数据解读广东水产养殖业，含下半年养殖趋势预测

　　“根据农业部全国水产技术推广总站的2016年工作部署和具体要求，在省海洋与渔业局和各试点市县主管局的领导和大力支持下，广东省海洋与渔业技术推广系统通过全体信息采集员的共同努力，圆满完成2016上半年渔业信息采集工作。”

　　一、基本情况

　　按照农业部全国水产技术推广总站《关于开展养殖渔情信息采集试点工作的通知》要求，广东省在水产养殖业比较集中的珠三角和粤东、粤西地区选择20个市、县(区)开展水产养殖渔情信息采集试点工作，养殖模式涉及主养、混养、精养、粗养等多种生产模式，经营组织以龙头企业和养殖场为主，兼顾合作经济组织、个体养殖户等多种经营形式。其中淡水渔情采集试点单位有东莞市、中山市、阳春市、高州市、高要市、茂南区、斗门区、白云区、番禺区、博罗县等10个试点县、34个信息采集点，采集池塘面积为35818亩，采集的品种有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、罗非鱼、鲶鱼、鮰鱼、淡水白鲳、南美白对虾、罗氏沼虾、龟、鳖等等;海水渔情采集试点单位有徐闻县、雷州市、廉江市、阳西县、海陵岛试验区、台山市、金湾区、海丰县、澄海区、饶平县等10试点县，31个信息采集点，采集池塘面积为19530亩，普通网箱50377平方米，深水网箱55440立方米，筏式6500亩，吊笼39000亩，工厂化3001500立方米，采集的品种有南美白对虾、石斑鱼、军曹鱼、卵形鲳鱼、红鱼、黄鳍鲷、海湾扇贝、牡蛎、珍珠、文蛤、青蟹、梭子蟹等。

　　二、2016年上半年广东养殖渔情分析

　　根据广东2016年上半年渔业信息采集数据分析，全省水产养殖生产总体形势：一是苗种投入大幅增加，养殖生产形势比较乐观;二是受年头寒灾影响，经济损失同比大幅度增加，导致出塘量和收入同比下降，但出塘综合价格有所上涨;三是养殖生产投入总体平稳，但饲料、人员工资、基础设施等投入对养殖户增收压力增大。主要养殖生产情况分析如下：

　　(一)主要指标变动情况

　　1、水产品出塘量和收入同比下降。

　　上半年，全省采集点出塘量12507.13吨，同比减少21.74%，出塘收入21438.32万元，同比减少11.94%。养殖渔情采集品种共有25个，其中草鱼、鳙鱼、鲫鱼、黄颡鱼、鳜鱼、鲮鱼、南美白对虾(海水)、日本对虾、青蟹等9个品种出塘量和出塘收入同比增加;鲤鱼、淡水鲈鱼、罗非鱼、海水鲈鱼、石斑鱼、军曹鱼、罗氏沼虾、南美白对虾(淡水)、牡蛎、杂色蛤、中华鳖、龟等13个品种出塘量和出塘收入同比减少;鲢鱼出塘量同比增加，但出塘收入同比减少;鮰鱼出塘量同比减少，但出塘收入同比增加，见表1。

表1：全省渔情采集点2016年1—5月水产品出塘量和收入情况

　　2、出塘综合价格同比上涨，幅度不一。

　　上半年，全省采集点综合出塘价格17.14元/千克，同比上涨12.54%。其中有9个品种出塘价格同比都有上涨，12个品种出塘价格稍有下跌，见表2。

表2：全省渔情采集点2016年1—5月综合出塘价格

　　全省渔情信息采集数据分析结果表明，上半年水产品出塘总产量和收入金额同比总体下降。受市场供求关系影响，导致综合出塘价格同比上涨。

　　3、苗种投放同比有增有减，投种量以增为主。

　　上半年，全省采集点投苗量251293.28万尾，同比增加8.31%，投种量7420850斤，同比增加129.57%。其中鳙鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳜鱼、淡水鲈鱼、罗氏沼虾、青蟹等13品种投苗量同比减少;草鱼、鲫鱼、罗非鱼、南美白对虾(海水)等6个品种投苗量同比增加;而投种量普遍同比大幅度增加，见表3。

表3：全省渔情采集点2016年1-5月大宗淡水鱼类苗种投放情况

　　总体上，全省采集点投苗同比有减有增，投种大多数以增为主。一是大多数养殖企业和养殖户以经济效益为中心，根据社会需求和市场行情走势，积极调整养殖模式，投大规格鱼种生长快，成活率高，可以尽快上市。二是中山市港口镇铺锦水产养殖场今年以鲮鱼养殖为主，该场主要投放大规格鱼种。

　　4、养殖生产投入同比略减，人员工资和基础设施相对减少。

　　1-5月，全省采集点生产投入26193.38万元，同比增加1.5%，苗种费、人员工资、水电燃料、鱼药及水质改良、基础设施投入同比增加，饲料费、水域租金同比减少，见表4。

表4：全省渔情采集点2016年1-5月养殖生产投入情况

　　总体上，苗种费、饲料费、人员工资、水域租金四项主要生产投入占投入比重82.09%，分析原因主要有三方面：一是企业和养殖户增加了投放大规格苗种，苗种费投入也相对大幅度增加;二是配合饲料价格大幅度下降，玉米、豆粕自2015年开始大幅度跌价，降低了饲料加工企业的整体成本，饲料存在降价空间;三是受各方面影响，省内人工工资和水电燃料水平普遍较上年同期提高。投入总体增加对养殖企业和养殖户发展生产带来一定的成本压力。

　　5、灾害损失

　　广东渔业原生和次生灾害多发且损失严重，其中以洪涝和病害为最。2016年上半年，全省水产养殖渔情信息采集点因灾害产量损失1106.34吨，经济损失1752.49万元，同比增加119.76%和175.33%，设施设备损失5万元，同比减少88.1%，见表5。

表5：全省渔情采集点2016年1-5月养殖生产损失情况

　　水产品生产损失比去年同期大幅度增加，主要原因是年初受特大寒潮的影响，按照惯例，随着高温季节的到来，水产养殖病害发病率和死亡率将会上升，水产品数量和经济损失将会增加。

　　(二)特点和特情分析

　　1、特点分析

　　全省水产养殖渔情采集点数据显示，2016上半年，全省大多数水产养殖龙头企业和渔农户在经济利益驱使下，投放大规格苗种，缩短养殖生产周期，提高资金周转率及池塘的利用率，同时为消化生产投入费用不断上涨压力，更加注重科学养殖，大宗水产品的产品质量安全更有保障。

　　2、特情分析

　　(1)罗非鱼

　　在广东诸多水产养殖品种中，罗非鱼具有一定特殊性，它主要用于加工出口，是一个外向型依存度很高的大宗养殖鱼类品种。目前，该鱼养殖生产风险十分突显。一是病害。罗非鱼链球菌病尚未攻克，新型病毒性传染病将影响罗非鱼产业，罗非鱼养殖成功率大幅下降，严重地打击了该鱼养殖从业者的信心。二是市场。其生产和市场行情走势不但受到国内生产条件影响更重要的是它受到国际市场供求关系影响，它的表现是内外因素共同作用的结果。因为国际经济处于调整期，该鱼市场需求乏力。在生产和市场风险共同作用下，全省渔情采集点1-5月罗非鱼养殖生产数据，除了投苗量微增外，其它指标就很不理想，表现在大幅下挫。

　　根据渔情采集点数据，上半年，采集点共投放罗非鱼苗2714.28万尾，与去年同比增加4.02%，出售成鱼1908.05吨，市场价格8.14元/千克，收入金额是1552.36万元，同比分别减少1048%、34.98%、41.84%。

　　该数据说明，从2015下半年到2016年上半年，因为市场需求乏力，罗非鱼养殖生产进入调整期。2016年下半年，因为该鱼投苗量增加了4.02%，但是能否养殖出来以及市场能否给力，还需要天时地利人和三要素的配合。

　　(2)南美白对虾

　　在广东诸多水产养殖品种中，南美白对虾养殖业主要是国内、国际两大市场供求为导向进行的商品生产。随着养殖时间的推移，该虾养殖受养殖场地设施条件老化，尤其是种质退化等问题的困扰，养殖生产风险也在积聚增加，这就让该虾每年的养殖生产就像走钢丝。目前，最大的风险是病害，即使市场需求给力，而养虾企业和虾农却养殖生产不出来，这一点在采集点上该虾2016年上半年市场表现上可见一斑，如果遇到天气状况不佳，该虾业就会雪上加霜。

　　根据渔情采集点数据，上半年，渔情采集点投放南美白对虾(淡水)6190万尾，出售成虾108.93吨，收入金额是668.39万元，市场价格61.36元/千克，同比分别减少7.31%，减少26.29%，减少17.24%，上涨12.28%，南美白对虾(海水)230962万尾，出售成虾1081.84吨，收入金额是6619.15万元，市场价格61.18元/千克，同比增加12.26%，增加38.48%，增加27.47%，下降7.96%。

　　根据该虾2016年上半年市场价格走势，1-3月受节日效应和水产品产量的影响，该虾市场价格高开低走,淡水养殖成虾价格在55元/千克以上，海水养殖成虾价格在70元/千克以上。4-5月份价格有所回落，但是整体趋向稳定。这是因为随着全国性消费认知程度的增加，该虾内需市场仍然会缓慢增加。同时由于东南亚、南美洲等地的该虾养殖生产要素具有一定的成本优势，将让该虾加工出口前景不甚明朗。在内需市场稳健推动下，随着早造虾的上市，2016年下半年该虾价逐步走稳的可能性比较大。

　　三、2016下半年养殖渔情走势预测

　　根据目前渔业实际，水产养殖一方面要靠天收，灾害少，病害少，另一方面要跟着市场走，即便增产因为市场不给力也不会增收甚至亏损更多。不论怎么样，水产养殖发展具有客观规律性，它要按照既定惯性向前走。即根据2016年上半年水产养殖渔情总体情况就可以推导和预测出2016年下半年水产养殖走势。

　　1、因苗种投入大幅增加，下半年市场行情值得期待。因为水产养殖是短周期行业，上半年苗种投入到了下半年就是产出。春江水暖鸭先知。既然采集点从业者敢于增加苗种投入，而且投放的都是大规格鱼种，就说明他们看中水产养殖品2016年下半年市场行情，因此，2016年上半年水产养殖值得高看一线，至于能走高到什么价位，还是要由市场决定。

　　2、因出塘综合价格有所上涨，表明市场供求态势缓和。渔业尤其是水产养殖业已经完成了由数量增加向质量提高的转型。2016年上半年，因为年初低温冻害，采集点水产品经济损失同比大幅度增加，导致出塘量和收入同比下降，但是出塘综合价格上涨，表明此次灾害起到了去库存、淘汰落后产能的作用，市场供过于求态势得到缓和。其实，出塘综合价格有所上涨是诸多因素共同作用的结果，其中之一就是水产品质量的提高，优质有价，该特点将在2016年下半年水产养殖渔情走势中得到进一步体现。人们会在供给侧进行创新，实施品牌发展战略，优化品种结构，提高产品质量，开展产业化经营，将推动水产养殖再上一个新台阶。

　　3、因生产投入增长过快，下半年渔情走势具有不确定性。根据2016年上半年采集点水产养殖渔情，苗种、饲料、人员工资、水域租金费用支出占总投入比重82.09%，而且还大有增长之势，该趋势影响到水产养殖经济效益。而水产养殖是以经济效益为中心的商品市场，如果市场不给力，水产品价格上涨化解不了养殖成本增加的压力，2016年下半年水产养殖渔情依然存在许多不确定性，即水产养殖渔情依然存在走低的可能。

　　结论：根据唯物辩证法的矛盾的对立统一、质量互变和否定之否定三大规律， 由2016年上半年推导出来的下半年水产养殖渔情走势将是喜忧参半，这是水产养殖发展的新常态，水产养殖就是在这相生相克中逐步发展和提高的。

作者： 广东省海洋与渔业技术推广总站 麦良彬 钟小庆