中国水产门户网报道材料：
鲩鱼一条400克，腊肉、水发冬菇各100克，姜丝15克，葱丝、酱油各20克，白糖15克，精盐10克，味精1克，料酒、淀粉各5克，鸡蛋1个，蚝油30克。
制法：
（一）将鲩鱼去鳞和内脏洗净，冬菇水发后切片，腊肉切片；
（二）取长30厘米、粗10厘米的青竹一节，一侧开口，将菇、腊肉、姜丝、葱丝放入竹筒底侧，然后将鲩鱼放入竹筒内；
（三）将白糖、酱油、料酒、精盐、味精、鸡蛋、蚝油用定粉调匀，倒入竹筒内；
（四）将竹筒放入蒸锅内，蒸20分钟即可食用。
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