深度解析：对虾养殖“营养改变基因”

2016年，对于众多对虾养殖人来说是有史以来最为煎熬的一年，在我们不考虑经济环境因素下，养殖当中的高排塘率、低存活率、养不大、个体不均匀、养殖周期拉长等问题层出不穷，引起这些问题的原因又是什么呢？种苗、种质、气候、水质、营养、病害、管理？… … 笔者经过3年的市场走访，发现华南、东南片区的养殖户都已陷入一个困扰“没有好虾苗、养虾都没底气”，部分走极端的养殖户“放苗前期不投喂任何饲料、只肥水”。因此，很多养殖户在虾苗标粗场挑选虾苗的时候，自我评判虾苗质量好坏的标准就是“苗池的水色浓、肠道粗、肝胰腺黑、活力好”。在笔者看来，此标准不完全正确，只要是能够顺顺利利养出大虾的虾苗都是好苗。

2012年伊始，虾苗价格从140元/万尾涨到400元/万尾，价格高歌猛进，质量却难有改观。很多养虾人主观地认为：“苗的质量取决于苗企负责人的良心”。殊不知，虾苗是自己养出来的，而不是别人给我们的，虾苗品质真正取决于我们自己所投喂的幼体营养饵料。面对众多良莠不齐的苗企，每个虾苗场都有很多良好的种虾，育苗手法却不尽相同，每一批虾苗质量也就不一样，养虾人拿到的虾苗也就花样百出。每批虾苗进入池塘里，差一点的就不能顺顺利利地生长，此观点明显错误。
基于此，2014年初开始，澳华集团研发中心提出一个观点“营养改变基因”学说，且连续3年开展“不同水色浓度情况下幼体营养对虾苗肝胰腺、肠道发育影响的研究”，已大获成功。
一、研究背景及意义
目前，对于甲壳动物幼体营养需要的认知仍处于初期阶段。通常来说，卤虫无节幼体、多种轮虫和桡足类已被当作甲壳类幼体的优良饵料来源。由于自然资源周期性或偶发性的短缺，导致卤虫休眠卵的供应无法满足需求；卤虫卵价格的上涨则会导致养殖业生产成本的提高。此外，由于卤虫卵采收季节和地域性不同等原因，人工孵化的卤虫无节幼体的营养质量存在差异，这是一个长期存在的问题。生物饵料的营养强化技术提高了行业对幼体必需营养的认识。然而，对幼体营养需要的准确定量和营养素相互作用机制的深入了解，完全配合饲料替代生物饵料，保证幼体的生长速率、存活率及生理指标的正常发展已成为行业的一大趋势。本试验选择南美白对虾幼虾作为研究对象，研究不同水色浓度情况下投喂幼虾配合饲料对虾苗肝胰腺、肠道发育影响的研究，探讨活性炭对水体的影响，能否间接促进虾苗生长(肠道黑、肝胰腺黑)，本研究的意义在于：
1.纠正养殖户选苗的判断标准
关于众多养殖户挑选标苗池的虾苗时，首要评判标准就是池中水色很浓且黑，虾苗肠道黑，肝胰腺黑。此说法乃经验之谈，毫无科学依据。本试验在不同浓度的水色下投喂配合饲料对南美白对虾肠道和肝胰腺生长发育的影响进行深入探讨，为广泛开展其他对虾挑选方法提供实际依据和指导。
2.指导养殖户科学投喂幼虾配合饲料
南美白对虾摄食生物饵料会出现很多发育不良的研究报道非常多。本试验对南美白对虾摄食高营养的配合饲料、促进机体免疫器官发育程度进行深入探讨，对饲料加工、提高饲料企业朝着幼体精准营养的方向进行研究、提高养殖户放苗成功率具有重要的指导意义。
3.降低水质污染，开展绿色环保生态养殖
本试验在研究活性炭影响水质情况下、投喂高营养配合饲料对南美白对虾幼虾生长的同时，也对配合饲料影响水质指标，甚至是底质进行研究，寻求预防南美白对虾幼体病害的营养调控，对预防水产养殖中常见问题(水不肥)而泼洒腐植酸钠、活性炭、色素等调控水质来影响虾苗生长，开展绿色环保生态养殖具有重要理论与实践指导意义。
二、试验目的
本试验以不同水平活性炭与澳华虾奶粉一起泡水泼洒，通过虾苗肝胰腺、肠道发育等指标来确定活性炭对南美白对虾幼虾生长发育的影响，为研制南美白对虾营养均衡的人工配合饲料提供科学理论依据。
三、试验方法
1.研究对象
选用初始体长0.5厘米(P4)的南美白对虾一代苗(70%虾苗发育不良)54万尾，随机分入9个水泥池(规格为3.5米×4米×1米)，位于广东省汕尾市红海湾区田乾镇池刀村澳华集团研发中心汕尾试验基地，随机分成试验组和对照组，每个组3个重复，每个重复6万尾虾苗，人为分散养殖池排布，减小试验池之间因光照、噪音等因素造成的误差。

2.试验日粮与活性炭
在日粮中保持氨基酸平衡、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸平衡，配制澳华虾奶粉，为福建澳华农牧科技有限公司提供，使各试验组饲料其他营养水平保持一致；各种原料分别粉碎过80目筛，先把维生素和矿物添加剂、氯化胆碱、磷酸二氢钙、大豆磷脂粉、海藻粉等混匀，再加大料逐级充分混匀，后加适量水，用超微机粉碎，成品100%过80目筛，水分大约为8.5%；活性炭由市场上零售商提供(纯度98%)。
分组后，各个试验池每天都等量投喂澳华虾奶粉，对照组不泼洒活性炭，试验组A按照每餐虾奶粉投喂量0.5%泼洒活性炭控制水色浓度，试验组B按照每餐虾奶粉投喂量的1%泼洒活性炭控制水色浓度，养殖试验为15天。
3.试验管理
每天投喂5次(7:00－7:30、10:00－11:30、13:00－13:30、16:00－17:30、19:00－19:30)，日投饵量根据摄食和生长情况作适当调整，直到肠道和胃中有充足食物为止。

根据对虾蜕壳情况适量添加澳宝虾蟹活力宝，以促进对虾顺利蜕壳，并且适当减料；时刻关注天气变化，若天气突变，适当添加澳宝应激宝，防止对虾产生应激反应；每天对各个试验池进行换水，换水量约30%。

日夜连续开增氧机增氧，保证充足的氧气，减少人为干扰，保持安静，防止额外应激，每天测一次水质。每日观察对虾摄食及死亡情况, 发现死虾及时捞出,并检查死亡原因。试验期间水温28℃左右，pH为7.8～8.2，溶氧和氨氮分别大于5毫克/升和小于0.01毫克/升。试验开展15天后，观察池中虾苗肠道、肝胰腺发育、水色等指标。
4.采样与处理
饲养周期性(第1、8、15天)试验结束后，随机用捞网从池子中挑选20～100尾虾，进行拍照，查看肠道和肝胰腺发育情况。
四、试验结果
由图4至图7可知，对照组没有添加活性炭、试验A组添加0.5%活性炭、试验B组添加1%活性炭，第1天至15天表现的水色都是非常稳定，对照组为棕黄色，试验A组为淡黑色，试验组B为浓黑色。

由图8至图9结果可知，显微镜下观察，投喂等量澳华虾奶粉、水色浓度不一样的情况下，对照组和试验组虾苗肝胰腺和肠道发育都非常完善，无明显差异。

由图10至图15结果可知，肉眼观察，投喂等量澳华虾奶粉、水色浓度不一样的情况下，在第8天和15天，对照组和试验组虾苗肝胰腺和肠道食性转化和颜色变化都同步，无明显差异。

五、试验结果分析及结论
研究证明，南美白对虾幼虾的免疫器官的发育主要靠营养进行强化来完善。水色深浅对南美白对虾幼虾肝胰腺、肠道等免疫器官发育没有显著影响，添加活性炭粉末的试验组肠道和肝胰腺与不添加活性炭、只喂澳华虾奶粉的对照组无显著差异；同时，生长周期内，添加活性炭粉末的试验A组和B组，底部非常脏、臭，显著差于对照组。
主观上，本次试验证明标苗、保苗时，清水放苗和肥水放苗虾苗的生长不受任何影响。肥水造就大量浮游动植物的繁殖，虾苗摄食，身体机能器官的发育明显跟不上，导致众多器官不能快速完善。同时，生物饵料成本高且缺乏稳定的营养品质，以配合饲料完全替代生物饵料是显而易见的。通过本试验，南美白对虾摄食高营养的配合饲料，机体免疫器官都得到充分的完善，饲料加工方面，让饲料企业在幼体精准营养的方向重点关注，对养殖户提高放苗成功率有重大意义。
客观上，纠正众多养殖户挑选虾苗的评判标准等经验之谈。池中水色浓且黑，虾苗肠道和肝胰腺就表现黑，也就证明虾苗发育完善是毫无理论依据的。只有通过真正的科学饲养，虾苗才能健康地发育。
因此，对虾养殖户应该理性地认识，不管自己拿到的虾苗免疫器官是否发育完善，我们可以通过后期的营养强化来改变基因的走势，让机体器官朝着我们理想的方向发展。对虾养殖与小孩生长一样，前期必须要提供丰富且营养均衡的饲料，不能只是简单的肥水培育浮游动植物，否则我们的对虾养殖在起跑线上就输掉一大截。在整个养殖过程中，我们必须清楚地知道，对虾是“喂”大的，而不是“肥水”长大。
(澳华集团研发中心  廖英杰)