鲸肉比牛肉还便宜 探秘日本鲸鱼屠宰场

（摘自东北新闻网）众所周知，世界上绝大多数国家都禁止商业捕鲸。然而，日本面对来自各方的反对声音，至今仍然打着科学考察的旗号大肆捕杀鲸鱼，甚至包括一些稀有鲸种，以满足国民的口腹之快。在日本，巨鲸被开膛破肚，卖得比牛肉便宜，当地人向记者津津乐道鲸鱼的美味，却对国际上的反对声音不以为然近日，记者来到日本四大捕鲸基地之一的和田町，亲眼目睹了当地渔民宰杀鲸鱼的全过程……

    捕鲸历史有几百年居民吃鲸鱼肉长大

    和田町位于东京南部，毗邻太平洋，面积32.45平方公里，人口约5800人。在来此之前，我想像这里一定是空气中弥漫着鱼腥味，随处可见晒着的鱼干，而且当地人一定很富有。可是当我来到这里时却发现，港湾里只停着几只小船，町里的设施很简陋。居民的住房也很破旧，远没有我想像的那样富有。

    由于面积太小，和田町甚至没有一家像样的旅馆，我好不容易才找到一家民居住下。据民居的主人介绍，这个小镇已有几百年的捕鲸历史了。每年6月，南槌鲸（鲸鱼的一种）都会到房总半岛附近海域寻食，每到这时，渔民们就拉开了一年一度的捕鲸序幕，一直忙碌到9月为止。

    和田町有一个鲸鱼屠宰场，人们在此可以买到物美价廉的鲸鱼肉。

    民居主人对记者说，这里的人从小就吃鲸鱼肉，原先每年能捕到很多鲸鱼，价格也便宜。而现在捕鲸鱼要有配额，一年只能捕26头南槌鲸，量少了自然价格就涨上去了。第二天凌晨4点，记者早早就来到被当地人称为“解体场”的鲸鱼屠宰场。

    “解体场”位于海边的一个大空场上。记者看到，一条近10米长的鲸鱼正躺在岸边，一把带钩的捕鲸枪深深地扎在它的头部附近。看着眼前这个一天前还在大海里畅游的鲜活生命，如今却已停止呼吸静静躺在地上，即将成为日本人口中的美餐，一种怜悯之情不禁涌上心头。

    一位渔民对记者说：“这条鲸鱼是昨天下午才捕到的，捕上来后就一直放在海水里，目的是为了让鱼肉变得软一点，因为当地人喜欢吃软的鲸鱼肉。而且，要是放在岸上，过不了多久内脏就会腐烂发臭，因为鲸鱼的体温很高。”

    过了一会儿，渔民们用绞索把鲸鱼从海边拉到空场上准备“解体”。4个被称为“解剖手”的渔民各持一把长约50公分、宽约10公分的锋利砍刀走到鲸鱼旁边，在鲸鱼的背部、腹部等地方长长地深深地划了几刀。然后在鲸鱼头部切开一个口子，用钩子钩住切口，再用绞索使劲一拉，鲸鱼皮很快就被一块块撕了下来，露出鲜血淋淋的躯体。

    鲸鱼皮加上脂肪看上去足有20公分厚，脂肪雪白雪白的。据当地人说，鲸鱼的脂肪可以炼油，而鲸鱼油是生产中性洗涤灵和口红的原料，还能加工成上乘的润滑油。

    随后，“解剖手”们把带有厚厚脂肪的鲸鱼皮切成一块一块的，每块大约50公分见方。然后把鲸鱼肉切割成大小不一的块状，小的约有四五公斤，大的十多公斤，切好后扔到装有冰块的巨大塑料筐里。

    记者走上前仔细看了看筐里的鲸鱼肉，肉的颜色呈暗红色，纹理非常细致，看上去和牛肉很相像。在边上切肉的渔民对记者说：“‘解体’这样一条鲸鱼一般需要1.5到2个小时左右。”

    鲸肉比牛肉还便宜日本人喜欢生着吃

    在“解体场”旁边，来买鲸鱼肉的居民已经排起了长队。旁边的小黑板上，写着“今天的鲸鱼肉6：30开始卖”的字样。

    6点半一到，买卖鲸鱼肉的人都来了，差不多有三四十人。记者问一位正在排队的中年妇女，买鲸鱼肉是打算自己吃还是开店卖。这位妇女说，她就住在附近，买鲸鱼肉是自己家吃。她一般每周来买一次，每次买5公斤左右。

    她还对记者说，鲸鱼肉很好吃，很有营养价值。随即介绍了鲸鱼肉的几种做法，比如：生吃（鲸鱼刺身）、红烧、烧烤，还可以做成鲸鱼肉干，这样可以保存很长时间。

                                          南方渔网编辑：陈如燕