大棚南美白对虾养殖业的成功之道

谈到养虾，脑海里首先想到的是怎样的场景？大部分人想到的应该是，广阔无垠的土地上，虾塘密密麻麻，阳光照下来，塘面波光粼粼，塘下虾影浮动。然而，如果你来到山东的对虾养殖基地，一定会大吃一惊、大开眼界的。在这里，虾也能像蔬菜一样，在大棚里养殖。虾池是用水泥砌成的，虾池上面架着钢构大棚。远远看去，整个虾塘就像一个游泳池。而正是这些看上去匪夷所思的“游泳池”，让山东对虾养殖迎难逆袭，成为国内对虾养殖的成功模式之一。
　　

　　如果时间倒退七年，山东烟台海阳市的包振善怎么也不会想到自己的人生会和养虾扯上关系，更不会想到自己有一天会成为六个对虾大棚的“塘主”，坐拥近百万年收入。
　　
　　■从酒店到虾棚的转型
　　
　　2008年，包振善还是一家酒店的老板，酒店经营多年，管理井然有序，收入也稳定增长。“说来有趣，那年夏天，我正抽着烟，坐在酒店的办公室里望着窗外发呆，对虾养殖这个主意就突然跑进了我脑子”，包振善说道，“与南方靠水养虾的传统不同，我们北方人对养虾并没有一种先天意识。那时候还没有多少人知道大棚工厂化养虾是什么，整个海阳市总共也只有十多个大棚在从事对虾养殖。但是，由于养虾整体成活率不高，国内对虾消费供不应求，对虾售价一直很高，具有比较可观的利润。相比较开酒店，这种养殖模式收益来的也快，说不定是个好机会。”
　　
　　下定决心后，包振善毅然决定关掉经营了许久的酒店生意。在当地渔技站的帮助下，包振善先后投入了25万建起了一个大棚，开始了他的对虾养殖之路。
　　
　　但让包振善没想到的是，对虾养殖并非想象中的一帆风顺，开头几年他一直处于亏损的状态，直到2012年情况才有所好转。“刚开始自己啥也不懂，种苗不会选择，用料也不精准，经验太少，毕竟之前没有从事过这行，隔行如隔山。”包振善说，2012年他前往海南学习考察大棚养虾技术，听了几堂课，自己也在不断寻找原因，尝试改进。“学习之后我才发现，我主要的问题是换水量的问题，回来之后我就立即着手改进，当年我一个棚的产量就达到了6000多斤，虾苗的成活率也提高了。”
　　
　　■六个大棚利润近百万
　　
　　初尝甜头之后，包振善便开始加快对虾养殖的步伐，将自己的大棚从1个增加到了6个。而与此同时，随着当地大棚养虾技术的不断推广，越来越多的人也嗅到了大棚工厂化对虾养殖蕴藏的商机。包振善清楚的记得，从去年开始，来自东北、山西、福建、河南的很多外地人纷纷聚集海阳，加入到大棚工厂化对虾养殖的大军当中。海阳当地的对虾养殖大棚如雨后春笋一般，从刚开始的十几个，发展到如今的800多个。
　　
　　“大棚工厂化养虾是典型的高成本、高能源消耗的养殖模式，投入大、运营成本高，单斤虾的养殖成本约20-25元。对虾出塘售价在30元/斤以上时有一定优势，在外塘养殖期间无成本优势，于是有的棚会选择暂停养殖短期休整。万幸的是，这几年我们这边的对虾行情还是比较稳定，养虾的基本上都是赚的多赔的少，虾价最贵的时候一斤可以卖到45元左右。”尤其是近两年，在虾价低迷的大背景下，海阳乃至山东当地的对虾养殖却几乎没受到太大的影响，在包振善眼中，“对虾养殖仍然是个暴利行业，一年差不多有近百万的利润”。
　　
　　■好水+好苗+好饲料=好收益
　　
　　进入7月，包振善的第二茬虾开始陆续出虾，“今年第一、二茬虾的情况都还不错，如果没有太大意外，第三茬虾的情况应该也不错。”今年是包振善从事大棚工厂化养虾的第7个年头，他也从一个对对虾养殖一窍不通的门外汉变成了专业人士，对于此番养虾热潮，包振善提出了自己的看法，并给出了对虾养殖建议：
　　
　　第一，对虾成功的养殖模式是基于眼下的对虾低成活率和市场高需求率，养殖户要随时注意观察市场动态，不能盲目跟风扩张养殖规模。
　　
　　第二，苗种与饲料是养殖成功的一个关键因素，不同的苗在特定的环境下对饲料的选择是不同的，养殖户要选择与既有优质种苗供应、又有优质饲料配套供应的企业合作。
　　
　　第三，对虾养殖成活低，养殖过程中水质恶化是不可忽视的原因，微藻群落结构的优化对虾池水质有着重要的调节作用。无论是外塘还是室内养殖池，用不同的调控手段保证水体的藻菌平衡、稳定，能有效减少病害的发生，提高养殖成功率。
　　
　　第四，未来的养殖模式发展需要更多的资源的整合，形成具有共同规则的产业联盟，共同行动，联合管理。整合资源能力强的企业将是未来水产养殖健康发展的主要动力，必将成为水产行业发展的领军企业。
　　
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　　山东掀起对虾养殖热潮
　　
　　在山东，环渤海沿海及周边各地正掀起一股养虾新热潮。潍坊、东营、海阳、文登等地的大棚养殖呈现暴发式增长。以海阳为例，2014年只有几十个棚，等5月记者走访市场时了解到现在规模已超过一千个棚了。海阳、莱州等部分海参养殖户将养殖池加高变为养虾池，莱州、昌邑等地少部分大菱鲆养户在部分池内养起了虾，还有不少浙江人来山东挖池、建棚养虾。此外，在河口、利津、沾化等地，有不少面积的淡水鱼养殖池转为鱼虾混养，无棣埕口、河口区等地还有部分盐田转养虾。粗略估计，2015年山东的养虾面积至少再增加30%以上，尤其以大棚虾模式养殖增长速度最快。在无棣埕口、河口区、沾化、北海新区等地，汪子粗养模式养殖面积近100万亩，养殖成功平均亩产在50-100斤，低的在30-40斤，饲料容量近20000吨。在博兴、昌邑、寒亭、莱州、东营、利津县、河口区、沾化等地的土池精养模式约计35000亩面积，养殖成功平均亩产约600-1200斤，饲料市场容量约15000吨。大棚高密度精养池模式以寒亭、莱州、海阳、文登、乳山、青岛、日照等地较为集中，共计约130万平方水体面积，饲料容量估计在15000吨左右。
　　
　　养殖模式
　　
　　山东地域辽阔，地理位置得天独厚，使华北地区的各种养虾模式在此均有体现，并主要分为大棚工厂化养殖、土塘精养和汪子养虾三类。
　　
　　大棚工厂化养殖
　　
　　大棚工厂化养殖环境完全由人工控制，不受气候与天气影响，常年恒温，全年可养，养殖技术与管理相对简单，是典型的高成本、高能源消耗的养殖模式。该模式投入大、运营成本高，单斤虾的养殖成本约20-25元。对虾出塘售价在30元/斤以上时有一定优势，在外塘养殖期间无成本优势，有的棚选择暂停养殖短期休整。典型的大棚工厂化养虾情景如图所示，放苗密度平均 300-500尾/m2，养殖周期约80天，产量一般10-15斤/m2，最高达20-22斤/m2。采取气石增氧的方式，不能中间排污，换水量更大，大多由原来的虾苗标粗池转成养成池。此外还有1.5-2亩的大棚单个池养殖方式，多采取纳米增氧和水车式增氧相结合的增氧方式
　　
　　大棚工厂化养虾模式的关键控制点：
　　
　　（1）水的前处理最为关键，进入养殖池内不再调水，通过换水与及时排污保持池内水质。但也有用微生态制剂调水的水质管理方式。
　　
　　（2）苗种质量非常重要，应坚持选用正规苗企一代优质苗。由于苗种质量差导致成活率低的池一般在20-35天排苗，再重新放苗。
　　
　　（3）选择营养均衡、消化吸收率高、质量稳定的对虾配合饲料是养殖成功的保障，特别是对虾进池后的苗期营养强化十分关键，建议使用40-42个蛋白，价格9000元/吨以上的优质对虾配合饲料。
　　
　　（4）投饵管理，坚持观察虾的健康状况，随时调整投喂量，定期预防保健。
　　
　　（5）增氧是养殖成功另一关键，日常管理需要重点监控溶氧是否充足，严防停电、缺氧等意外情况发生。
　　
　　土池精养模式
　　
　　（1）以博兴、东营地区为例，大多为2-3亩的小面积，主放养一代苗，平均放4-5万尾/亩，养殖周期90-100天，养殖成功平均亩产1000-1200斤，一年只能养一茬。池塘四四方方，塘底平整，一塘一个叶轮式增氧机，增氧管理不太规范。此种养殖方式，池型小，放苗密度适中，相对好管理，易成功，但2014年由于5-6月中旬连续阴天，水质调控不当，蓝藻暴发严重，养殖成功率较前年低。
　　
　　（2）以利津、河口为例，大多为4-10亩的池塘，放养一代苗或土苗，平均放3-5万尾/亩，养殖周期100天，养殖成功平均亩产500-800斤。上述两种土池精养的方式，苗种与饲料选择最为关键，在目前对虾价格一直保持高位的行情下，只要养殖成功则利润相对可观，建议养户切忌图便宜，投喂价格低廉、质量无保证、营养不全面的饲料。
　　
　　汪子养虾
　　
　　汪子养虾为粗养模式，池面积从100亩到几百亩、甚至上千亩，一般放土苗，7000-8000尾/亩或10000-20000尾/亩不等，养殖70-100天，从60-70 天起陆续起捕上市。一般前期不喂料，至养殖中期看到有部分虾才开始投料，主要投喂 6000-7000元/吨的饲料，蛋白含量32%-40%。饲料效果难以判定，饲料质量良莠不齐，真假虚实难辩。有的饲料售价约6000元/吨，甚至更低，但粗蛋标示38%或40%。笔者认为，从饲料原料高效利用、配方优化、成本控制、节能减排等多角度思考，饲料企业有责任引导养殖户不盲目追求高蛋白，而坚持适宜蛋白的最高性价比。再者，前期不喂料，中期看到有虾后才喂料的用料方式一定要改变。虾苗入池后保持饵料充足、摄食优质的饵料以提高幼虾成活是养殖成功的关键。