双节临近，广州水产品零售市场量足价微升

　　第一站：肉菜市场

　　鹭江市场：海水冰鲜鱼售价略有下降 部分淡水鱼价格微涨

　　早上8点40分，记者先是来到海珠区下渡大街一家专门销售海水鱼的鱼档。鱼档面积不大，约十来方，记者发现里面除了出售秋刀鱼、剥皮鱼、黄花鱼等冰鲜海水鱼外，也有一些花螺、麻虾、石斑鱼等活鲜水产品，品种累计约30多种。鱼档档主杨小姐告诉《海洋与渔业》记者，她经营此鱼档已有半年时间，主要销售海水类水产品，货源多来自黄沙水产交易中心，部分产品也来自番禺的批发市场。8月16日南海开渔后，海鲜产品供应充足，杨小姐说，总体来说，近段时间海鲜价格比一个月前略微便宜，如，剥皮鱼8月初售价为35~36元/斤，目前只卖27~28元/斤;也有些鱼的售价比较稳定，如红衫鱼，始终在28~30元/斤徘徊。

　　随后，记者来到离该鱼档不远的鹭江肉菜市场。市场位于负一层，种类丰富，猪肉档和鱼档都各有五家。揭阳人雷先生经营的是冰鲜海水鱼，品种包括巴郎鱼、沙锥鱼、黄花鱼等30多种。雷先生在该市场做生意已有五六年时间，他说，海水鱼的价格主要看天气，遇到台风天无法出海，产品供应不足价格就高;近几日天气晴朗，售价就稳中有降，比如巴浪鱼，前段时间12元/斤，现在只要9元/斤。

　　与雷先生摊位相对的苏先生经营的是淡水鱼。记者看到大大小小的鱼缸约有20个，里面游着大小不一的各类淡水鱼，如鲈鱼、黄骨鱼、罗非鱼等。从事十年水产零售的苏先生说，目前正好是淡水鱼养殖的“老鱼新鱼”交接时间，即老鱼已售完，新鱼还没到规格上市，加上猪肉价格上涨的推动，淡水鱼的价格略微有所上升，如太阳鱼目前售价为22元/斤，比之前上涨了4元/斤。苏先生还表示，近段时间，和以往相比，他家的鱼销量有所上升，约增加了1~2成。他认为，这和猪肉涨价多，街坊转而消费水产品有关。记者统计了一下，15分钟内，约有4位顾客前来他家鱼档买鱼。

▲ 苏先生正在售鱼

　　苏先生的邻居是一位不愿透露姓名的草鱼档档主，主要是将大规格的草鱼切开分段售卖，他说目前草鱼价格和以前一样，都是9元/斤。记者随后又采访了该市场的牛肉档口和鸡肉档口，了解到牛肉售价为50元/斤，普通鸡肉的价格为22元/斤，均比以往上升了5元/斤。牛肉档主说，销量和以往相比无明显变化，但销售速度变快了。

　　沙园市场：蟹类价格稳中有升

　　说起沙园市场，可是广州市民心目中“团购”餐桌食物的不二之选。每天都有大批市民前来采购，他们往往结伴而行，拿着手推车，从其他较远的地方特意过来。沙园市场占地很大，分为室外、室内一楼和室内二楼，所售农产品数量较多、种类较齐全。

　　沙园市场管理处管理员表示，与西华市场相比，沙园市场卖的产品较为高端，室内一楼有五分之一的档口从事水产品买卖，所售产品以鲍鱼、虾和蟹为主。每天，沙园市场都有两个人流高峰段，一个是早上10点半，一个是下午4点半至五点半，来的市民非常多。

　　该市场一蟹类专卖店店主告诉《海洋与渔业》记者，他们一般都是从黄沙市场和新丰港那里进货，大部分产品卖给市民，少部分供货给食肆，每天晚上7点收市。近段时间，蟹类等高端海鲜的售价有所上升，但来买的人一样多，丝毫没有影响市民购买海鲜的热情。像昨天，他们拿了800斤蟹，都卖完了。

▲ 沙园市场一角

　　西华市场：严抓食品质量安全

　　在沙园西华市场正门的当眼处，几个售卖海鲜的档口格外引人注意。“今日D虾点卖啊?”“28蚊一斤虾，好抵啊，新鲜生猛。”记者所见，水产摊档前站满了市民，挑选、上称、结账……行云流水的动作伴随着热闹的吆喝声，一单单买卖交易顺利完成。此外，市场内还有几家卖水产品加工品的，如鲮鱼滑。

　　西华市场管理处管理员梁先生说，为了确保产品质量安全，管理处特意请来了第三方的检测机构，在管理处办公室内专门设置了快检室，做到每天抽检。目前，检测工作正按着计划稳步开展，确保每一个月将市场内的每一个档口都检测一遍，不能遗漏。

　　检测方代表则表示，检测工作已经持续开展很久了，每天至少抽检10个批次。一个样品从取样到得出检测结果，一般只需半小时，最久的不会超过一小时。检测结果除了会通知该档口的档主，还会在室外的LED显示屏公布。最近的检测工作越做越顺利，一来是因为档主知晓流程、乐意配合，二来产品来源有保证，合格率逐步提升。

　　西华市场价格监督员告诉《海洋与渔业》记者，他们每天都会记录产品价格，并按既定程序上报，一旦某产品价格有30%的变动，即为异常，市民可通过“菜篮子”查看各类产品价格。最近这段时间水产品和鸡肉的价格都有所上涨，但总体平稳，每天的波动幅度在合理范围内。猪肉的涨价最为明显，不是因为疫情问题，而是货源短缺，档主都要去到黑龙江拿货，运费也不低，售价贵了，销售量自然下降。目前，瘦肉30元/斤，排骨38元/斤，草鱼9元/斤，鳙鱼7元/斤，花蟹50元/斤，鲈鱼20元/斤。

　　恒丰市场：节前生意好

　　恒丰肉菜市场坐落在海珠区大塘片区，附近是密集的居民楼，生意日常火爆。记者来到恒丰市场时正值下午人流高峰期，很多家长带上刚放学的小朋友前来，一同采购食材。“哇，妈妈这是什么!”、“奶奶你看，它在跳!”……这样的模式不仅能让小朋友参与到市场采购的过程中来，还能加深他们对水产品的认识。最后，在小朋友的力推下，不少市民都增加了水产品的采购量。从价目表可见，一档海鲜专卖店当天售价为：海鲈18元/斤、泥鳅15~23元/斤、花甲10元/斤、基围虾38元/斤。

　　一海鲜专卖店店主告诉《海洋与渔业》记者，临近中秋，生意比闲日要好，昨天的销售额有2000元。

▲ 恒丰市场各式各样的海鲜产品

　　第二站：超市

　　水产品销量略有增加

　　随后，记者辗转来到华润万家客村店，这是该片区最大的一家超市，生鲜区位于第一层。记者发现，鱼档位于其中的一个角落，其中冰鲜鱼大概有五六种，淡水鱼约有十来种(三分之二为“仙泉湖”鱼)。鱼档只有一位售货员看守，和旁边的猪肉档有四人看摊有明显区别。当天的冰鲜黄花鱼较优惠，7.88元/条(200~300克)，“仙泉湖”黄骨鱼25.9元/斤，比肉菜市场的普通黄骨鱼(22元/斤)售价略高，普通草鱼8.99元/斤，和肉菜市场的价格相当。售货员表示，鱼的价格没有明显变化，销量略有增加。

　　一位籍贯重庆的退休老人正在购买冰鲜海鱼，他说，来广州已经有10多年，已经爱上了海水鱼，常来这家超市买海水冰鲜鱼，最近买猪肉少了，买鱼就多一些。

　　负责猪肉档的一位售货员表示，价格上涨，猪肉的销量肯定受到影响。壹号土鸡的售货员说，该品种的鸡肉价格没有变化，78元/只(约2斤多)，但其他品种的鸡肉价格略有上升)。

▲ 华润万家客村店主要销售“仙泉湖”鱼

　　第三站：盒马鲜生

　　水产品销售同比增加10%

　　11：15分左右，记者来到位于海珠区宝岗大道的盒马鲜生门店，一进去就眼前一亮，贝类区、虾蟹区、淡水区、海捕区、冻品区，各类海产品分门别类一一排列，井井有条，产品丰富。10多名市民正在精挑细选水产品，收银台有3名消费者正在结账。记者逛了一圈，发现水产品种类齐全，单是活贝就有19种品种，价格方面，冰鲜小黄鱼11.8元/条，冰鲜大黄鱼22.9元/条，黄骨鱼29.9元/斤。

　　记者随后联系了盒马广东水产采购部门，就有关问题采访了该部门的彭雅玲，获悉目前盒马在售的活鲜和冻品类水产约220种，活鲜当中，捕捞、养殖产品和国外进口产品比例为1：3：1。

　　8月16日，南海开渔，在第十七届南海(阳江)开渔节上，盒马鲜生在广东省农业农村厅的协调对接下，与阳江当地的渔业企业签订了合作协议。彭雅玲表示，与合作渔业直接对接后，水产品销售有明显增幅，与去年同期相比增加10%。原因在于，直接对接渔企保证价格稳定合理，而市民对皮皮虾、梭子蟹这类时令商品期盼已久，加上拥有超市+餐饮的联动优势，吸引了很多消费者在家附近的盒马门店现点现做。此外，新零售通过线上App的品牌推广、美食达人种草，搭配线下的趣味主题活动，让更多市民获得“开渔”信息而前往尝鲜;也促进了水产品的销量。

　　在价格方面，彭雅玲表示，部分水产品进价有所上涨，例如珍珠斑进货价比上月涨了20%，门店售价目前一直保持59.9元/条。销量方面，大闸蟹、梭子蟹、九节虾等表现最佳，以盒马广州天河曜一城店为例，大闸蟹一天可产出1000只，梭子蟹可产出100公斤。

▲ 盒马鲜生门店水产品丰富

　　双节期间水产品量足价稳

　　至于水产品随后走势，彭雅玲认为，中秋期间水产品商品供应充足，价格趋于稳定，预测国庆前夕所有海鲜水产商品会在中秋达到高峰，国庆之后所有的商品价格都会渐趋正常水平，其中养殖虾类随着天气冷价格会越来越高，而海捕野生产品梭子蟹货源会有所减少，但随着气温降低品质会更好，另外皮皮虾会进入盛产时间，价格将有所下降。