浙江杭州：“虾兵蟹将”上桌正当时 今年难觅白菜价的梭子蟹

价格（元/公斤） 制图 陈骁

　　随着禁渔期解禁临近，桁杆拖虾渔船和笼壶类(包括蟹笼)以及流刺网渔船，可以到禁渔线外的东海海域和南海进行捕捞作业，这段时间，菜市场里，梭子蟹、虾等海鲜慢慢多起来了。

　　不过，据说今年梭子蟹产量不像去年那么高，所以想要用白菜价买梭子蟹吃，可能不大有了。

　　当然，最近的餐桌上，不妨多上几道用虾做的菜。根据杭州市物价局数据显示，近日，沼虾、明虾价格小幅下跌，河虾、基围虾价格触底有所回升，但仍处于一年中价格相对低位。

　　海鲜摊上，梭子蟹的身影渐多

　　昨天，在屏风街农贸市场的水产区前，一股海味扑面而来，往来的顾客络绎不绝。“今天梭子蟹个头好！梭子蟹小的38元一斤，大的40元一斤！”水产摊主们卖力吆喝，招揽顾客。

　　平常喜欢吃海鲜的王阿姨告诉记者：“最近一段时间已经买过好几次梭子蟹了，现在海鲜摊上的鱼虾蟹明显比前段时间多了，而且蟹也蛮肥的。”

　　不过，眼下还没有真正到梭子蟹上市高峰期，近江水产市场管理处李师傅称：“这几天，梭子蟹的价格还有一点点高，品质好的梭子蟹要60多元一斤，品质一般的40元左右一斤，等过段时间，梭子蟹大量上市了，价格会往下调的。”李师傅表示，吃梭子蟹最好的时间是在10月到11月，“那段时间，梭子蟹肉质紧实，味道鲜甜，价格适中。”

　　白菜价的梭子蟹 今年恐怕吃不到

　　“今年梭子蟹产量不像去年那么高，现在的价格和去年这个时候比，要贵四五元一斤。”屏风街农贸市场水产摊主朱师傅表示，“想尝鲜解馋的人，现在买点吃吃也可以，眼下梭子蟹肉肥、个头大，还是不错的。”

　　今年东海禁渔期是从6月1日开始的，到9月16日结束，全程三个半月时间。从8月1日起，桁杆拖虾渔船和笼壶类(包括蟹笼)以及流刺网渔船，可以到禁渔线外的东海海域和南海进行捕捞作业。

　　杭州市物价局监测显示，这段时间，海鲜市场上，梭子蟹和虾类的量明显充实起来。但由于前面经历了连着两个“大年”，今年梭子蟹产量减少，价格预计将高于去年同期。前几年说的“梭子蟹卖出白菜价”，这样的情况今年恐怕很难遇到了。

　　物价部门监测数据显示，杭州市区主要农贸市场梭子蟹价格为37.67元，较上月同期上涨2.9%，较去年同期上涨10.6%。

　　最近虾类价格较实惠，不妨多吃点沼虾

　　记者从杭州市市物价局了解到，近期水产市场各种虾蟹类价格涨跌不一：沼虾、明虾价格小幅下跌，河虾、基围虾价格触底有所回升，但仍处于一年中价格相对低位，梭子蟹价格有所上涨。

　　杭州市物价局提供的（8月4日—13日）价格监测数据显示：杭州市新农都水产批发交易市场鲜活沼虾、明虾分别为25元、22元(每500克，下同)，上个月的同期价格为29元、24元，基围虾分别为65元、50元，上月同期的价格分别46.67元、45元。喜欢吃油爆虾的消费者，最近可以多买点沼虾。沼虾个头大、肉质肥，因为属温水虾，夏季是高产季节。沼虾供应量增加后，价格走低了，预计最近价格还会持续走低。

　　相反，河虾量开始减少，最近的价格开始有升高的迹象。据物价部门监测数据显示，杭州市区主要农贸市场鲜活河虾（统货）价格为64.22元，较上月同期上涨37.9%，较去年同期上涨17.9%。

　　同样是蟹，“六月黄”今年的销售有点遇冷。记者在农贸市场水产摊位逛了一圈，都没见到杭州人喜欢吃的“六月黄”的身影。询问了几位水产摊主，他们纷纷表示，今年“六月黄”批发价太高，不敢进货来卖。

　　记者打听到，想吃“六月黄”解馋的，可以上一些口碑比较好的网店购买，当然也可以直接选择一些蟹类品牌。专门售卖大闸蟹的王氏水产负责人王志强告诉记者：“我们无论线下和线上‘六月黄’销量非常不错，现在的价格在85—90元一斤，大约到八月底，‘六月黄’基本就没有了。”所以，想吃“六月黄”的吃货得抓紧了。