水产养殖企业频频亏本！是不会养还是不会管？

记者 孙岁寒

    在当前的水产行业，散户经营占了绝大多数，并由此衍生出不少矛盾，每逢谈到此话题，很多人都会说未来的方向是规模化和集约化。命题的方向是没错，但是在现实中，作为规模化和集约化的代表，上规模的养殖企业，往往都不太理想，甚至于结局惨淡，反倒是很多技术成熟、经营有方的优秀个体养殖案例不断涌现，呈现出反向的演变。一句话，企业反而做不过个体。

    通过总结很多养殖企业的经历，可以发现，大部分症结都出在管理方面。以养虾企业为例，特别是在广东、海南等地区，一度非常红火，各种现代化的设施装备应有尽有，整个流程也经过仔细配置，但大部分都因为管理不善而归于沉寂。

    但养虾不仅是一门技术活，而且对从业者的要求非常高，使用的渔需产品、平时的管理工作、应急的处理能力等等，可能有的时候一池虾出了细微的问题，在萌芽时期稍一疏忽，就很可能变成大范围的问题，造成巨额损失。

    从从业者的角度来看，往往会存在这样的心态，我是一个打工的，按照工作计划完成任务领工资即可，虾池有没有出问题，产量高不高，无论赚钱亏本都是老板的事，与我无关除此外还会有这样的情况，真正技术好、能力强的管理人员，并不甘心于为老板打工，我有这样的技术能力，为什么不自己赚钱？在这样的心态影响之下，企业的管理漏洞纷纷出现，造成巨额亏本也不足为奇了。

    从目前看，这不仅是养殖企业，而且是比较上规模化的养殖场，都会遇到这样的难题。所以，即便是在最普通的规模化养殖场，从事管理大多数是负责人的亲戚朋友，只有依靠这种相对稳固的人际纽带来确保管理措施的到位。

    从一个企业的角度来讲，实际生产的管理者可以看做职业经理人，老板雇佣职业经理人，目的在于企业获得更好的发展，说白了就是盈利。不过作为养殖企业和养殖场，由于生产周期较长，以及生产过程中的种种不确定性，往往难以区分职业经理人的责任，又缺乏硬性的评判标准，双方的合作自然难以长久。

    另外，在现实中，很多规模化农场的经营者，是从生产一线成长起来的，虽然在生产技术、实干精神方面，他们比很多人都优秀，但可能缺乏管理的思维和更长远的眼光。首先是成本和收益的平衡，全部的产出除以整个企业或农场的所有人，人均效益必须比当地的平均水平要高一个层次，否则没有意义。还有就是生产和销售的协调问题，你的产品能不能形成差异化的优势？成本能不能比平均水平更低，养殖企业最重要的资源就是大量的水面，还有比较优质的养殖设备，只有通过这些资源或工具，达到上述要求，这些资源才不会成为累赘，从而拖垮整个企业。

    以发展的眼光来看，养殖企业需要向以下几个方向要效益。

    首先是更合理的养殖模式和管理模式，养殖什么品种，用什么方式，怎样对接市场，采用什么样的方式提高生产效率、缩短流程，不仅需要认真考察，更要随时根据市场变化而改变。除此外，合理的管理模式更加重要，如果人事岗位的权责安排不当，很有可能出现“看似人人参与、实则无人负责”局面，关键是建立合理的利益分配和分享机制，确保人员团队的稳定。

    其次，在养殖环节还需要不断的降低成本和风险，例如一个1000亩水面的企业，发病率降低5%，或者种苗的成活率提高5%，又或者是饲料系数降低0.1，都将造成巨大的效益变动，特别是在当前高密度、高投料量的养殖条件下，怎样确保稳定，往往决定了整个企业的盈亏状态。还有各种智能化、机械化的养殖设备，应用这些工具不仅可以大幅度降低成本，更关键的是，利于打造一个高效运转的生产体系，整体的生产力将得到提高。