河南万邦市场淡水鱼价格小幅上涨 小龙虾销量增加

　　近期监测的价格有：鲈鱼、鲤鱼、黑鱼、鲢鱼、草鱼、小龙虾及白条鸡等。其中白条鸡价格稍有下浮，处在正常价格波动中。鱼类价格则整体小幅度上涨。

　　大部分淡水鱼呈现小幅上涨趋势，其上涨原因主要是气温持续升高造成养殖成本以及运输成本的上升。而鲢鱼持平主要原因是多数都是本地鲢鱼，运输成本低及存活率高，减少养殖成本。

　　本月小龙虾价格为30元/Kg，上月价格为42元/Kg，环比下降28.6%。去年同期价格为40元/Kg，环比下降25%。

　　万邦市场为小龙虾主销产地：湖北、河南(信阳)，以本地靑虾为主。小龙虾因体型比其他淡水虾类大，又因肉质鲜美，所以被制成多种料理，现已成为常见的餐点，受到人们普遍的欢迎。据商户了解，去年市场小龙虾同期销售12000斤，而今年本月销售量30000斤，比去年翻了将近2倍。综上分析小龙虾价格下降的原因有一下几点：一是养殖简单，存活率高。进入大量上市的季节，供应量一直很充足，保证了市场需求。二是现市场主要销售的基本都是本地虾，减少了运输成本。三是市场需求量大，其实是夜宵餐饮文化的崛起。据中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示：2017年，中式正餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占到一半以上，占57%。除中式正餐外，休闲简餐的发展也非常迅速，在全国餐饮业态比重中已占到16%。尤其需要注意的是，超过六成的消费者习惯吃宵夜，而小龙虾因肉多鲜美，相对其他海鲜性价比高，因此销量成倍增长。

　　水产市场每日价格还在持续变化，我们将继续监测。