螺旋藻的营养特点

中国水产门户网报道(一)蛋白质含量高，氨基酸组分合理  螺旋藻含蛋白质高达58.5％一71％，且品质优良，易于消化吸收，不含任何消化吸收阻碍因子。据报道，其蛋白质消化率大约为75％，生物学价值为79.5％一87.7％。北京市水产研究测得草鱼和幼虾对螺旋藻蛋白质的吸收率超过80％。螺旋藻蛋白质中含有18种氨基酸，而且组分合理，除含硫氨基酸的含量稍低外(如蛋氨酸含量较低，但仍高于其他植物蛋白质)，其余各种必需氨基酸的含量都比较高，接近联合国粮农组织(FAO)颁布的比值。
   
  (二)碳水化合物组分特殊，含量适中  螺旋藻中含碳水化合物占干重的15％～25％，主要为分枝状的多糖类，其中甘露醇为7％～9％，甲基糖为7％，藻酸为24％一29％，鼠李糖为5％一6％，未确定的糖为14.4％。这与常规植物性饲料的组分完全不同，特别是藻酸和甘露醇均为水产珍贵动物所必需的营养。所含的多糖，有调节和提高机体免疫力以及抗癌和抗辐射的作用。
   
  (三)维生素含量丰富  螺旋藻维生素含量丰富，种类多达13种，特别是含有丰富的类胡萝卜素，其含量为o.2％～0.4％，是胡萝卜的15倍，是其他植物的10倍，同时含有维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C等功能性维生素。类胡萝卜主要是由P胡萝卜素和叶黄素组成。它们在动物体内被代谢成虾青素及斑螯黄质，对海珍品和观赏鱼类有增色的效果。此外，p-胡萝卜素能在体内转化成维生素A。维生素A能提高机体免疫力，增强对细菌、霉菌类疾病的抵抗力及在低氧环境中的耐受力，从而可有效提高幼龄动物的成活率。胡萝卜素还是一种天然抗氧化剂，与生育酚作用相似，保护敏感组织及反应化合物不受到氧化损伤。
   
  (四)不饱和脂肪酸比例高，品质好  螺旋藻脂肪含量一般在5％～9％，其中70％一80％是不饱和脂肪酸，尤其是r—亚麻酸等必需脂肪酸含量相当高，占干重的1.1％左右。r—亚麻酸是对虾等的必需脂肪酸，不仅具有促生长作用，而且还可增强抗病力。螺旋藻所含的甾醇类，主要是高质量的胆甾醇和p-谷甾醇，并非胆固
醇，所以具有增强机体免疫力、延缓细胞衰老、降低胆固醇等功能。
   
  (五)藻体细胞壁中纤维含量极少  螺旋藻藻体细胞壁主要由粗蛋白质组成，纤维素的含量仅为4％-5％，因此无需任何加工即可被动物消化吸收，消化率高达7o％以上，特别是作为对虾的开口饲料时，效果非常显著。    
   
  (六)所含矿物质全面，易吸收  螺旋藻含矿物质元素50种以上，尤其是富含碘、钾、钠、铁，含量分别为碘520～580毫克／千克，钾1700—2200毫克／千克，钠1500—1800毫克／千克，铁475～580毫克／千克。这些矿物质在藻体内呈螯合状态存在，易于消化吸收，利用率较高。
    
  (七)含有多种生物活性物质  螺旋藻中所含的生物活性物质具有多种非营养性添加剂的功能。例如含有多种酶，能促进营养物质的消化吸收，有利于提高饵料的利用率；含有促生长未知因子和丰富的色素，有利于促进水产晶快速生长发育，并有利于观赏鱼类的体色更加艳丽夺目；含有免疫物质及抗热应激作用因子，具有防病治病的功能。



                               采集;黄子