虾苗价格暴跌、成虾价格大跌，小龙虾进入阵痛调整期，今年养龙虾赚钱难度非常大？

　　小龙虾整个产业发展至今，产业链条已经非常完善，每个环节都有自己的生财之道，卖苗能赚钱，养龙虾能赚钱，倒腾小龙虾生意的、开龙虾馆的也赚钱。但是今年靠卖苗赚钱的养殖户可以说是凤毛麟角了，可以说靠卖苗赚钱的这条路已经断了;而疫情让不少养殖户无法正常投喂管理，小龙虾产量上不去，质量跟不上，卖不出好的价格。小龙虾庞大的产业进入阵痛期，养殖户不得不进行调整了，未来要把更多的精力放在成品虾养殖上了，尤其是要重视养殖大规格虾，才有可能在复杂多变的市场上占得一席之地。

　　主产区小龙虾苗价格为什么会暴跌?

　　今年之前的前几年，尤其是前三年，小龙虾苗的价格呈现逐年升高的走势，在2019年开春的时候，小龙虾苗价格最高涨到了40元/斤以上，直到方面后期苗价才降到10元/斤以下。这主要因为越来越多的小龙虾养殖户知道，早放苗才会早出虾，才能在小龙虾集中上市之前卖出好的价格，从水产养殖网跟踪的情况来看，每年上半年的小龙虾价格都会呈现明显的V字形走势，3月份价格最好，4月份价格次之，5月份价格最低，5月份稻田虾结束了、供应量减少、小龙虾价格又会慢慢反弹。

　　2019年4月前小龙虾价格稳定，进入4月开始明显下滑。

　　过去几年小龙虾苗价格总体越来越高的另一个原因是，每年都会不断有新的养殖户加入，新的养殖户只能购苗养殖，新增加的养殖户很多，虾苗的需求缺口就非常大。湖北湖南安徽等地都是以万亩为增加的单位，其中湖北增加的面积是最高的，这也是为什么虾苗涨价总是从湖北开始。2019年几个主养区域小龙虾养殖面积继续扩大的情况下，但养殖户赚钱的比例比较低，导致虾农信心受挫，有的甚至转养其他品种了，而新增的面积不算大，小龙虾苗市场呈现出绝对的供大于求局面，导致小龙虾苗的开盘价就只有十几块钱。

　　疫情是小龙虾苗价格暴跌的另一个因素。管控严的时候，小龙虾养殖户连塘口都去不了，调水种草放苗这些事情就不用提了。后来湖北以外区域慢慢好转了，养殖户开始放苗，但积极性比较低;湖北省集中放苗也就是在3月份，小龙虾苗太多、需求量太少，今年苗价超过10元/斤的天数屈指可数，绝大多数时间都是个位数。手头有苗的养殖户太多了，虾苗卖不出去，就只能自己养，但又不可能让虾塘里虾苗密度太大，有的养殖户只能挥泪倒掉或者超低价卖出去做饵料。

　　在2019年下半年的时候，水产养殖网就曾经综合各方面的情况预测过，2020年小龙虾苗肯定会呈现供大于求的情况，虾苗价格不会再出现很高的价格了。但是人算不如天算，突如其来的疫情让一切计划都打乱了。疫情让今年很多养殖户放苗的时间都比较仓促，如果没有疫情的话，今年早期小龙虾养殖户放苗时间宽松一些，各个主产区的小龙虾苗还会向非主产区供应一些，或许价格还能稍微好一些，至少不会那么早就进入低价期。

　　成品小龙虾价格为何大跌?

　　前面说过，小龙虾价格的大体走势是V字形，3月份价格最好，4月份价格次之，5月份价格最低，6月份以后慢慢回升。早些年的时候小龙虾馆生意都要到4月中下旬的时候开会慢慢好起来，五一节差不多是小龙虾生意火爆的开始。而过去两三年里，差不多过完春节，就会慢慢有小龙虾馆开始装修出新准备营业了，小龙虾上餐桌的时间越来越早了，为了抢生意，质量好的小龙虾价格会被炒的非常高，2019年1两以上的优质小龙虾最高曾经突破了60元/斤，并有个把月都处于50元/斤以上;即便是肉质一般的小龙虾，价格也不会太便宜。

　　今年这个春节比往年早，但疫情让所以龙虾馆的老板都只能“家里蹲”，过完整个2月份，还没有一个小龙虾馆堂食开业，一部分老板靠外卖小龙虾赚的也不错，但绝大多数龙虾馆的生意遭受巨大的冲击，整个2月份收入是0的龙虾馆很多。到了3月初，疫情慢慢缓解，除了湖北以外，饭店堂食慢慢恢复了，但消费量确实有限，龙虾馆老板的压力反而更大，“原指望恢复堂食有点生意，厨师服务员都上班了，小龙虾采购也开始了，但谁知道进店消费的人很少，光有开支没什么进项，还不如不开业”。

　　3月份下半月，疫情进一步缓解，湖北地区也在慢慢放开，小龙虾市场才算慢慢恢复，但是离往年正常的情况还有很大的距离，龙虾馆采购量跟不上、主产区上市量持续增加，导致小龙虾价格下跌的时间多、上涨的时间少。这两天主产区天气不好，下雨的地方比较多，养殖户下笼捕不到虾，主产区先涨价，市场会跟着涨价，“主产区暴雨的话，收购商就会抬价抢货，实际上有风险，因为市场此时并没有涨价的话，产区收购价上涨，收购商容易亏本”。未来几天小龙虾消费量最大的长三角地区也是下雨天，市场流通情况估计会比较差，如果说是从产区高价抢来的货发到长三角市场，亏本的概率会非常大。

　　主产区小龙虾价格便宜的另一个原因是，目前品质好的小龙虾比例不算高，规格肉质等方面的表现不如往年，“小龙虾养殖必须要投喂正常，有两三天不喂的话可能就会有表现的，集中喂一周十天的话估计就能上市了，所以疫情那么长的时间，养殖户没办法正常喂料，这是今年很多塘口小龙虾质量不行的根本原因”。在湖北等主产区，不少小龙虾养殖户对饲料厂生产的专业小龙虾配合饲料认可度还有待提高，不少人对品牌饲料的并不认可，偏向于选择低档的小龙虾饲料，或者干脆用大豆等作为主要饵料。目前小龙虾价格不理想的情况下，已经有部分养殖户开始从饲料上开始抠成本了，这个比较让人担心，喂不好的话，长不好的概率就很大，这样卖不出价格的概率就会更大，“养殖户不应该过度关注价格，只要喂的好，产量规格上去了，虾子才会好卖、价格也会卖的相对好一些，如果因为成虾价格不好，就简单地从饲料上节省成本，容易陷入恶性循环”。

　　小龙虾养殖户如何调整?

　　在养殖行业，即便价格再好，也会有人亏本，即便行情再不好，也会有人赚钱。在疫情期间，有少量的龙虾上市，价格总体比去年便宜，但卖相和肉质好的小龙虾价格也不便宜，而且价格不像普通虾那样跟着市场涨涨跌跌，“今年前期都是在做外卖龙虾，对质量的要求还是比较高的，质量跟不上的话，客户直接就给差评，外卖店是吃不消的。”现在堂食陆续开了，往年生意好的龙虾馆为了吸引客源，对质量的要求就更高了，因为疫情还没有完全结束，到店堂食小龙虾的人还不算多，必须要高价采购质量好的小龙虾，要不然留不住人。

　　未来的龙虾养殖，卖早虾，养大虾，成为小龙虾养殖的必然!通威股份湖北特种料公司在充分总结分析提炼部分优质养殖户的技术、模式的基础上，在2019年7月份进一步提炼出了养大虾的“566”模式：即放5茬虾苗，出600斤以上789规格的大虾，亩利润超6000元以上的养大虾盈利模式，这种模式颠覆了以往对龙虾养殖的虾苗多、库虾多、产量多的的片面追求，进而直指未来养殖盈利核心点，早出大虾、养更大规格的虾!

　　湖南粤海饲料有限公司的小龙虾技术团队在近期走访市场的过程中也发现了不少问题，不少塘口的虾子长不大、能上市卖出价格的小龙虾不多，“总体来说就是在饲料投喂方面没做到位，3-4月最适合龙虾生长，足投喂，喂好料，使小龙虾快速生长，不断起捕，降低养殖密度，提高产量。”与此同时，养殖户还要做好肥水控苔、加强补钙、控制水位等工作，“养的好还要卖得好，千万不能盲目等价格，早卖虾早回本”。

　　南京渔生源生物技术有限公司的小龙虾技术团队早在2017年的时候，根据市场发展和养殖户技术水平的提升，给大家提炼总结出了“三早”模式和混养模式，通过这两种模式错峰出虾，避免虾苗过多导致4-5月份不易管理的特点，现在是龙虾最适宜的生长时间，喂足料，加强能量与钙的补充，尽量避免青苔的灭杀，不断起捕，降低密度，让虾子有生长空间，才能避免黑色5月的出现，更好的养出大虾，精品虾。“早投喂、早卖虾、早挣钱”才能更好的将成本回收，将产量和产值提高。

　　小龙虾质量分三六九等，流通的渠道也各有不同，有的进龙虾馆、有的进大排档，有的进市场、有的进加工厂，不同的渠道，价格自然也就会有三六九等。前几年的大闸蟹养殖户也是大养蟹，现在很多地方都变成养大蟹了，规格越养越大，品质越来越好，价格相对越好，对于小龙虾养殖户来说，未来的大方向也是养大虾、养品质虾。