休渔了 养殖海鲜成江苏徐州市场主角

　　中国江苏网5月8日讯 从5月1日起，黄渤海、东海、南海等多地海域全面进入伏季休渔期，江苏省海洋伏季休渔时间为5月1日12时至9月16日12时，堪称史上最严，市场上的海鲜供应量和价格走势如何，颇受吃货们的关注。昨日，记者走访开明、七里沟和市区多家农贸市场调查发现，休渔一周以来，市场上的海鲜品种没有明显减少，香螺、八带鱼、小黄鱼等部分野生海鲜价格涨幅较大，大多数海货行情稳定。

　　商贩：进货渠道多，海鲜价格不会猛涨

　　昨天是周一，开明、七里沟等批发市场里一派繁忙景象。清晨5时许，几家批发市场水产区灯火通明，人声嘈杂，映入眼帘的是各类海鲜和水产品。

　　“香螺紧俏，小黄鱼也卖完了，明天早点说吧!”上午8时许，开明市场海鲜摊主老孙接了多个电话，都是客户要货的，而且大多是要香螺、小黄鱼等野生海鲜。在多处海鲜摊位，海鲈鱼、黄鱼、海螺、蛤蜊、多宝鱼、花蛤、蛏子、贝类、带鱼、金鲳、银鲳等其它海鲜货源充足。记者了解到，从5月1日起多地海域进入休渔期，但是市场上大部分海鲜供应量并未减少，其中多数为养殖品种，也有部分是封海前捕捞的存货。出现缺货、断货的海鲜主要是野生香螺、八带鱼和小黄鱼，因此价格也出现较大幅度的上涨。比如当日香螺的价格是24元/斤，休渔前只有15元/斤左右，小黄鱼16元/斤，之前只有10元/斤。多位商贩表示，尽管多地海域进入休渔期间，但是他们的进货渠道多，海鲜价格不会猛涨。

　　记者采集到几家批发和零售市场部分海鲜价格：鲍鱼20元/只、花蛤4元/斤、蛏子15元/斤、鱿鱼19元/斤、八带鱼(生)17元/斤、八带鱼(熟)28元/斤、黄鱼22元/斤、钉螺4元/斤、扇贝30元/斤、多宝鱼10-22元/斤、带鱼35元/斤、金鲳20元/斤、海鲈鱼15元/斤、银鲳25元/斤、生蚝12元/斤。

　　花蛤、蛏子等小海鲜将成市场主角

　　“每年5月起都有休渔期，期间海鲜处于生长状态，9月份解禁开捕后的海鲜质量好、口感也上乘。”摊主老杨说。他说，几年前市民对海鲜的需求量不高，各产地的海鲜主要供应大酒店。这些年来，随着人工养殖技术的普及，遇到休渔期人工养殖海鲜就成为市场主力了。摊主小李说，除了人工养殖海鲜外，每年休渔期开始前，市场上的海鲜批发商、摊贩都会提前囤些海鲜，保障供给。

　　问题来了，休渔期前市场上的海鲜是不是都是野生的，还是同样也有人工养殖的海鲜?多位商贩表示，二者同时存在，当然，像带鱼、鲳鱼、小黄鱼等部分海鲜因其生长环境受限，不能人工养殖，所以说人工养殖的海鲜一直有售，它并不是休渔期的一种补充。

　　随着天气渐热，5月中旬至6月，浅海人工养殖的水产品将大量上市，扇贝、花蛤、蛏子等将成为市场主角。

　　梭子蟹价格有点乱 绑粗绳销售情况仍存在

　　记者走访发现，在大多数海鲜价格平稳的同时，目前市场上梭子蟹的价格比较乱，而且存在违规销售行为。在开明等批发市场，母蟹价格普遍在40元/斤，公蟹70元/斤左右，零售市场价格普遍在90-120元/斤，而在市区几家海鲜餐厅里，梭子蟹价格在260元/斤以上。在黄河东路几家海鲜餐厅，其它海鲜的价格与市场价差不多，但是梭子蟹价格是260元/斤。一家餐馆的老板说，这个月起封海禁捕了，梭子蟹价格比去年贵些属于正常。另一家餐馆老板说，他们的海蟹大多是从产地挑选的上乘品质蟹，所以价格要比市场所售的高。

　　不仅是价格比较乱，梭子蟹五花大绑违规销售的老问题仍然存在。在一家市场里，记者质疑用皮筋或塑料绳捆绑的梭子蟹压秤，摊主辩解称梭子蟹上的绑绳是经营户进货时就有的，不是自己加的。云龙区市场监管局执法人员表示，对于这种违规行为应该严厉打击。

　　口感比不上鲜品

　　冷冻海鲜难“趁虚而入”

　　目前多地海域进入休渔期，会不会给冷冻海鲜“趁虚而入”的机会呢?市民对冷冻海鲜的接受态度又如何?

　　记者在走访一些冷冻海鲜品的市场，发现大多冷冻海鲜摊位十分冷清。“与鲜活海鲜相比，冷冻海鲜价格低一些，不过口感比不上鲜品，市民对冷冻海鲜不大感冒。”商贩老刘介绍说。多位市民表示，虽然冷冻海鲜的价格低，但是其品质比鲜货差。

　　不少市民表示，他们都听说过市场上所售鲜活海鲜有野生和养殖之分，他们搞不明白两者的营养和口感的差别。业内人士表示，市面上常见的像贝类、虾类、蟹类、鱼类有很多都是人工养殖的。人工养殖的海鲜一般都是海塘养殖、网箱养殖和滩涂养殖等，生长环境狭小，因此，养殖海鲜不论是味道还是营养都要逊色很多，价格上自然比野生海鲜低不少。

　　哪些海鲜不能人工养殖?

　　一： 带鱼

　　带鱼属于洄游性鱼类，极难在小的池塘或者较小海域生存，带鱼不洄游就不能顺利生产，故现在还没有人工养殖带鱼，主要是近海捕捞。

　　二、鲅鱼

　　鲅鱼也叫马鲛、硬骨钢鱼，也属于洄游性鱼类，不能人工养殖。

　　三、小黄鱼

　　小黄鱼，又名大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄花鱼等，体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，体长约20厘米，为近海底层结群性洄游鱼类，不能人工养殖。

　　四、大黄鱼

　　大黄鱼，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 金龙、黄金龙等，大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类，不能人工养殖。

　　五、比目鱼

　　成鱼潜伏在海底生活，多以海星和其它小动物为食，不宜人工养殖。

　　六、鲳鱼

　　是一种洄游鱼类，很难人工养殖。

　　七、沙丁鱼

　　近海暖水性鱼类，属于集群洄游鱼类的一种，极难人工养殖。