水产野蛮扩张的“黄金时代”彻底终结！？饲料鳜或将成为追求品质新时代的领军者

湖北，是我国鳜鱼养殖的第二大省份，对于鳜鱼产业的转型升级同样极具潜力，据了解，今年将会有大批活饵鳜或其它品种的养殖户选择尝试鳜鱼饲料养殖模式。日前，水产前沿、鳜鲈前沿拜访了武汉华扬动物保健集团王明闯。

王明闯在水产养殖行业中担任的角色不仅是“渔医”，更是“养殖户”，其养殖团队早在2013年就初步接触到了鳜鱼驯化，近年来开始真正涉足鳜鱼饲料养殖模式，目前正经营着超千亩水面的养殖基地，因此王明闯对于“饲料鳜”具有独特的见解与丰厚的养殖经验。

武汉华扬动物保健集团 王明闯

湖北饲料鳜养殖的探索遇重挫

首要亟待解决的是鱼苗问题

记者：可否介绍一下目前湖北“饲料鳜”的养殖现状？

王明闯：用一句话来概括——星星之火，抱团取暖，需要领路，谨慎探索。虽然“饲料鳜”在湖北同样保持着极高的热度，但真正敢于尝试的养殖户并不多，即使加入进来的，大多也只是选择空出1-2口小塘，尝试放苗边学边做，投石问路（准备的资金在几万到几十万不等）。面对这个新事物，大家普遍还是抱以观望的态度，主要原因就是“试错成本”太高了。

湖北养殖朋友在探索饲料鳜养殖的过程中，教训是惨痛的，首要问题就是鱼苗！陆续从广东采购回来的高价驯化苗，快则三五天，慢则一个月，会因各种问题而损耗殆尽，更有一些塘口，直到8月底也未实现成功放苗。

目前，湖北饲料鳜养殖相对成功的群体主要集中在荆州地区（尤其是潜江一带）。他们能够取得突破的原因非常明确：第一，他们都是养殖老手、能手甚至高手；第二，有带头人领路；第三，苗种环节精心把控；第四，学习交流活跃且勇于探索。

记者：据了解，您目前也在尝试养殖饲料鳜，可否介绍一下当前的养殖情况？

王明闯：11年前的2013年，我们在云南文山富宁的水库网箱上就实现了野生鳜鱼驯化吃死鱼和鱼块的突破，当时还只是觉得好玩。随着水产行业低迷和内卷压力的加剧，转型和寻找突破是每个养殖从业者的现实选择。

2023年，我们分别做了“外塘”和“车间循环水”的饲料鳜阶段性养殖实验。主要目的有两个：（1）熟悉并验证饲料鳜养殖的关键技术细节（2）设置系列实验，重点研究养殖病害。通过对病害发生过程的分析探索，找寻改善养殖管理的相关途径。

目前我们已经顺利攻克外塘饲料鳜的常规寄生虫问题，可以实现外用杀虫药的淘汰。在病毒性疾病的防控方面，我们应用生物制剂（武汉大学孙慧教授的科研转化成果）利用干扰素和黏膜免疫增强剂并结合一定的养殖管理手段，实现了苗期以及成鱼养殖阶段病毒性疾病危害的显著降低……相应效果在与我们有关联的养殖端（广东和湖北）也能够复现，这是令人振奋的。

随机取样，鳜鱼健康状况优良

当前我所应用到的饲料鳜养殖技术，主要依托于刘立维教授的研究成果及系统支持。

目前饲料鳜养殖还存在诸多问题

但最为关键且紧迫的问题

在于突破“早期驯化”

记者：当前饲料鳜养殖存在哪些难题和误区，有什么应对或改进方法？

王明闯：首要问题就是鱼苗，苗种的数量、质量、运输操作、下塘管理等，每个环节都藏着不可忽视的风险。毋庸置疑，广东供应的饲料鳜鱼苗是最多的，但携带病毒的风险又是最大的，所以在采购苗种前必须做好充分的病毒检测；随着鱼苗的引进，新手往往也会把广东地区一些简单粗暴的病害应对方案也带了回来，比如：经常性的外用福尔马林、外泼抗生素、外用杀虫、以及某些特殊药品如“红粉”……从一开始就走上了与病害死磕到底的邪路，这是非常令人担忧的，如果在当下还没有信心和能力淘汰外用杀虫药，那么这样的养殖技术是不足以驾驭饲料鳜养殖的；在苗种运输环节，尤其涉及远距离长途调运，苗种运输相关的操作必须做到专业而规范，但目前还存在有部分养殖户甚至连基本的上下车水体调温都还不知道怎么做；苗种下塘后，最好还能在塘口用网箱做15天左右时间的驯食强化。这样操作可以显著改善鳜鱼反口和鱼群离散的问题。其实，苗种最为关键且紧迫的问题在于突破“早期驯化”。

其次，需要反复提及的虫害问题。实践中，鳜鱼养殖的寄生虫病害几乎无法避免，在应对寄生虫病害时，养殖端受限于传统理念的束缚而痴迷于外用杀虫，我们不难发现——越是外用杀虫，虫害越是容易反弹，而且病毒性疾病的发生机率也随之增大。面对常规寄生虫病害，我们建议大家采用更加安全高效的方案，尽量避免外用杀虫：

①车轮虫发病迅速，但它的起因主要在于水体阶段性且短时的缺氧胁迫。如果能在变天或水质快速变化的节点，做好水体增氧，强化内服促进代谢——保证体表粘液完整，那么车轮虫就根本不足为虑。该方法既能有效防虫，也能有效治虫。

②斜管虫的爆发，通常只有一个前提——鱼体的长期虚弱。鱼弱——才长斜管虫，斜管虫多——鱼更弱，如此恶性循环才会导致斜管虫病害的爆发。发病鱼体最为突出的就是血液问题。应对斜管虫病害，外用杀虫的操作风险是巨大的！强力内服并加强营养，对饲料鳜而言是可行且是最高效的方法。

斜管虫 虫体清晰图片

③指环虫的发生，主要是鱼体长时间生理性缺氧的结果。指环虫越是肥大，表明鱼体生理性缺氧的时间越长。染虫的鳜鱼个体在情形严重时，还会习惯性的长期“趴底”，这会进一步加重问题的严重性。在实践中，改善营养提升鱼体的造血能力再辅助一些驱虫措施，是可以将指环虫消灭干净的。

指环虫 鳃丝末端寄生

④锚头鳋在部分塘口会成为危害。此类问题的起点是水质和底质方面的问题。

总之，应对常规的寄生虫病害，我们可以有更好的选择。

接着是病毒性疾病的问题。养殖鳜鱼，谈及病毒，无不为之色变——它意味着死刑宣判。“感染病毒”并不必然导致“病毒病发作”，这也是我们能够应对病毒性病害的关键所在。应对病毒威胁，我们能够调用的最大助力就是鱼体自身的免疫系统，随着生物技术的发展，干扰素和黏膜免疫增强剂可以为我们在关键节点强化鱼类机体免疫能力创造良好的条件，只要能够尽可能降低病毒性疾病所带来的损失，就是胜利，所以请千万不要直接放弃。

鳜鱼的病毒性症状   肝脏浮肿有出血斑点 腹水严重  肾脏肿大

最后是关于消化的问题。实践中的证据表明：水温在24h内下降超过3℃，肠胃对饲料的消化能力就会大幅下降。在显著的降温节点，我们应该果断减料、控料，甚至停料。否则，如果你足够细心，就不难发现在降温阶段，饲料鳜普遍存在“白便”问题。肠道问题的累积，会以肠道严重积液的形式展现出来。

左：胃壁出血 个体闭口

右：降温刺激 肠道白便

记者：不同的养殖阶段需要注意哪些问题？这方面有补充吗？

王明闯：前面一些提及的内容就不再赘述。苗种阶段，鉴于苗种问题的复杂多样和不可控，养殖端采购普通鳜鱼苗，在塘口自行驯化是现实而明智的选择——风险和成本都能显著降低。

成鱼养殖阶段，水质管理只是常规工作，绝对不是核心工作，在维持水体充足溶氧的基础上，鱼体的健康管理更值得大力投入。终端取样检查时经常可以发现鳜鱼的肠道大量积液、胆囊胀大、肾脏明显浮肿等现象。此外，有超过60%的个体经历过长期的“趴底”，鱼群经历过多轮的分化，采食状态低迷，料比奇高，即使没有见到明显的死鱼，也会有大量的个体损耗。

越冬开春、跨年阶段，需要做好相关的管理工作。值得肯定的是，饲料鳜不存在饵料鳜的越冬断粮困境，湖北地区不建议在越冬过程中完全停料，更不建议一次性把鱼群喂到饱。开春阶段，水温升过12℃后，最好能够在强化驯食的同时，做足内服。

此外，在池塘养殖条件下，请一定要注意“问题鳜鱼”“趴底”的习性！切勿错过了病害的黄金治疗期。

饲料鳜的未来在于工厂化养殖

它有望成为追求品质新时代的领军者

记者：在饲料鳜的这个方向上，你们未来的计划有哪些？

王明闯：水产养殖是一个严肃而复杂的系统工程，于我而言，首要工作还是反复打磨养殖细节——通过对养殖过程中暴露出问题的分析，来反推并优化过程管理的关键节点。

饲料鳜的未来在于工厂化养殖——这也是我的既定方向。早些年，我在水产养殖方面所积累的技术体系完全依赖于网箱养殖，而网箱模式实质上就是“省去了循环水”的工厂化养殖。我见证并亲自做到了网箱规模养殖条件下全过程的可视化、精细化、健康化。我会致力于工厂化饲料鳜的养殖实践探索，下决心打造一套实用、高效、可复制的养殖管理体系。在养殖实践中，我认为学习水产养殖，最好的老师不是某个个人，而是我们每天面对的鱼。以鱼为师，在和鱼群每天连续细致的互动中才能发现那些深刻的规律和秘密。

另外还需要做的工作就是饲料鳜鱼苗的工厂化培育。工厂化模式是解决苗种问题的最佳路径——它包含鱼苗的早期驯化、分级养殖、健康管理、品质提升等。工厂化培苗，是工厂化养殖的起点和成功的关键。

记者：2023年水产行业整体如此低迷，您如何看待饲料鳜未来的发展趋势？

王明闯：从2023年开始，水产养殖曾经野蛮扩张的“黄金时代”彻底终结了，以前做大做强、不求品质、只重产量、大干快上、赚取行情差的模式，被高昂的养殖成本和长期低迷的市场行情彻底碾碎了。

新的养殖时代已经到来——品质、健康、设施化、品牌化。饲料鳜，会是这个新时代的领军者，在它之后，黄颡鱼、加州鲈、生鱼等特养品种，甚至常规的四大家鱼都会陆续实现品质的飞跃——优质优价，良性发展。