今年阳澄湖大闸蟹产量下降售价微升

　　时值金秋，又到了大闸蟹生猛横行之季，其中产自苏州的阳澄湖大闸蟹，更是历来被称为“蟹中之冠”。记者15日获悉，广州餐饮企业和“阳澄湖养蟹第一人”周雪龙达成合作，正宗阳澄湖大闸蟹将每天空运广州，走上市民的餐桌。

　　红彤彤的蟹黄，白玉似的脂膏，细嫩的蟹肉，许多人讲起大闸蟹都赞不绝口。10月中下旬是阳澄湖大闸蟹最佳食用时间。据被称为“阳澄湖养蟹第一人”的周雪龙介绍，正宗的阳澄湖大闸蟹至少需要在水域面积达18.6万亩的苏州阳澄湖里经历180天的“脱胎换骨”。9月起大闸蟹普遍上市，10月中下旬是阳澄湖大闸蟹成熟旺季，也是其最佳食用时间。

　　广州某酒家有关负责人介绍，今年该酒家与阳澄湖正宗的大闸蟹养殖基地“水中王”合作，每只大闸蟹由阳澄湖生态养殖基地直供，每天凌晨捕捞包装，当天空运直达广州。该酒家还为老广提供水煮大闸蟹、蟹粉小笼包等多道风味的蟹王大餐，每只大闸蟹售价88元。该负责人表示，随着互联网、微信朋友圈等众多电商平台的冲击，阳澄湖大闸蟹传统渠道的销售竞争加大，网络也成为不少经销商的新增长点。

　　阳澄湖大闸蟹有关负责人表示，自从“三公”政策调整以后，产品销路也受到较大限制，但大众消费的崛起得以弥补。今年的强降水导致了大闸蟹的产量下降，从去年的2300吨减产至2100吨。再加上阳澄湖养殖基地的租金本身就比其他基地的贵约一倍，减产以后，成本大概上升10%。因此今年的终端销售价格微升，整体价格保持稳定。

　　■温馨提示

　　如何挑选正宗的

　　阳澄湖大闸蟹?

　　专家：看证明、找产地、审品质

　　周雪龙分析，现在大闸蟹市场情况复杂，很多人在农贸市场用毛笔字写的也叫阳澄湖大闸蟹，很多消费者看到的阳澄湖大闸蟹并不是真的出产自阳澄湖。所以，判断是不是正宗阳澄湖大闸蟹，首先要看有没有品牌证明，第二看有没有源产地，第三是有没有养殖基地，以检验其品质。

　　据专业人士透露，市场上每300只大闸蟹只有一只才是正宗阳澄湖出品，价钱一般为每只70—80元左右，市民们应注意避免买到假冒品。遇到标榜为销售“阳澄湖大闸蟹”的商家时，有关人士介绍了以下两招：一、看背壳。青中带黄，看上去有亮光。二、质量追溯。每一只大闸蟹的腿上，均戴有“产地防伪蟹扣”和“51315防伪”的标识，消费者可以登录网站进行查询。另外，公蟹一般4两以上，母蟹一般3两以上。