广州冰鲜鱼俏卖

中国水产门户网报道本网2003/9/16讯  据报道，盘点一下广州商场里“最热销”水产品的时候，你会发现，鲜活产品、冰鲜产品都成了消费市场的主角，反而是以往常见的冰冻水产品却渐渐失宠，彻底成了冰鲜产品的“配角”。 

　  冰鲜鱼交易是冷冻鱼4倍
 
    昨天从广州市最大的海洋冰鲜鱼货批发市场了解到，我市今年冰鲜鱼的交易量比去年同期又上升了一成多，而冷冻鱼则首次出现下滑迹象，其中冰鲜鱼每天上市量90~100吨，最多时达120吨，反观冷冻鱼，每天仅为30~40多吨。 

     市民更讲究营养是主因 

　　冷冻鱼不再“吃香”的重要原因还是市民对吃水产品越来越讲究了，据水产市场有关专家介绍，冰鲜方式可使鱼体细胞保持原有的活体状态，这些水产品从而可以保持原有的口味和营养；而冷冻方式则容易改变鱼体的组织结构和营养成分。
 
　　省水产协会邓秘书长透露，冰鲜鱼吸引了很多原本只吃鲜活产品的“老广”，是因为冰鲜鱼的营养价值得到了市民的认可。