中粮与远洋企业合作，助推挪威青花鱼进军中国海产市场

　　挪威孕育着无数海产，不仅挪威三文鱼和挪威北极鳕鱼等风靡全球市场，同时也是包括挪威青花鱼在内的远洋中上层鱼类的家园。
　　
　　挪威青花鱼又称为挪威鲭鱼，属于大西洋鲭（学名：Scomber scombrus），青花鱼外观独特，背部有黑色的“虎纹”条纹，身体为圆形和流线型。挪威青花鱼素来以其始终如一的高品质著称，大多数青花鱼都是秋天从冰冷的挪威水域捕获而来。此时，青花鱼的脂肪含量很高，使得鱼肉更加鲜美、可口和健康。
　　

　　青花鱼是挪威第二大捕捞品种：2018年，其出口量高达25.5万吨，出口总额约38亿挪威克朗（约和人民币29.52亿元）。今年，挪威青花鱼继续保持势头，呈现出强劲增长态势。2019年1-2月，其出口量为3.81万吨，出口总额达6.34亿挪威克朗（约和人民币4.93亿元）。
　　
　　挪威青花鱼用途广泛，在世界各地都很受欢迎。日本是挪威青花鱼最大的进口国和最重要的消费市场，中国紧随其后。如今，挪威青花鱼大多出口到中国进行加工，再销售到日本，与此同时我们发现，它也越来越受中国消费者喜爱。挪威青花鱼满足消费者对美味海鲜的需求，越来越多地出现在餐厅的菜单上。此外，挪威青花鱼营养丰富（富含蛋白质、海洋ω-3脂肪酸、维生素B和碘等），是满足健康饮食要求的完美食材。
　　
　　挪威海产局希望通过对挪威青花鱼的推广，提升公众的认知度并对其一流品质的认同。作为一种具有巨大市场潜力的新产品，挪威青花鱼已经引起了国内海产合作伙伴的极大兴趣。
　　
　　近日，中国食品公司中粮集团与挪威远洋企业Pelagia合作，在上海举办了挪威青花鱼品鉴会，以助推挪威青花鱼进军中国海产市场。业内同仁、来自相关协会和挪威驻上海总领事馆的代表出席了本次活动，70多位海产业内人士齐聚一堂，现场不乏海产经销商和餐饮公司高层。在全行业的共同努力下，我们有信心继续前行，稳固挪威青花鱼在中国市场的增长势头。
　　

　　挪威海产局向全球客户推广各种挪威海产，赢得了越来越多人对挪威海产的青睐，这为把远洋中上层鱼类等新产品引入市场提供了宝贵的机会。挪威海产局的消费者调查报告表明，中国消费者在选购青花鱼时偏好购买源自挪威的产品，我们坚信挪威青花鱼势必中国市场迎来强劲增长。
　　
　　关于挪威青花鱼
　　

　　生物学特征
　　
　　青花鱼外观独特，背部有黑色的“虎纹”条纹，身体为圆形和流线型。背部为蓝绿色，而腹部则为亮白色。体型较小、柔软，摸上去很舒服。青花鱼最长可达65厘米，体重3.5千克。寿命最长可至25年。
　　
　　产品：
　　
　　新鲜（鱼片和整鱼）、冷冻（鱼片和整鱼）、熏制（鱼片和整鱼）、罐装（鱼片）
　　
　　分布范围：
　　
　　黑海、地中海、西大西洋、从西北非到法罗群岛和冰岛的东大西洋地区。
　　
　　捕捞：
　　
　　青花鱼的捕捞期主要在5月至11月。青花鱼捕捞的高峰时期是9月到11月，此时青花鱼的脂肪含量最高。在北海、挪威海和斯卡格拉克海峡进行捕捞。渔具主要是围网，不过有时也用远洋拖网和刺网。
　　

　　营养成分：
　　
　　青花鱼的脂肪含量随季节发生变化。春季，青花鱼的脂肪含量会降至3%左右。秋季大范围捕捞开始的时候，青花鱼的脂肪含量高达30%。青花鱼富含以下成分：蛋白质，海洋ω-3脂肪酸，维生素B12，维生素D和碘。
　　
　　食用方法：
　　
　　青花鱼有多种制作方法。熏制方法也各不相同，分为热熏、冷熏和胡椒熏制。新鲜的青花鱼可以油炸、水煮，也可以在烤架上烤。同时也可以腌制。腌制成的罐装食品种类繁多，例如，作为浇头的青花鱼番茄酱。