美国生蚝首次进京

摘自中国水产信息网：昨天开始，畅销世界的美国生蚝首次登陆北京市场，即便60元一只的高价格，也仍然吸引了不少识货的北京人。

    如今的北京人是越来越有口福了，不管是产自挪威的三文鱼，还是来自美国的生蚝，想吃就能吃上。

    首批登陆北京的美国生蚝，只有1000只，目前只在家乐福方圆店和双井店销售，路过销售区的人，多为它的个头感到惊讶，因为这种太平洋生蚝目前是世界上100多种蚝类中个头最大的，足足有成人展开的手掌那么大。

    蚝学名“牡蛎”，因味美适于生食，所以俗称“生蚝”，在欧洲，蚝被称为“海洋的牛奶”，原因是它富含高蛋白，不同海区、不同生长环境中的蚝味道也各不相同。

    中国总代理北京负责人尚伟：这种是在澳洲和美洲非常畅销的品种，肉很肥厚，适于生吃。在美国进行了活体灭菌，杀灭了贝毒……

    据了解，这种太平洋生蚝，产自美国西海岸俄勒冈州，由于上游河流没有工业污染，加上养殖过程中采取了特殊的活体杀菌技术，使它成为可以放心生食的蚝类之一：只要在蚝肉上挤上几滴柠檬就可以直接吃了。不过，这种吃法的前提是——蚝必须是活的。

    中国总代理北京负责人尚伟：挑选的时候要看的贝壳是否封闭的很紧，表明生命力旺盛，如果微张就表示生命减弱，最好加热食用。

    虽然刺身吃法并非北京人的习惯，不过也不乏识货之人，仅一个上午，专柜就销售了两成。据了解，随着新年临近，其他中高档水产品也迎来了新一轮销售高潮。

    家乐福超市水产部员工白历勇目前超市内经营的高档水产品约三到五类，生蚝、大闸蟹、三文鱼，销售占到20%到30%。

                                                   南方渔网编辑：陈如燕