退伍军人再创业，首次土塘养殖白对虾亩产竟达1100斤，这里内陆淡水养殖即将雄起！

　　位于安徽合肥市长丰县朱巷镇前黄村，这里有着大片的农田、土地和水域，当地村民主要靠种植业和养殖业作为家庭收入来源 。进村的途中，道路两边是一个个白色大棚，这是村民用来种西瓜的温室大棚。在这里有一位退伍军人刘贤坤(以下简称刘总)正在努力经营着自己的128亩地和76亩池塘，也正是我们今天想要去拜访的养殖户。

1983年入伍的刘总，如今回家发展种植业和养殖业

　　刘总18岁入伍，在部队主要养殖家禽类。1998年退伍后在合肥物资局上过班，后来干过塑料生意，最后在亲戚朋友的动员下回家发展种植业，又经过别人介绍来养虾。这也是刘总第一次尝试养殖南美白对虾，没什么经验，请了珠海俊成公司的技术工程师李建斌帮忙指导。今天刘总的养殖场第一次卖虾，我们应邀过去拜访。当我们到达养殖场时，刘总正在装消毒液(聚维酮碘)。刘总介绍说这些聚维酮碘稀释液主要给装虾的箩筐和地笼消毒，这些工具从别的地方拿过来难免携带细菌病毒。

刘总在用聚维酮碘给装虾用具消毒

　　地笼还没放下去之前，收虾的车早就到了。虾车老板说，只要三千斤虾，这两天市场行情不太好，35头/斤的虾价格在20-23块/斤，价格最低时17-18块/斤，这批虾是拉到合肥周谷堆批发市场去卖。安徽市场价格普遍不高，主要原因是安徽离南美白对虾主产区不远，如：山东、江苏如东、盐城、上海、天津，这些地区每天有很多的虾运过来，价格卖得低，严重冲击了安徽当地水产批发市场。

　　我们到达塘口时，工人师傅已经把地笼放到塘里了，一共投放了20只地笼，大小不一。这是一口椭圆形的池塘，面积大概有7亩，地笼分开放在塘口两边。放好地笼，工人师傅往笼中撒饵料，吸引大量的虾子过来吃食。工人师傅说卖虾之前都会关闭水车、增氧机，如果水车开着，撒的料就会随着水流散掉。

工人师傅划着船在地笼周围撒料

　　大概过了半小时，工人师傅开始收网了，大的地笼能够收上来两三百斤虾，小的地笼也能收上来一百来斤。场里的技术员李建斌和我说，究竟一网能够收上来多少虾，首先看存塘量，然后看卖之前虾子饿了多少天，饿了一餐，食欲可能没那么强，吃一些藻类也不会进笼。一般卖虾的前一天就要停料了。

　　工人师傅将地笼里的虾分批装在每一个塑料筐中，每个塑料筐装上三四十斤，装多了虾子挤在一起容易缺氧，再将塑料筐放在冰水里泡几秒钟，为了让活蹦乱跳的虾子稍微镇静下来，增加运输途中的成活率。

工人师傅在收地笼装虾

　　在地笼起捕的过程中，我和主要负责养殖场技术指导的李建斌聊了聊。

　　郑露：这口塘放了多少苗?成数怎么样?

　　李建斌：这边有两口池塘，总面积14亩。两个塘一共投放了80万尾虾苗，差不多一个池塘40万尾苗。投放的是P8的苗，淡化了8天。前期标苗的时候，在淡化、运输过程中会有部分损伤。加上池塘里有泥鳅、蝌蚪会吃掉一些小虾苗。好的塘口其它生物没有那么多，水体环境没那么复杂，成数高一点，能达到八九成。我们平时只能通过料台、抛网观察确定存塘量有多少。

负责养殖场技术指导的李建斌

　　郑露：这口塘每天能喂多少料?什么种类的饲料更好呢?

　　李建斌：这口塘每天喂两百斤左右饲料，分三餐投喂，每餐六七十斤。我们用的是专用的虾料，吸收很快的。养虾喂料关键在于知道什么时期用什么蛋白的料，而不是用什么形式的料。不同的区域，不同的水质，同样的饲料还是会有差别。我们也在不断做对比，尝试用不同的饲料，不同厂家的饲料来投喂。看哪一款产品更符合淡水区域，或者说更适合这一地区的养殖。

捕捞上来的虾先放在冰水中浸泡几秒使其镇静下来

　　郑露：这口塘的虾在养殖过程中有没有发生过比较严重的病害?

　　李建斌：前段时间高温，最高温度能达到42度，高温之后又突然下了一场暴雨。对虾发生了应激性的空肠空胃，我们赶紧调水，给虾补充维生素，微量元素和转肝宝之类的护肝保肠的产品，所以只死了几斤虾。

　　郑露：像这样的土塘养殖，平时怎么知道虾有没有发病或者死亡呢?

　　李建斌：我们在养殖过程中最重要的是细心观察，一般老养殖户在每次投喂时，会观察水面情况，例如水色是否正常，是否有虾在水面浮游，以及通过料台观察虾的吃料情况，看看能否在正常时间内吃完，料台上的虾的肠胃和肝脏是否正常。如果出现慢料，我们还会通过抛网来观察虾的健康情况。增氧机周边的防偷死料台每天至少观察一次，如有偷死才能及时发现和找出原因，在第一时间对症下药处理。

　　郑露：对虾发生偷死病主要是什么因素导致的呢?

　　李建斌：偷死病分常规偷死和病态偷死。常规偷死，几十万尾虾在一个池塘里生活，死那么几条体弱或软壳的虾是很正常的。这样的虾死亡后，别的虾把它分食掉，由于没有传染源，对其它的虾没什么影响。病态偷死的虾原因很多，如弧菌、白便、缺氧或天气影响后的强应激、水质变动都会影响偷死。水质变化表现在池塘里的藻类、有益菌数量没有跟上，打破了生态平衡，导致池塘水质变差。

　　我们会投入自制的发酵液和有益菌来调节水质。池塘里的藻每天都会有死亡的，不能让虾吃掉，虾吃了会有空肠、空胃、白便现象，我们靠这个菌来分解掉死藻，形成一个自然的生态平衡。发酵料主要用麦麸、菌种、红糖一起发酵，一般2-3天发酵好。发酵液用来泼洒在虾塘里调节水质，发酵后的残渣用来投喂鱼类。

　　现在市面上也有很多发酵产品，相对我们发酵的这个来说，成本高点。至于效果我们也对比过，证明我们发酵的这个效果更好。市面上卖的那种发酵菌，阴雨天气不敢用，不好控制，但是我们自己发酵的这个天晴下雨都能用，而且能有效控制弧菌。

用麦麸、菌种、红糖发酵的菌液

　　郑露：现在内陆都是淡水养殖，淡水中的弧菌和海水中的有什么区别吗?

　　李建斌：菌种不同，但是很多菌类在海水和淡水中都能生存。现有的弧菌种类太多，我们现在用的是弧菌培养基，无法辨别到底是哪种弧菌，只能检测出大概类型。如果弧菌在培养基上表现为一百个斑点，就算是超标了，正常的话一般在二三十个是安全值。

　　郑露：那么这些抑菌药品能针对所有弧菌吗?

　　李建斌：基本上都是通过以菌抑菌的方式。现在我们用的是自制的发酵菌来预防弧菌。事实证明这种发酵液在海水和淡水中都能有效抑制弧菌，同时还能稳定ph，平衡藻相，调节水质。

　　郑露：一般弧菌在什么情况下容易爆发?爆发后只能泼洒抑菌药吗?

　　李建斌：一般雨后天晴或高温暴雨之后又暴晴，弧菌繁殖是最快的。这个时候我们坚持泼洒发酵液的效果就出来了，这种菌不管天晴下雨都可以用，哪怕下暴雨使用，效果都一样。除了泼洒抑菌药还可以给池水消毒、杀菌，杀菌之后要及时补充有益菌，要不然弧菌爆发的更快，它是裂变式繁殖。

工人师傅将捞上来的虾抬到车上

　　郑露：既然暴雨之后容易爆发，如何在暴雨来临前做好预防呢?

　　李建斌：提前泼菌，日常管理要跟上。这个贵在坚持，每天按时按量来做，稳定水体藻相、水质。不是说等弧菌上来时再泼，那就太被动了。我们自己发酵的这种菌液，用量很轻，每亩只需要两斤麦麸、适当菌种、适当红糖搅拌发酵。红糖和麦麸给能菌类提供温床和营养。

　　郑露：日常管理细讲有哪些?

　　李建斌：水质管理、坚持到点喂虾。水质变化了，就要知道变化的幅度，变化的原因，要知道每一种调水产品什么条件下可以用，用量上多少合适，从而对症下药。这边的水质矿物含量比王总(附近的一个养殖场)那边要丰富一点，就比如钾离子，在不额外补充的情况下，这边浓度能达到60-70mg/l，王总那边使劲补也只能达到20mg/l上下。定期去补充这些微量元素，养殖成本高一点，但是风险也小一点。

　　郑露：钾离子对虾的生长有什么影响?

　　李建斌：钾离子能使虾的肉质更结实饱满，提高应激能力，充足的钾离子还能够保证对虾蜕壳顺利。如果缺钾，虾会有肌肉白浊的现象，身体还会弯曲，叫“躬身”。总结来说虾的自身免疫力很弱，容易应激，我们会在暴雨之前，每个月的初一、十五，虾大量集中蜕壳时使用抗应激药物。

　　郑露：虾一般生长三个月就能卖，这期间能蜕多少次壳?

　　李建斌：南美白对虾是甲壳动物，一生中要经过多次蜕壳(40次以上)才能不断成长。在苗期一般一到两天蜕壳一次，在转肝期后，4-5天蜕壳一次。随着虾身的不断长大，蜕壳间隔不断增长。养殖中后期主要集中在初一、十五大量蜕壳，如果在蜕壳期间没有足够的物质和能量储备，虾就无法正常蜕壳，影响生长和产生疾病。

　　郑露：这口塘大概能出多少虾?

　　李建斌：按照现在吃料情况来看，七八千斤是肯定有的。正常的话，70-80多天就能出虾。有些养殖场，前期水质稳定，虾吃料猛，40-50天就能达到40头/斤的规格。一般来讲，到了三个月，能养到20头/斤，十多头每斤都有可能。种苗、水质、养殖模式，影响出虾的时间。现在这种天气，温差大，虾吃食慢，长得慢，还容易应激，游塘。

装在塑料筐中的虾，活力旺盛

　　郑露：一般天气温差大的话能达到10度，水温能相差多少?管理上是不是要格外注意?

　　李建斌：水中温差要小一点，但也会有应激现象发生。不下雨的话还是挺好的，下雨就麻烦。到了养殖后期，随着投料量的增加，因为是土塘，没办法排污，塘底的残饵、粪便、死藻，其它有机物沉积，遇上阴雨天气，水中溶氧低，有机质不能完全氧化，超过了水体的自净能力，氨氮亚盐等就会超标。这时我们要及时解毒和合理使用藻类分解有机质来降低氨氮亚盐。

　　郑露：往后气温越来越低，和前期相比，虾是不是更不好养了?

　　李建斌：我个人认为只要在合理的温度范围内，温度低一点虾会好养一些。高温的时候，很多情况防不胜防，什么产品都得谨慎使用，高温时最怕水质变化大，而一些产品的使用会造成水质波动。温度降低至合理范围，只要把氨氮亚盐防住，水质稳定好，循序渐进，虾的产量自然就上来了。

捕获上来的南美白对虾，规格在30头/斤

　　郑露：总结一下，是不是所有病害都跟水质有关?什么水色比较好呢?

　　李建斌：80%的病害都是因为水质差导致，水质变动最主要表现在藻相。前期主要注意水色变化，后期管理过程主要是氨氮亚盐。水色以嫩绿带黄为佳，代表藻的活力好，水质好。如果水色发暗，水质太浓，或者说透明度有所降低，代表有死藻和悬浮物。通过菌种来调藻，补充肥力、藻菌等，我们培藻有专用产品，主要培养绿藻和硅藻。

好的水色，嫩绿带黄

收虾的师傅说，活力好的虾，放到桶里会有很多泡沫

　　聊得差不多的时候，地笼也全部取上来了。这次一共捕了三千多斤虾，规格在30头/斤，今天的塘口收购价为20.5块/斤，预计存塘量还有六千多斤。这是刘总第一年养殖南美白对虾，能有这样的收成真的是很成功了。刘总表示在资金允许的情况下还会继续扩大养殖规模，非常看好南美白对虾的养殖前景。

　　成功的养殖户总是相似的，失败的养殖户各有各的原因。养虾并不难，贵在坚持和用心。我们无法操控天气的变化，但是我们可以提前做好预防，将损失降到最小。日常管理不容忽视，细节方面更要注意。和所有水产人共勉。