苫小牧TSO staffu公司以姥蛤为原料生产鱼酱

摘自中新网：从事食品加工业的TSO staffu公司（苫小牧、法人代表太田正辉）使用姥蛤为原料，生产“北寄（即姥蛤）鱼酱”。姥蛤是北海道的特产，据称出产量日本第一。此次生产的鱼酱的最大特点是富含谷氨酸（使食物鲜美的成分）和牛磺酸（具有滋养强壮作用），产品计划从本月末开始销售。
　　
　　所谓鱼酱，就是将鱼贝类发酵后产生的类似酱油的调味品。为提高苫小牧产姥蛤的附加价值，从2002年起，该公司与苫小牧工业高等专门学校进行合作，经过反复研究，终于解决了阻碍姥蛤商品化的瓶颈技术，即新鲜姥蛤的保存方法和去除发酵后产生的臭气的问题。
　　
　　鱼酱的原材料只有姥蛤、盐和包柑。每百毫升鱼酱中所含牛磺酸相当于市面上销售的健康饮料的五倍，即五千毫升，而谷氨酸含量也相当于一千两百毫升。该鱼酱主要用作烹调的佐料，可以让食物有一种淡淡的姥蛤风味，如果用水稀释十倍左右，即可当酱油使用。
　　
　　一百毫升装鱼酱售价为每瓶三千日元。本年度计划生产三百瓶。咨询对象：TSO staffu，电话：0144•71•5139。

                                                           南方渔网编辑：陈如燕