱼、面丈鱼。它含有蛋白质、脂肪、银、磷、维生素A、B2无刺无鳞无腥味，肉质细嫩爽口。并且有养胃阴和润肺功效。