红烧金鲳、东坡鲳鱼、金汤酸菜鲳鱼片……恒兴十大年鱼新品“抢鲜”上市

“恒兴这个年鱼大礼包有新意，更有鲜意。”中国渔业协会会长赵兴武说，周边已经聚满观众，各类摄影机、相机、手机毫无吝啬地记录拍下这一幕。11月20日，2022湛江金鲳丰收季暨全国采购大会在湛江市盛大举行，广东恒兴集团有限公司（下称“恒兴”）推出金鲳年鱼新品成为了全场焦点。

自“年鱼经济”概念一经提出，湛江金鲳鱼产业全体动员起来，上至相关政府部门紧密部署，下至产业主体创新研发。作为产业龙头企业，在短短数一个月内，恒兴从打磨产品概念到产品推出，响应最快，行动最快，一步到胃，敢为人鲜。

恒兴“三大系列”年鱼产品率先上市，是实力派打造的情怀力作，给全国人民送上一份看家本领活儿 ，年年有余，岁岁金鲳。

三大系列十大新品

恒兴“年鱼”上市

发端于广东的“年鱼经济”旋风，以节庆经济为抓手，引导企业推出一批“年鱼”概念产品，以产品升级引领消费新潮流，正成为了乡村振兴的新热词。金鲳丰收季暨全国采购大会是湛江金鲳鱼借助广东水产“12221”市场体系一次“走出去”的尝试，也是金鲳鱼“年鱼经济”的阶段成果展示，更是金鲳年鱼产品的一次集体亮相。

中国金鲳看湛江，湛江金鲳看恒兴。恒兴既要“一步到胃”，又要“敢为人鲜”。在“年鱼经济”概念正推出之际，恒兴响应最快，行动最快，年鱼产品速度推出最快，快速完成系列产品从概念到实品的实质性嬗变。

湛江有好鱼，当邀万家尝。10月份底，恒兴就确定金鲳鱼为年鱼产品主打系列，要给全国人民送上一份厚礼。11月份，恒兴年鱼产品完成“年鱼双十一首秀”，以恒兴产销经典爆品一夜埕金鲳鱼、淡晒金鲳鱼，将活动推向高潮。此外，恒兴成为首个以“湛江金鲳鱼”主题点亮湛江地标的企业。

在接下来的短短10日内，恒兴再度加快年鱼名品炮制，联合预制菜研发机构，聚集专业力量，汇聚顶级名厨，借助大师手笔，将中国“八大菜系”的技艺与风味融入到恒兴年鱼产品的“三大系列”中去。

恒兴运用自身全产业链的原料、研发优势，首推金鲳鱼大师菜“一品海鲜煲”，以猪肚浓汤冲击海鲜的甘鲜，借鉴了盘菜的珍馐汇聚，掺入了药膳的温和暖胃，围坐而食，其乐融融。“冬阴功海鲜煲”带来泰式风味，以鲍鱼、大虾做搭配，菜品够硬够豪，味道够地道，也能为海外东南亚华侨送去一份“年味”。

“菠萝咕噜鱼”“红烧金鲳”“东坡鲳鱼”“金汤酸菜鲳鱼片”等家常菜系列，兼顾粤菜、淮扬菜、湘菜、川菜等精髓，融合地道风味，人们足不出户，可尽尝各地名菜，这可让粤菜走向全国，让中国菜走向世界。私享一人食系列给都市中的繁忙白领，送上一份美味和温馨。

年年有余有实力

岁岁金鲳金色梦

恒兴集团董事长陈丹认为，“年鱼经济”是三产一体的全产业链经济。“年鱼”品类需具备“营销基因”，展现出“六有”特征：有政策引导扶持，有完善产业配套、有主体积极引领，有区域地理优势、有独特的产品体验以及丰富的文化底蕴，金鲳鱼正是有如此优势。

恒兴集团董事长陈丹

按照中国人的传统，逢年过节送的年货必然是家中珍品，承载着厚重的人情味，饱含着丰富的情感聚合，这是“年鱼”为何受到大家重视的原因。恒兴将金鲳鱼作为“年鱼”主推产品推向全国，拿出了看家本领活儿，亮给了全国人民。

恒兴作为金鲳鱼产业龙头企业，一直以来做了很多产业“探路工作”。据了解，2010年，恒兴最早将育苗、养殖技术引入湛江，推动产业从野生捕捞蜕变成规模化养殖。

往后10年内，恒兴发挥种苗繁育，饲料配方、技术服务等优势，引领养殖模式变革，布局深远海网箱养殖基地，打造6000多个深水网箱的“海洋牧场，之后陆续建起5个水产食品加工厂，年加工产量超20万吨，并做了大量金鲳鱼消费开拓和带动工作。

结合不同区域饮食、习惯、风味等市场需求，恒兴已经开发20多种不同的产品、200多种菜式，可应用于连锁餐饮、宴席、团餐、家庭以及日常休闲零食等多种场景。

“三大系列”年鱼产品是恒兴不断创新，不断追求的硕果，是实力之作，也是情怀力作。往更长远看，恒兴并不会停歇脚步，要让全国人民都吃上优质的“年鱼”金鲳，拥有实力做到年年有余，怀揣金色梦实现岁岁金鲳。

金鲳鱼好味好意头

企业要敢为人鲜

秋风起，鲳鱼肥。金鲳鱼身披“黄金鳞甲”，闪耀着金灿灿的光芒，因此也有了“黄金鱼”的美名。作为深海养殖鱼类，金鲳鱼具有逆流习性，活力生猛，肉厚刺少，富含不饱和脂肪酸DHA，可蒸、煎、焖、焗、烤，色味俱佳。值得一提的是，养殖区域远离海岸，生长环境最为干净，金鲳鱼被人称为“最健康的深海养殖鱼”，作为“年鱼”礼品，既有好味道，更有好意头。

11月正是金鲳鱼丰收的季节，海边吹来了金鲳鱼丰收的号角，各地水产采购商汇集湛江，正加速这份金色美味游向千家万户。作为全国最大的金鲳鱼养殖基地，湛江年产量约10万吨，约占全国40%。相当于，我国每三条金鲳鱼，就有一条来自湛江。

作为湛江水产支柱产业，金鲳鱼带动全产业链发展，“年鱼经济”进一步激发乡村振兴的新动能。湛江市委常委程凤英提出，打造“年鱼经济”要以产业链创新做强水产业，集聚要素资源，推进三产融合，要培育龙头企业，以龙头带龙身，让广大父老乡亲生活步步高、喜洋洋。

“年鱼”是一个包容性很广、塑造性很强、延伸性很深的概念。湛江打造金鲳鱼“年鱼经济”，未来更需要恒兴这样的龙头企业，发挥产业引领作用，具备产品创新精神，不断丰富“年鱼”内涵，推动“年鱼经济”敢为人鲜。

龙头带龙身，龙头企业带领更多企业，拧成一股绳，齐心协力，让金鲳鱼产业有基础、有部署、有落实，引起市场多方追捧，采购商高看厚爱，主流媒体青睐推介。湛江金鲳鱼能再走出一波高行情，有望“鱼跃龙门”渐成“网红鱼”“热卖鱼”，年年有余，岁岁金鲳。