选择一个好的水产养殖品种，想亏都难！

　　作为世界水产养殖大国，我国的水产品总量和水产养殖量迄今已连续27年居世界第一位，水产养殖量约占世界总产量的70%。水产品出口额连续14年位居我国大宗农产品出口首位，出口额占农产品出口总额的比重达30%以上。如此庞大的水产品总量使我国水产品一直处于供过于求的状态，加之当今社会互联网技术和物流体系的大发展，全国水产品交易价格透明化程度相当高，全国性的买方市场已然形成。在这样的大背景下，水产品价格波动基本靠市场供需调节，而常见水产品价格波动趋势值得广大水产养殖户特别关注。本文以常见水产品(草鱼、黄颡鱼、小龙虾、鳜鱼、黄鳝、泥鳅、鲶鱼、鲫鱼、鲤鱼和鲢鱼)为例，以期为广大养殖户做水产品行情预测、卖鱼时间安排和养殖模式调整提供参考借鉴。

　　1、草鱼

　　草鱼作为养殖产量最大的养殖鱼类，是我国老百姓的“当家鱼”。近10年来，草鱼饲料价格一路上涨，但草鱼出塘价格却并无太大波动。然而今年出人意料地出现一波上涨好行情，出塘价一度涨到了8元/斤，但随着9月之后出鱼量大增，草鱼出塘价格一路下滑回到了5元/斤的低迷行情。

　　(养殖推荐指数：☆☆☆)

　　2、黄颡鱼

　　近两年来，特种养殖不断兴起，黄颡鱼凭借超高的市场欢迎度和接受度，其市场价格居高不下，发展空间很大。以华中地区黄颡鱼养殖为例，一般小规格黄颡鱼的养殖成本在6.5-7元/斤(仅供参考)，每斤鱼的利润基本稳定在3.5元以上。同样的，随着9月之后出鱼量大增，黄颡鱼出塘价格从4月份的12元/斤一路下滑9元/斤，但并没有跌破9元/斤，养殖利润仍然较为可观。

　　(养殖推荐指数：☆☆☆☆☆)

　　3小龙虾

　　小龙虾养殖经过了近10余年的如火如荼大发展，现已遍地开花。“中国小龙虾养殖看湖北”，看看以下数据就知道了：截至2016年湖北小龙虾养殖面积约为496万亩，产量达到43.4万吨，其养殖面积和产量都占到全国总量的一半以上。然而湖北小龙虾养殖户盈利状况堪忧，其中5成处于亏本状态，2成保本，盈利比例只占3成。有人就开始疑惑了，上图小龙虾价格行情趋势图明显可以看出虽然行情波动很大，但小龙虾最低利润也在20元/斤以上，那为何还亏钱呢?小龙虾养殖亏钱原因主要有以下三种：1、对于新手而言，前期投入大、养殖经验不足，亏钱在所难免;2、对于老养殖户，养殖管理不当，小龙虾大批死亡，亏钱也属无奈;3、此外，行情把握不对，价低出虾，如此亏钱着实可惜。详见后文分析文章《小龙虾养殖这么火爆，为何还有渔民亏钱?》

　　(养殖推荐指数：☆☆☆☆，潜在风险太大)

　　4、鳜鱼

　　自古就有“海中梭，江中鲥，河中鳜”之说，从消费市场来分析，鳜鱼的市场定位：最有代表性的大众化的高档鱼品种，与其他淡水鱼品种比较，鳜鱼价格一直较为稳定，总体来讲鳜鱼是我国淡水鱼品种中比较有发展前途的品种。然后从上图鳜鱼价格行情趋势图来看，鳜鱼养殖利润并没有明显优势，加之其养殖成本高、养殖技术难度大，建议谨慎养殖。

　　(养殖推荐指数：☆☆☆)

　　5、黄鳝

　　“六月黄鳝赛人参”，黄鳝因其肉嫩味鲜，几乎不含肌间刺，营养价值极高而深受人们喜爱，与“鳗鲡、泥鳅”合称为“淡水三参”。目前黄鳝人工养殖具有方法成熟简便、占地面积少、饲料来源广、病害少、周期短、见效快、经济效益高等特点，是当前渔民致富的好项目之一。由于黄鳝的性逆转现象，黄鳝人工繁育技术至今仍难度较大，苗种供应是制约其发展的瓶颈问题。从上图黄鳝价格行情趋势图来看，黄鳝养殖全年利润较高(最低利润也在5元/斤)。

　　(养殖推荐指数：☆☆☆☆)

　　6、泥鳅

　　泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，为广大消费者所喜爱，素有“水中人参”的美誉。泥鳅营养丰富，肉含蛋白质高达18.45%～20.7%，并且具有较高的药用价值。泥鳅在国内外市场上深受欢迎，销路很广。从1995年至今泥鳅连续二十多年走俏市场，年需求量10-15万吨，但市场只能供应5-6万吨，缺口较大，拉动价格连年攀升至每公斤26-32元，国际市场对我国的泥鳅需求订货量连年增加，尤其是韩国，日本需求量较大。从上图泥鳅价格行情趋势图来看，泥鳅养殖利润较高，加之其养殖成本较低、养殖技术难度小，推荐养殖。

　　(养殖推荐指数：☆☆☆☆☆)

　　7、鲶鱼

　　鲶鱼，又叫塘鲺，学名胡子鲶。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。目前人工养殖区域集中在南方的两广地区，其中又以江门的崖西和鹤山为主。从上图鲶鱼价格行情趋势图来看，鳜鱼养殖利润很低，可能是由于近几年行情低迷所致，因此不建议专池精养，但是可以套养用于清除野杂鱼。

　　(养殖推荐指数：☆☆)

　　8、鲫鱼

　　鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有养殖。鲫鱼的营养价值很高，市场上很受欢迎，又由于鲫鱼品种繁多(湘云鲫、彭泽鲫和异育银鲫等)，且其具有适应能力强，苗种繁殖简单，养殖难道较小。从上图鲫鱼价格行情趋势图来看，鲫鱼养殖利润较高，尤其是七八月份价格高位时，利润最高，但尽力避开9月之后大量出鱼之后的价格下滑的价格低位期。从华中地区养殖情况来看，以草鱼和鲫鱼混养模式较为常见。

　　(养殖推荐指数：☆☆☆☆)

　　9、鲤鱼

　　鲤鱼是我国北方一个传统的水产养殖品种，其大量养殖区域主要集中在华北、东北地区，是一个效益非常可观的水产品种，亩利润能高达10000元，而且相对其他的养殖品种，养殖鲤鱼所需的环境和技术要求并不高。从上图鲤鱼价格行情趋势图来看，鲤鱼养殖利润较高，而且行情波动不大，加之其养殖成本较低、养殖技术难度小，推荐北方养殖户进行养殖。

　　(养殖推荐指数：☆☆☆☆☆)

　　10、鲢鱼

　　俗话说，“一草养三鲢”，也就是养草鱼时，搭配一定量的鲢鱼，在不增加投饵量的同时又可收获鲢鱼，还可使草鱼长得更好。而在草鱼行情低迷时期，主养草鱼养殖模式草鱼几无盈利下往往通过混养的花白鲢、鲤鲫鱼、团头鲂、黄颡鱼等赚取养殖收益。从上图鲢鱼价格行情趋势图来看，鲢鱼养殖利润很高，加之其养殖几乎零成本、养殖技术难度小，推荐混养养殖。

　　(养殖推荐指数：☆☆☆☆☆)

　　小结：

　　1、养得好不如卖得好：

　　以小龙虾为例，因为小龙虾行情波动最大，而且规律性很强(1月份到4月份期间，小龙虾均价维持在高位;到5月份，小龙虾价格迅速下跌;5月份到12月份期间，小龙虾均价缓慢回升，回到高位)，最具代表性。因此对于小龙虾养殖而言，全年养殖安排重点应放在如何在高价位出虾，而且出大虾，这样才能使养殖利润最大化。

　　2、卖得好不如选得好：

　　由以上常见水产品价格趋势图可知，黄颡鱼、小龙虾、泥鳅、鲤鱼和鲢鱼养殖利润较高，而且养殖成本较低，养殖技术难度也不大，比较适合新手进行养殖尝试。

　　作者：王齐、程辉辉