对虾养殖水质管理的五大法宝 用对了才能养好虾

　　对虾养殖场必备品五大法宝

　　——石灰、沸石粉、茶粕、活性炭、糖蜜

　　环境条件与对虾养殖的成败息息相关，极端的环境条件及环境因子的急遽变动，都不利于塘虾存活及成长。因此，对虾养成管理中的水质管理至为重要。

　　水质管理包括水质检测及水质调控。如何预防水质遽变，水质发生遽变时如何适时适当因应，是水产养殖很重要但难度很高的课题 。

　　本文将建议对虾养殖场几样必备品，它们的使用时机及使用方法。如果对虾养殖场能善加利用，则对稳定水质及解决水质问题，会有意想不到的效果。

　　一、石灰

　　1、石灰的分类

　　(1)生石灰

　　氧化钙 (CaO)，为天然石灰岩经过燃烧后产生。将氧化钙加入水 中会发热且水之酸碱度(pH)会升高。

　　(2)熟石灰

　　氢氧化钙Ca(OH)2，为氧化钙水解后产生。

　　(3)一般石灰 (农业石灰)

　　碳酸钙CaCO3，为天然石灰岩磨成粉而成。

　　(4)苦土(白云石粉)

　　碳酸钙镁Ca.MgCO3，为天然白云石研磨而成。

　　2、石灰的功用

　　(1)杀菌消毒用，使用生石灰。

　　(2)提高池水之酸碱度(pH)，使用熟石灰。

　　(3)提高池水之总碱度(Alkalinity)，使用一般石灰、苦土或熟石灰。

　　3、石灰的使用方法及使用时机

　　(1)虾池收成后放苗前之消毒

　　使用生石灰。注入10到20公分养虾用水，将生石灰平均撒布于池中，搅动使生石灰和水及底土充份混合，若能将生石灰水泼洒到池壁上则最好。使用量为每亩150到300市斤。

　　(2)提高池水之总碱度(Alkalinity)

　　池水之总碱度最好能维持在150ppm以上，若水源之总碱度不够高，则添加适量的一般石灰或苦土。为防雨水造成池水水质之急剧变化，平常可在池壁上洒上一层一般石灰或苦土，剧雨来临之前，可增加池壁上石灰量。

　　(3)提高池水之酸碱度(pH)

　　在沼泽地区或红树林地区，池水之酸碱度(pH)可能偏低，可使用适量的熟石灰以提高池水之酸碱度。

　　(4)中和池底土

　　在沼泽地区或红树林地区或老池塘，底土可能酸性或酸化，可在整池时使用适量的一般石灰或苦土或熟石灰，以中和土质并可加速有机物之分解。中和酸化底土所需农业石灰(碳酸钙)

　　二、沸石粉

　　1、什么是沸石粉?

　　沸石粉是一种以硅酸铝为主要成份之结晶性矿石，其架构含有许多孔隙，充满移动性自由度很高的大分子离子及水分子。在几百万年前，火山爆发喷出大量带硅酸铝的火山灰，经由风传递而沉积成浓厚的灰床，有些火山灰进入湖泊底部，有些灰床经过水的浸透，不管任何情况，火山灰和海水的化学反应结果产生天然沸石粉。

　　2、沸石粉的结构及成份

　　天然沸石粉有40多种，其结构及化学成份各异，但所有天然沸石粉都是以铝及硅为主要架构，其化学结构式有共通性，可以MxDy(Alx+2ySin-x-2yO2n).mH2O为代表，其中，硅和铝的比例为1:1到6:1，M代表单价离子如钠、钾，D代表双价离子如钙、镁，水份则是变动因子。

　　3、沸石粉的主要特性

　　(1)吸收(absorption)水份

　　经过干燥的沸石粉吸水性很强，因此可作为干燥剂。

　　(2)吸附(adsorption)气体

　　气体分子很容易被沸石粉结构中的分子吸附，一但被吸附，有些气体分子会永远保持在沸石粉内，不会被释放出来，但有些气体分子则会在某些情况下，为达到更稳定的结构而被释放出来。容易被沸石粉吸附的气体分子有氨态氮、硫化氢、氧气、氮气、一氧化碳、二氧化碳。

　　(3)阳离子交换

　　沸石粉化学结构带阴电荷，因此很容易和临近的阳离子进行离子交换，使其结构趋向于电荷中性。此一特性使沸石粉被利用于水软化、工业废水处理(去除重金属及放射性同位素)、污水处理、 恶臭控制、土壤改良。

　　4、沸石粉化学组成

　　以一种名为clinoptilolite的沸石粉为例。什么是Clinoptilolite?Clinoptilolite是天然沸石粉的一种，也是最常被应用的沸石粉，它的结构非常稳定，不容易被分解，除非在极高温之下(可融化玻璃的温度)，或强碱、强酸。

　　5、沸石粉在水产养殖上的利用

　　(1)饲料添加剂可平衡胃肠内离子浓度，预防下痢。

　　(2)移除水中及池底过多的氨态氮及硫化氢

　　在养虾过程中，如果发现水中及池底有过多的氨态氮及硫化氢或在低气压来临之前或连续下雨，池虾会有中毒之虞，低盐度池塘可施用沸石粉，每亩每次洒布7.14市斤，盐度越高则必须加倍使用，高盐度池塘可能使用无效。

　　(3)移除池中重金属

　　(4)吸附池底沼气(甲烷)

　　6、沸石粉在水产养殖使用上应该注意事项

　　(1)盐度越高则沸石粉处理氨态氮的能力越差，因为盐度越高，水中有越多的阳离子会和氨态氮竞争沸石粉离子交换的空间。

　　(2)使用于海水时，沸石粉必须研磨至颗粒大小为100目以下，如此沸石粉与氨态氮的接触面积增加，效果会较显着。

　　(3)施用时，必须将沸石粉平均洒布于池水中。

　　(4)沸石粉的使用，可能产生细菌静态作用(Bacterio-static effect)，可抑制有害细菌及蓝绿藻的生长。

　　(5)沸石粉的使用，可减少水中悬浮物质，降低池水的混浊度，因为悬浮物质会随着沸石粉沉降至池底(絮凝效应floculating effect)。

　　(6)在池塘准备妥当进水之前，可在池底铺上一层沸石，此时可使用小颗粒状沸石。

　　三、茶粕(茶仔饼)

　　茶粕或称茶仔饼，为茶树之茶仔经过榨油之后所留下之残渣，可挤压成饼状或粉碎成细粉状，其有效成份为皂素(Saponin)。品质优良的茶粕含有至少百分之十的皂素。

　　1、茶粕之功用

　　茶粕有以下四大功用：

　　(1)选择性鱼毒

　　可杀死鱼但不会杀死虾，其对鱼对虾之毒性相差50倍以上，为非常安全的选择性鱼毒。

　　(2)虾脱壳刺激素

　　可刺激虾立即脱壳

　　(3)表面活性剂

　　可去除池水中过多的溶解有机物

　　(4)硝化细菌成长促进素

　　可促进硝化细菌之成长，因而有益于水质及底质之净化作用。

　　2、茶粕之使用剂量

　　(1)作为选择性鱼毒，使用10到15ppm，即每亩每米水深14到20市斤。

　　(2)作为虾脱壳刺激素，使用10ppm，即每亩每米水深14市斤。

　　(3)作为表面活性剂，使用5到10ppm，即每亩每米水深7到14市斤。

　　(4)作为硝化细菌成长促进素，使用5ppm，即每亩每米水深7市斤。

　　3、茶粕之使用方法

　　(1)作为选择性鱼毒或虾脱壳刺激素，将茶粕打成细碎粒，浸泡在水中至少12小时，然后将浸出液平均撒布于池中。

　　(2)作为硝化细菌成长促进素，将茶粕打成细碎粒，直接平均撒布于池中。

　　(3)作为表面活性剂，将茶粕打成细碎粒，装入编织袋或麻布袋中，将袋悬挂在增氧机之前，两天之后将袋移除。

　　4、使用茶粕应注意事项

　　(1)茶粕必需保存在干燥通风良好地方，以避免潮湿发霉。

　　(2)茶粕容易发霉，使用之前最好能加热，以去除多余水份并杀菌。

　　(3)茶粕会消耗水中溶氧，因此撒布茶粕必需在晴天之下午，且开动增氧机。

　　(4)虾不健康时，千万不可施用茶粕，以避免池虾脱壳不完全而死亡。

　　四、糖蜜

　　糖蜜得自甜菜或甘蔗糖之提炼或精制或玉米之果糖制造时之副产品，呈褐色或黑色，具黏稠性，含丰富矿物质、微量元素、维生素。

　　1、糖蜜的功用

　　一般言，革兰氏阴性有害或不利细菌(90-95%的革兰氏阴性菌对寄主有害)以蛋白质或氮作为营养源，而革兰氏阳性有益细菌则以碳水化合物或碳作为营养源。很不幸地，几十年来的高密度集约养殖，投入大量的高蛋白质饲料，残饵及未被消化的饲料造成水中碳氮比(C/N)下降，促成有利于有害或不利细菌孳生之养殖环境，此为水产养殖业疾病越趋严重之原因之一。

　　糖蜜几乎不含蛋白质或氮，其撒布于水中可提高池水之碳氮比，使有利于有益细菌之繁殖，因而减少疾病之发生。

　　2、糖蜜之使用方法及使用时机

　　(1)作为疾病防治使用，每两星期使用一次，每次每亩撒布2.5到4市斤。

　　(2)在疾病流行期间若疾病已发生，则每天使用，每次每亩撒布2.5到4市斤。

　　(3)先将糖蜜以水稀释，再均匀撒布池水中。

　　(4)最好使用去硫糖蜜，以避免弧菌孳生。

　　五、活性碳

　　1、什么是活性碳

　　活性碳泛指具有吸附能力(adsorption)不拘任何形式的碳源。炭在过滤及医药上的使用可追溯到罗马时代。活性碳的制成第一步骤是将含碳原料在无空气状态下高温(摄氏200-300度)燃烧，此一过程称为热分解(pyrolysis)。然后将已碳化原料送进窑或炉中，在充满蒸气条件下高温(摄氏800-1000度)处理12-24小时，此一过程称为活化(activation)，活化系利用蒸气打开并扩大炭的细孔，除蒸气之外化学物质如盐酸或硫酸处理也可达到活化效果。

　　热分解主要是去除含碳原料中的可挥发性物质及残余的水份，活化则是要促成庞大的内部表面积(每公克500-1500平方公尺)，此为活性碳具有强烈吸附力的主要原因。活性碳可再进一步化学处理使具有特殊功能，如氢氧化钾处理可提高活性碳吸附气体如硫化氢的效率。

　　2、原料

　　任何含碳量高的物质都可以作为活性碳的原材料，较常用的有煤、煤渣(沥青)、木材、泥煤、椰子壳、坚果壳、骨头、果核、褐煤、酚脂。不同的原材料、加工方法及活化程度决定活性碳的功能及吸附效率。)

　　吸附作用 (Adsorption)

　　活性碳系利用吸附作用将气体或液体中之不纯物去除，吸附作用分为物理性及化学性：

　　(1)物理性

　　不纯物因微弱的凡得瓦斯力(Van der Waals Force)，附着于碳原子上。

　　(2)化学性

　　凡得瓦斯力较强，不纯物被吸附在较活泼的表面。

　　3、结构特性

　　活性碳的结构特性影响其吸附效率，结构特性有五项标准 ：

　　(1)总表面积

　　表面积越大吸附效率越高。

　　(2)活性碳密度

　　重活性碳的孔隙一般较细(micropores)，此类活性碳通常作为气体过滤用，如椰子壳制成的活性碳。质地较轻的活性碳如木材及煤所制成的活性碳含较大比例中型孔(mesopore)及大型孔(macropore)，一般作为液体过滤用。除原材质外，活化程度(重量损失)也会影响活性碳的密度及各种大小孔隙的比例。

　　(3)大小孔隙分布

　　活性碳的孔隙依大小分为三类，亦即大孔(直径等于及大于25奈米)，中孔(直径介于2 - 25奈米)及微孔(直径等于及小于2奈米)。大小孔隙分布为影响活性碳功效的重要变因，微孔对吸附气体很重要，中孔有利于吸附液体，而大孔则作为吸附大分子物质如有色分子。活化程度低所制成的活性碳其孔隙以微孔为主，活化程度越高中孔及大孔比例越高。

　　(4)颗粒大小

　　活性碳的颗粒大小直接影响过滤器的水压负载及倒洗率，同时影响吸附率，一般言，颗粒越细越有利于吸附率。

　　(5)吸附能力(adsorption capacity)

　　吸附能力代表活性碳能移除不纯物或污染物的效率。作为比较用，一些标准物质已被采用作为衡量吸附能力，如碘数(iodine number)作为叙述活性碳对小分子物质的吸附能力，而糖蜜数(molasses number)则代表对较复杂大分子物质的吸附能力。

　　4、活性碳规格

　　以粉状泥煤活性碳为例：

　　表面积 不低于1,000平方公尺/公克

　　容积密度 0.40 - 0.55公克/毫升

　　碘数 不低于950毫克/公克

　　水份 不高于5%

　　灰份含量 不高于13%

　　pH 7 - 11

　　着火温度 不低于摄氏420度

　　粒度：通过200目 不低于90%

　　5、活性碳在虾类养殖上之应用

　　(1)活性碳选择

　　水产养殖用活性碳应该选择质轻、孔隙大者，以煤为材质者最适合，其次为以木材为材质者，以椰子壳或坚果壳为材质者较不适合。

　　(2)使用活性碳的时机

　　——当发现有机物、氨态氮、硫化氢已在池水中或池底过量累积

　　——低气压来临之前或连续下雨，为防止池底污染物进入水体而造成虾中毒死亡。

　　(3)活性碳使用剂量

　　每亩每次施用7-14市斤，将粉状活性碳平均洒布于池中。