成本赶超鲈鱼！一定要变！快速养成、三网干塘，海大又提一个大计划

2022年的斑点叉尾鮰（简称“鮰鱼”）吸引了众多水产人的目光！网红鱼、发财鱼、暴富鱼……等等光环加身，表现也非常亮眼！

但2023年，这条鱼也会面临挑战，存塘多、养殖成本高、巴沙鱼冲击等等问题。笔者比较关注鮰鱼，也希望发掘一些信息供大家参考。因为近几年的鮰鱼的苗种主要来自湖北，所以鮰鱼苗的情况如何？这应该能反映一些鮰鱼养殖市场的发展情况。

有幸，笔者联系采访了海大研究院华中大区鮰鱼线配方师焦建刚博士，探讨了关于华中鮰鱼的规模、湖北鮰鱼苗、河南鮰鱼养殖发展情况等一些问题，整理了一些观点谨供参考。

海大研究院华中大区鮰鱼线配方师 焦建刚 博士

记者：估计华中的鮰鱼市场规模怎么样？

焦建刚：海大华中大区的鮰鱼料市场容量应该是30万吨上下，主要在河南10万吨，两湖10万吨，川渝8万吨，安徽、江西的容量也比想象中要大一些，而且鮰鱼存在专用料转化的问题，应该还有更大的增长空间。海大华中的鮰鱼料销量超40000吨，预计23年将以40%以上的幅度持续增长。

湖北估计占了全国70%的卵黄苗和40-50%的寸苗。前些年因为鮰鱼损耗多，苗期的折损率高。去年年初，湖北养殖的寸苗损失了30%左右，发病率80%，供应量都不足，而且卵黄苗受气候的影响，供应也不足，但目前22年上半年的卵黄苗成活率都还比较高，如果开春没有大的折损，2023年的原有养殖量我们保守估计不会增太多，可能转养的或者是自繁苗的会增加一部分市场。

我们也看到一种趋势，就是说比如养殖户或者养殖水面比较多的这样的群体，他们要尝试做自繁苗。也就是鮰鱼苗以后的竞争也可能会更大一些。

记者：有个问题，大家担心鮰鱼养殖量增长太多，也就是2021年的鮰鱼苗情况怎么样？

焦建刚：2021年的苗量是肯定少的，2021年的卵黄苗养成了一两左右的小苗的成活率很低。主要的问题是整个养鱼的节奏变快了，再加上有存塘鱼，就感觉鱼多了。

尤其是像广东这种主养区，我们看到的一个情况就是华南的鮰鱼增长量很高。整个华南对于这条鱼本身的关注度提高，在缺巴沙鱼的情况，能加工的鱼就只有生鱼和鮰鱼，站在了风口上，而且华南以前的基数比较低，突然翻个一翻，在这种情况下确实在华南显得多了，但对于华中来说总的供应量没那么多，实际上我们看到的情况可能就增个20%左右。

但是2021年的卵黄苗到2022年的这种小苗，苗的价格也是很高的，甚至最高的时候到了15块钱。这样高的苗价，其实已经淘汰了一部分人，能买得起的人已经有了预期了，就是要快速的养成。

记者：河南也是鮰鱼的一个主产区，能不能谈谈河南的鮰鱼养殖情况？

焦建刚：因为河南的养殖密度高，但全年的养殖生长时间很短，是华中、华北的一个饲料用料档次的高地，低档料很少。但河南的鲤鱼已经在成本线以下，4元/斤左右的行情连饲料成本都覆盖不了，所以很多养殖户是不挣钱的。

只有鮰鱼还好，或多或少都能赚，而且抓鱼规格多，走鱼比较顺畅，在河南有比较明显的发展趋势，也是我们在主抓的一个品种。

河南养鮰鱼主要的问题是啥？是养殖周期太长，一养都三四年再清塘，中间又有分池、补苗等操作。这样养殖模式不清晰，经常突然发现大鱼太多了，对饵料系数的浪费非常大。从养殖效益的角度，我们不建议这样做。

我们希望从以前的三年左右的养殖期缩短到一年半或者是两年以内，全部养到1斤8两-2斤半这种水平。目前北方这样的鮰鱼养殖模式最大的问题在于资金成本过高，跟养鲈鱼的成本已经不相上下了。但鲈鱼的养殖周期一般就一年，资金质押都是一年，但是鮰鱼两年到三年出鱼，中间可能会拉一网鱼，对于资金的需求就越来越大，这样对于养殖户和经销商都是有很大风险的。通过精细化管理，更专业的用料，把这种可快速养成的可控性提高。

河南还有个问题，就是鸡肠使用较多，还有很大的鮰鱼专用料转化空间。因为用鸡肠的投喂量必须要大，摄食非常不均匀，规格大小差异很大，解决不了一次性干塘的问题。而且鮰鱼进加工厂的要求很高，对健康养殖是有需求的，专用料有发展的空间。我们目前在推的养殖模式使得鱼的规格相对可控均匀，实际案例证明，鸡肠鱼头网只能拉10%左右，但用海大的养殖方案头网可以拉30-40%，两网之后就可以干塘。

记者：这条鱼上，华中大区有没有什么计划？

焦建刚：我们很看好鮰鱼在华中的发展趋势。适合北方内陆大范围养殖的高档鱼品种并不多，又不像华南气候条件好。但北方的塘租比较低，养一些性价比适中的品种还是很有潜力。

主要的还是推广鮰鱼料的专业化，把鮰鱼专养专料。结合海大的服务能力和动保产品，促进鮰鱼的健康养殖，提高成活率，从而保证较高的盈利水平。

结合海大集团的集团级鮰鱼项目，华中大区在二级研发上已经有三年多的技术储备，前期主要是天门海大、开封海大两个公司所辖市场为主，2023年系统性推动华中区各个兄弟公司参与鮰鱼项目，力争实现鮰鱼专养料整体增长40%-50%。