每斤售价最高可超百元！这条“国宝鱼”什么来头？

适合高密度养殖！工业化循环水家族又添一员

青鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、加州鲈等作为淡水养殖的常见鱼类品种，已受广大消费者熟知，这些品种主要占据淡水养殖的中低端市场。近年来，随着墨瑞鳕的全人工繁殖取得成功，加上工厂化养殖顺利开展，这条鱼已经在一定程度上填补了淡水养殖高端市场的空缺。但相信广大养殖户和消费者对墨瑞鳕还比较陌生，为此，水产前沿采访了青岛七彩种业科技有限公司（以下简称“七彩种业”）总经理刘明，请他为我们介绍这条“国宝鱼”的养殖和市场情况。

记者：刘总您好！请您介绍一下目前青岛七彩种业科技有限公司的建设和养殖情况。

刘明：青岛七彩种业科技有限公司是由中国海洋大学水产科研团队创立的以水产种业及养殖、加工、销售、农业新技术研发与服务等全产业链运营的一家科技型企业。目前，公司建有莱西市七彩农渔光一体智慧农业示范园项目，该项目占地150亩，包括水产种业中心、养殖示范中心、水肥一体化温室等，主要生产墨瑞鳕、鳜鱼、三文鱼的种苗。此外，围绕墨瑞鳕开展了剑河县墨瑞鳕全产业链建设项目，该项目包括墨瑞鳕种业和养殖车间、展示及仓储等功能。

公司现有8-12龄墨瑞鳕亲鱼7000余尾，在现有条件下年育苗量可达到1000万尾以上。目前，国内墨瑞鳕的养殖尚处于发展阶段，年产量为500吨左右。

记者：墨瑞鳕在养殖行业算小众品种，请您为我们介绍一下这条鱼的情况。

刘明：墨瑞鳕，又称澳斑、龙纹斑，虫纹鳕鲈，鱼体呈纺锤形，身体背部为黄黑色或墨绿色，腹部色浅呈黄白色，身体两侧有漂亮花纹。它属于暖水性鱼类，适温范围为7℃~35℃，在自然水域中常栖息在有沉木或水草丛生的遮光隐蔽处，夏季夜晚时最活跃，是澳大利亚个体最大的淡水鱼，成鱼个体可达到80-100cm，在自然水域中，发现过体长达1.8m，重达113kg的个体，寿命可达上百年。墨瑞鳕对盐度耐受度比较高，可以在半咸水中进行养殖。

墨瑞鳕鱼肉质紧实、白而细嫩、味道鲜美、口感弹牙，无肌间刺，无腥味，富含不饱和脂肪酸，且有一股淡淡的独特香味，营养和经济价值极高，在澳大利亚素有“国宝鱼”的美称。

记者：墨瑞鳕的养殖效益如何？

刘明：墨瑞鳕是一个面向中高端市场的鱼类品种，七彩种业目前销售的商品鱼规格为3-5斤/条，一般要养殖一年半到两年，产品形态为整条冰鲜和分割加工，市场售价比较高，主要进入餐饮和商超渠道。中国拥有全世界最大的淡水鱼消费市场，高档淡水鱼的市场潜力巨大。目前公司除了销售墨瑞鳕成鱼以外，还将培育好的墨瑞鳕鱼苗进行销售，鱼苗体长在5-10cm范围内。

记者：据悉进口一对单体不到20斤重的墨瑞鳕亲本就要15万元，请问贵司是如何繁育这个品种的呢？

刘明：一直以来，公司与中国海洋大学、黄海水产研究所、青岛农业大学、中科院海洋所等科研机构建立了长期稳定的产学研合作关系。自2011年起，团队先后多次从澳大利亚引进墨瑞鳕鱼苗共计500余万尾，并针对墨瑞鳕工业化循环水养殖技术和全人工繁育技术展开深入研究。引进的鱼苗在养殖过程中通过性状选育，选育出生长快、体型好、耐受高密度的鱼留作亲本，在亲本培育过程中再进行优中选优，最终形成了公司自有的第一代亲鱼群体。至2019年，墨瑞鳕规模化全人工繁育技术首次获得成功，才真正实现了墨瑞鳕全人工繁育技术的重大突破，并实现了墨瑞鳕鱼苗的国产替代。同时，我们团队还在工业化循环水技术研发及应用领域上深耕，只为给墨瑞鳕提供最安全和优质的养殖环境。

记者：公司目前已经实现从种苗培育到养殖的全过程，那么，未来在种苗培育和养殖有哪些布局可以分享？

刘明：我们计划继续扩大墨瑞鳕鱼苗和商品鱼的产量。目前我们已经掌握了墨瑞鳕全人工繁育技术和工业化循环水养殖技术，无论在苗种培育还是成鱼养殖的技术都十分成熟，均可以实现规模化生产。公司计划近五年内将商品鱼扩产到年产量200万斤，SPF级别大规格鱼苗扩产至年产量500万尾。

公司还希望通过墨瑞鳕让更多的人了解到工业化循环水养殖。墨瑞鳕非常适合高密度的工业化循环水养殖，与其他品种不同，墨瑞鳕鱼的养殖密度太低反而会引起“争地盘”的现象。七彩种业现在的技术水平最高养殖密度可以达到320kg/m³水体，经验证，在不影响生长和体型的前提下，较为合理的养殖密度为150kg/m³水体。

记者：贵司为何想取得BAP认证？这对公司发展有什么推动作用？

刘明：BAP全称Best Aquaculture Practices（最佳水产养殖规范），由GSA（全球水产养殖联盟）创立，是全球最为广泛认可的第三方国际认证，坚持以切实可行、科学并不断完善的标准对整个水产养殖供应链（包括养殖场、育苗场、加工厂和饲料厂）进行严格独立考核，确保给消费者提供遵循环境责任和社会责任生产的健康有保障水产品。

七彩种业十分重视食品安全问题，这也是现在广大消费者最为关心的一个问题，公司希望能把安全、绿色和优质的产品带给广大消费者。因此，我司通过BAP认证，一方面是对公司自繁自养墨瑞鳕成果的肯定，另一方面是令消费者有信心，可以放心购买或食用墨瑞鳕及其加工产品。未来，我们将坚守食品安全的原则，为广大消费者带来安全和美味的墨瑞鳕和相关产品。