万邦国际市场：一周水产品价格行情分析

　　一、市场基本概况

　　本周(2018.11.24-2018.11.30)监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡、鸡副产品以及鸡蛋等;其中白条鸡、牛肉及羊肉价格呈稳定趋势，如羊肉的销售价格为30-32元/斤，牛肉的销售价格为26元/斤。本周鸡副产品价格依旧呈上涨趋势，以琵琶腿为例，上周均价为9元/斤，本周均价为10元/斤，周环比上涨11.11%，从本周中后期监测的价格情况，中后期价格趋于稳定，并有回落的趋势，本周琵琶腿高峰价格为10.5元/斤。本周鸡蛋价格出现略微下降的趋势，本周均价为4.10元/斤，上周均价为4.25元/斤，周环比下降为3.53%。

　　本周市场监测的面制品和豆制品价格与上周相比呈稳定趋势。如湿面条价格为1.6元/斤、混沌和饺子皮价格为2.2元/斤、黄豆芽价格为1.0-1.5元/斤、嫩豆腐销售价格为1.2元/斤，老豆腐价格为1.5元/斤左右等。

　　本周水产品类价格与上周相比有小幅波动。部分品种价格呈上涨趋势，如罗氏虾，目前市场销售价格为40元/斤，上周均价为35元/斤，市场罗氏虾销量较小，每家的销量一般在几十斤左右，且销量整体稳定。此次价格上涨，主要是由于基围虾近期价格较高(销售价格为38-40元/斤)，同时随着气温的逐渐降低，罗氏虾的死亡率增高，增加活虾成本。

　　二、本期热门话题

　　(一)螃蟹

　　本周螃蟹价格与上周相比呈稳定趋势。进入十一月份以来螃蟹价格整体稳定，如2.5母蟹价格为48元/斤左右，3.0母蟹价格为58元/斤左右，目前市场销售的螃蟹主要靠江苏供应，其次为新上市的湖北螃蟹。由于湖北螃蟹上市时间较短，目前市场占有量较小，约20%，蟹黄不足，所以销售价格低于江苏螃蟹，每斤相差1元左右。

　　目前市场螃蟹的销售属于零星销售，销量较小，据了解一天销售量在2000-3000斤左右，这种零星销售的情况将持续至来年的2-3月份。

　　(二)白条猪

　　本周白条猪价格与上周相比呈上涨的趋势，本周平均价格为15.20元/kg,上周平均价格为14.6元/kg，上涨4.11%。目前市场销售的白条猪价格主要来自郑州周边，如开封、新乡、禹州和港区等。

　　本周整体价格呈上涨趋势，销售数量与上周相比有所增加。据初步统计上周每天的销量在350头之间，本周市场销量约400头/天。随着气温的逐渐降低，自家灌香肠的人逐渐增多，这是近期猪肉销量上涨的主要原因。此次价格上涨，主要是由于近期猪肉行情不稳定，但价格波动幅度不大，每斤在0.2-0.4元之间。