斑节对虾配合饲料的营养成分（二）

中国水产门户网报道　　　　（二）氨基酸
　　　　氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是不能在体内合成的或合成速度慢而不能维持最佳生长的氨基酸，所以，这些氨基酸就需要在饲料中添加。非必需氨基酸是可以由体内合成并可以满足最佳生长需要的氨基酸。

　　　　饲料中必需氨基酸的数量与海虾肌肉所含的氨基酸相仿，以这种形式配制的饲料用于海虾，海虾生长良好，且成活率高。
　　　　在饲料中，赖氨酸和精氨酸、亮氨酸和异亮氨酸之间都具有一定的比例关系，这两种氨基酸中任何一种使用过量，就会发生相抗，导致抑制生长。 另外，游离氨基酸，由于和结合氨基酸不能同步吸收利用，因此利用率很低。如具有放射性的精氨酸与对虾肌组织的结合还不到1%。

　　　　（三）碳水化合物（包括糖类和纤维素）
　　　　碳水化合物是碳、氢和氧所构成的化合物，它们也是动物所需要的化学能的主要来源。植物中碳水化合物的存在形式是淀粉，动物中是糖原，纤维素是植物中的主要支持结构。碳水化合物是一种很便宜的能量形式，但对虾对它的利用和代谢是有限的。如果饲料中碳水化合物不充分的话，对虾就会利用蛋白质来满足其能量需要。如果能量提供充足，蛋白质就会被用来生长，蛋白质和碳水化合物之间的这种关系认为是一种碳水化合物的蛋白质剩余效应。
　　　　对虾对碳水化合物的最佳需要量在20%～26%之间。

　　　　纤维指的是纤维素、半纤维素、木质素、戊聚糖等不能被消化的混合物。对虾体中有纤维素酶，但对纤维素消化量不大，含纤维素较好的饲料，会增加粪便的排出量，并污染水质。
　　　　纤维素含量较高的饲料不易粘合，纤维素如捣推磨得很细，会造成破裂并降低饲料中水的稳定性。饲料配方中限制了纤维素的含量，在商品饲料中，纤维总量一般不超过4%，但这种对纤维素含量的严格限制倒使饲料配方成本增加。
　　　　亮多糖是对虾外皮的主要构成成份，促进生长的作用，而且也是虾壳的构成物。对虾饲料中亮多糖最多含量为0.5%，壳多糖通常是由虾壳粉提供的。

　　　　糖类有利于对虾体内产生热量，并转化成脂肪，但对虾对糖类的利用能力较差，在配合饲料中适量加入一些淀粉和纤维素对促进对虾生长是有益的。从研究结果来看，糖类中以淀粉（地瓜粉、面粉、大米粉等）的饲料效率最高，其次是蔗糖，而葡萄糖的效果最差。如果葡萄糖用量过大还会抑制对虾生长，因此葡萄糖不适合作为配合饲料的成分。一般来说，配合饲料中添加了麸皮、地瓜粉等，经淀粉酶的作用已有足够的糖类供给对虾。如果在原料中缺乏淀粉类，可适当加入一些含糖物质，其添加量应控制在6%～15%之间，对对虾的摄食、消化、吸收均有促进作用。

　　（四）脂类
　　　 脂类是生物体中脂溶性化合物的总称，它可以粗略地分为脂肪、磷脂、蜡和胆固醇。脂类化合物对对虾营养很重要，饲料中的脂类是具有很高消化率的能量来源，并且作为脂溶性维生素的载体，提供其它化合物。磷脂和类固醇是细胞膜和组织膜的重要构成成份，磷脂可以维持膜的流动性和灵活性，类固醇对于甾类化合物的合成是很重要的。

　　　　脂肪是构成虾体物质之一，也是对虾食物中不可缺少的组成部分；同时也是一种高能物质，它和碳水化合物都是对虾基础代谢所必需的能量来源。对虾进行生命活动时，首先消耗的是脂肪和糖类，然后才是蛋白质。因为脂肪能够提供机体需要的能量和防止热量的散失，所以是动物生活、生长、繁育所必需的物质。但是脂肪在配合饲料中所占比例不宜太大，它容易氧化，氧化后的形成物对对虾有毒，所以含量不能过高，一般控制在4%～6%为宜。近年来许多学者研究表明，一些不饱和脂肪酸是对虾生长所必需的。

　　　　对虾有四种必需脂肪酸，它们是：亚油酸（18：2n6），亚麻酸（18：3n3），二十碳五烯酸（20：5n3）和二十二碳六烯酸（22：6n3），植物油含18：2n6和18：3n3高，而海生动物油含20：5n3和22：6n3高。植物油中不含20：5n3和22：6n3。57%最好，墨吉对虾饲料需要 34%～ 42%的蛋白质。谢宝华等人的研究认为中国对虾需要27%～39%的蛋白质。李爱杰提出中国对虾需要蛋白质 40%以上。台湾斑节对虾饲料蛋白质含量为35%～ 39%。采用模拟法的试验手段，以氨基酸组成为指标，探讨对虾饲料的蛋白质含量。
　　
　                            南方渔网编辑:庞琪