中国水产门户网报道“8号池含氧量不足，请注意适度加氧。”肇庆四会市同创水产养殖有限责任公司创始人张铭华虽在外地开会，但利用自主研发的手机app对澳洲淡水龙虾养殖池进行实时监控、管理。中秋后这批次龙虾将成熟并集中上市，销向全国。
2012年，张铭华辞掉银行“白领”工作，选择投身农业、包塘养虾；2018年，他带着先进的技术和理念回到家乡四会，成立水产养殖公司，如今年产成虾约5万斤，年孵化虾苗1000万尾，鲈鱼苗5亿尾，产值突破1300万元。
▲四会新农人张铭华。
从水产“小白”，到“乡土专家”
“比起每日坐在办公室，我更愿意到农村去闯。”27岁的时候，张铭华决定辞职当农民，从佛山市顺德区起家，开启了水产养殖新生涯。
创业初期，他便因为不懂技术栽了跟头。养虾3个月，他以为即将迎来丰收，结果把水塘抽干都没发现一只活虾。经历了几次失败的教训后，张铭华尝试向周边农户请教学习，给他们做免费劳工，什么脏活累活都肯干。
“印象最深的就是那几年每天洗澡的时候，看见自己身上流下的水像墨汁一样黑。”虽无数次想过放弃，但都凭着一股不服输的劲撑了过来。通过改良水质、选好品种、提高养殖技术，2016年他迎来了事业的春天，养殖的澳洲淡水龙虾年销售额达到了850万元。
2017年前后，肇庆四会市逐渐淘汰了以往粗放型、低产值的猪圈加鱼塘养殖模式，但在转型升级上却迟迟打不开局面，“乡土专家”张铭华则从困境中看到了机遇。
张铭华把回乡发展计划告诉了冼宪恒、李振业两位好朋友。两人分别是环境科学工学硕士和计算机科学与技术硕士，经过仔细分析研究和评估后，决定和张铭华一起成立四会市同创水产养殖有限责任公司。该公司在江谷镇的澳洲淡水龙虾示范基地占地100多亩，并在2019年10月成立四会市共创水产养殖服务农民专业合作社，社员遍布四会多个乡镇，总面积超5000亩，带动了周边农户增收致富。
▲肇庆四会市同创水产养殖有限责任公司。
从看天吃饭，到心里有“数”
“让农业不再是听天由命，而是人定胜天的事业；让农民不再是望而却步，而是令人向往的职业。”张铭华把奋斗目标刻在了公司的显眼处。他对新农人的定义是：运用现代科技、先进理念，降低环境风险，提升养殖成活率，高品质、标准化、品牌化生产经营。
▲四会新农人张铭华。
走进其澳洲淡水龙虾养殖基地，的确是满满的“黑科技”。如该公司自主研发的远程水生态监控系统，一台手机便可实现水生态的全方位实时监测和高效控制，集预警、信息无线传输、综合管理、发布、查询等多种功能，具有可重构、可配置、跨平台、高度集成的特点，可让生产总体成本降低50%以上。
“以前养殖业是看天吃饭，凭经验干活，现在我们追求的是心中有‘数’，用数字化方式去科学生产。”张铭华表示，水产难养之处在于患病后很难被及时发现处理，而系统会监测到超出常规数值的地方并进行预警，即使是“小白”也能把养殖池管理得井井有条。
更重要的是，投入标准化养殖设备后，养殖户可根据水温、气温数据调整养殖方案，如澳洲淡水龙虾作为亚热带水产，5月到9月为最佳生长期，而10月到次年4月温度较低，继续养龙虾的话效益较低，公司便在这期间改养适合低温生长的加州鲈鱼，通过轮流养殖达到最大效益。
当前，同创水产的澳洲淡水龙虾商品虾可脱水长距离运输，利用顺丰、京东生鲜物流，兴盛优选、千鲜汇、盒马鲜生等生鲜平台，可轻松实现从水池直通消费者。抓住广东省出台“菜十条”支持预制菜产业发展的良好机遇，张铭华也加大了预制菜研发和生产力度，其十三香口味淡水龙虾近日还入选肇庆预制菜“名企名菜”，不断延长水产产业链。
从乡村“打工人”，到创业合伙人
在同创水产的团队里，“85后”的张铭华是年纪最大的人。“在水产基地工作的不是‘打工人’，而是创业合伙人。”近年他探索出与农户结为合伙人的合作方式来代替传统劳务关系，取得了一定成效。
张铭华向记者分析，以往农户们想要创业，前期需要投入80%的资金来搭建基础生产设施，只剩20%资金用作日后运营。这种方式抗风险能力太低，创业失败率太高。
如今，有意愿养殖淡水龙虾的农户，可以承包养殖池的方式加入到同创水产。公司不仅会承担50%的费用支出，还将免费提供设备、平台、资源，农户只需要付出50%的生产成本并参与养殖生产的全过程，产品销售后，公司和农户将平分收益。
这种做法，既可以减低农户创业风险，又可以让农民自负盈亏，提高生产积极性。合约结束后，农户可选择与公司续约，可以选择利用掌握到的本领，另起创业。合伙人笑称，这里是肇庆水产养殖界的“黄埔军校”，据不完全统计，从这里“出师”的学员已有近30人，而且大都是年轻人，如今都已经成长为各地乡村致富带头人。
张铭华介绍，目前基地12个养殖池全由合伙人打理，初创人员可以专心投入到设备研发更新和市场开拓，经营好四会淡水龙虾的IP，为农民带来更多合作可能性。
“刚入行的时候，做农业的都是年纪比我大的前辈，现在越来越多的‘90后’‘95后’回到四会乡村实干创业，他们是农业事业的传承人，更是乡村振兴的新动力。”张铭华说。
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